美味下饭菜的做法，寒假回家一定吃

8道下饭菜做法

鱼香鸡蛋

食材：

鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，黑木耳五六朵

做法：

1、调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水拌匀。

2、青椒，胡萝卜，木耳切丝备用，鸡蛋搅散，锅中热油倒入鸡蛋煎熟，锅中留油加入末，一勺豆瓣炒出香味，加入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝炒软，倒入鸡蛋和酱汁，煮至收汁即可。

香辣孜然香菇

食材：

平瑟两盒，干辣椒，蒜片，恶段，孜然粉，辣械粉

做法：

1、平菇洗净，锅中水开倒入平菇焯水捞出活干水份

2、锅中油热，倒入棘片干辣椒炒出香味，加入一勺辣粉，一勺孜然粉炒均匀，倒入平菇

3、翻炒一会，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐糖，加入葱顾炒均匀即可。

辣椒炒鸡丁

食材：

鸡腿4个，青椒适量，小米辣3个，姜蒜花椒粒

做法：

1、鸡腿洗干净去骨切小丁，钢中烧开水加入肉丁焯水2分钟，捞出洗干净备用。

2、锅中入油，倒入鸡丁翻炒至金黄，加姜蒜花椒粒翻炒香，加料酒，生抽，蚝油，盐。老抽翻炒均匀。

3、倒入青红辣椒和鸡精翻炒均匀出锅开吃。

酱汁日本豆腐

食材：

日本豆腐3个，大藤2瓣，小米辣1个，玉米淀粉半碗，葱花少许，家常调味料，

做法：

1、准备酱汁：两勺生抽加一勺米醋，一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉。

3、锅里加油放豆腐煎到两面焦黄盛出。

鱼香豆腐泡

食材：

豆泡半斤，木耳一把，青红辣椒，蒜瓣，小葱

做法：

1、豆泡对半切开，木耳用水泡发，青红辣椒切碎，全切沫，小葱切碎备用。

2、碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，半勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

椒香巴沙鱼

食材：

芭莎鱼，慈姜，料酒，黑胡椒碎，蒜末，花椒粒，生抽，小米辣

做法：

1、芭莎鱼切小块，加入葱姜，加一勺料酒，适量黑胡椒碎，抓匀腌制十分钟。

2、热锅入油，放入花椒，藤沫爆香，加入巴沙鱼会出水份，不要翻动，烧至水份收干。

3、加一勺生抽，少许黑胡椒碎，加入小米辣，翻炒均匀，撒上花即可。

粉蒸鸡胸肉

食材：

鸡排两袋，土豆一个，葱姜少许蒸肉米粉半袋

做法：

1、鸡排切小块，放葱姜，放料酒，生抽，蚝油抓匀腌制10分钟

2、鸡肉中放入蒸肉米粉均匀，土豆片厚片放盘底，再放裹好米粉的鸡肉，水开上锅蒸30分钟出锅撒上葱花开吃。

鲜菇焖豆腐

食材：

嫩豆腐，猪肉，鲜香菇2个，蟹味菇，葱姜蒜

做法：

(豆腐要用小火慢慢煎制，大火煎的话会变硬，用嫩豆腐的口感比较好，加入清水后加盖熬煮，过程中也是用小火闷烧的方法，这样才能让豆腐吸附更多汤汁，喜欢汤汁浓稠的出锅前也可以勾芡)

1、猪肉用一勺料酒，一勺生抽，半勺淀粉抓拌均匀，最后加入一勺食用油锁住水份。

2、豆腐按照自己喜好切块，也不要切太大块(我的碗碟小，拍出来显得很厚，其实并没有很大块的)用小火把豆腐四面款至金黄色，煎好后盛出备用

3、锅里少许底油，放入猪肉，蕙

白，姜片，赫米炒香。

4、放入鲜香菇翻炒至菇类有点出

汤，然后加入半碗清水，放入煎好的豆腐，2勺生抽，1勺蚝油，少许食盐调味，盖上锅盖小火闷烧，

5、用小火慢慢烧，当汤汁焖煮到剩下三分之一时，加入葱段，翻炒片刻即可。