这是什么鱼,最好能够具体说明,(在河里捕获的)

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-16
什么鱼最好吃(河鱼篇)

因为我从小在河边长大,对河鱼了解就多一些。毫不夸张的说,7岁的时候我就已经跟着大人开始去河里捕鱼了。那时候的鱼跟现在的鱼有着天壤之别的是:鱼是白鳞白嘴,不像现在市场上卖的鱼都是黑鳞黑嘴的。 小时候捕鱼的主要方法有这样几种:赶网赶鱼,撒网撒鱼,拉网拉鱼,粘网粘鱼。要知道,在很早的时候,华北一带的水很多,这就注定鱼很多。尤其是白洋淀的西淀和东淀。我们属于白洋淀东淀地区,也就是霸州、文安、胜芳一带。至今还有胜芳螃蟹甲天下的美誉。要说起当年的河鱼什么鱼最好吃,这还真不好比。应该说是各有特色,而且要根据自个的口味。 记得那时候还有一种更过瘾的捕鱼方法,就是自己去河里摸鱼。一般摸上来的鱼鲫鱼居多,鲫鱼刺多,肉薄,但是味道是鲜美的。有鲫鱼头、鲶鱼尾的说法,鲫鱼头是很好吃的,因为那时候的鲫鱼都是野生的,最大的鲫鱼我的记忆中就没有超过半斤的,不像现在的鱼,鲫鱼都是半斤以上的,那味道如何与当年野生鲫鱼相比?从河里刚捉上来的鲫鱼,拿回家,一般都是酥炸或者干包,无论怎么做,味道都很鲜嫩,大概这就是鲫鱼的特点了。 有摸鱼的老手在河里能抓上来嘎鱼或者鲶鱼。别看这样的无鳞鱼好像滑不出溜的,在水底还是能抓到的。嘎鱼体外有尖刺,但是在水底一般是不乍开的,只要你抓的时候一击而中,保证刺不到你!嘎鱼与鲶鱼现在都算是普通餐馆中的上品。有一点需要注意,真正的嘎鱼与鲶鱼还是比较贵的,市场上有一种个头很大很黑的假鲶鱼,价格便宜,但那不是鲶鱼,味道自然也差了许多,真正的鲶鱼是黄色四条须子的。那时候抓到的嘎鱼或者鲶鱼是干锅包着吃的,因为嘎鱼与鲶鱼自身会出油,这种干锅的吃法最合适了。 在河鱼中有一种极为少见的鱼叫做花鲫鱼,后来我查过资料,当时的花鲫鱼可能就是现在所说的鳜鱼,有桃花流水鳜鱼肥的诗说的就是这样鱼,花鲫鱼的美味应该说是鲫鱼中的极品了,即使我这在河边长大的人,好像也没有吃过多少,因为,花鲫鱼在河里太少,也太难捕捉了。 河里比较多的鱼就是胖头鱼,现在叫白鲢鱼,肉质也是很细致,但是猛刺超多,现在一般是烤着吃,先蒸再烤,味道也算不错,不过以前我很少吃这种鱼的。因为大家最喜欢吃的一种鲢鱼叫做撅嘴鲢。我觉得撅嘴鲢应该算是河鱼中的上品了。如何形容撅嘴鲢的味道呢?还真是说不出,是一种说不出的美味。前些日子偶尔在市集上看到有这种鱼,我一眼就可以断定这种鱼是野坑里抓到的,有大有小,现在许多城里长大的人都不识此宝,因为卖的价格比较高所以都不买。我如获至宝的买了几条,回来平烧。这种鱼一定是要平烧的,千万不要过油,否则那种特殊的美味就体会不到了。撅嘴鲢做出来的味道又让我回味了一下当年的记忆。如果大家谁以后有幸见到这种鱼,建议尝尝,可算是河鱼中的极品了。 还有一种河鱼不得不说,就是厚鱼。厚鱼一般个头比较大,在以前闹水的时候厚鱼会长到二三十斤的,当地人习惯叫做猴鱼,其实这种鱼就是现在的草鱼。在现在许多饭店也有做草鱼的。比如一般饭店做的石锅鱼,就是用黑鱼或者草鱼。草鱼只有一个缺点,就是肉有些紧,因此吃到嘴里的时候需要咀嚼一下,这就把鱼的美味打了一些折扣了。不过现在许多人都喜欢吃草鱼的,是因为草鱼肉厚、刺少,加上饭店厨师的技巧,能把肉加工的很松软,也就弥补了先天的不足了。 至于鲤鱼可能是我们平时见到最多的鱼了,也是最不好吃的鱼。鲤鱼的土腥味实在太大了,味道也太平常太没特点。不过鲤鱼自由其独特的生存方式,鲤鱼又叫红鱼,红运当头,图个吉利,所以有时候过年过节还是要买两条大鲤鱼的。 通过上面的分析,总结一下吧。要说河鱼中最好吃的莫过于撅嘴鲢,其次应该是嘎鱼、鲶鱼、草鱼、黑鱼。至于花鲫鱼现在见不到了就不说了,如果说现在的鳜鱼呢,野生的见不到,养殖的味道很一般。

平鳍鳅科 Homalopteridae 原缨口鳅属 Vanmanenia 鱼类(鳅属不是很熟还请见谅)

下图为 线纹原缨口鳅 Vanmanenia lineata ,

分布于广西西江水系等。该物种的模式产地在广西凌云

下图为 海南原缨口鳅 Vanmanenia hainanensis ,是中国的特有物种。

分布于海南岛昌江水系等,常栖息于山溪激流多岩石的水体。该物种的模式产地在广东海南岛琼中,昌江水系。

我给楼主几个名字,几张图片,因为我还没有能力通过楼主这几张图片就将他们区分开来。

笋壳鱼,也叫云斑尖塘鳢。 为鲈形目,塘鳢属。

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沙塘鳢。  鲈形目,塘鳢属。

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松江鲈鱼,也叫四腮鲈鱼。    鲉形目,杜父鱼科,松江鲈鱼属

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楼主可根据我给的资料对照你手上的看具体是哪一种。



会不会是塘鳢

  • 请问这是什么鱼,看图片这种鱼是和虎鱼养在一起的!说明可以淡水养殖
    答:口裂呈强度波状变曲,上颔有两处向后凸出,下颔有三处向前凸出。眼眶上缘有1列小钝棘,眼眶后3列,中列较长。尾鳍分上下叶;背鳍2枚,第一背鳍起始于臀鳍上方或前方。牙齿成波浪形排列,体色灰色或褐色,腹面白色的; 很多的白色斑点在鳍上、鱼体与尾部背面上; 在头部与肩上有黑色的斑点。体长...
  • 我们在河里捉到的,他身上还有花纹,麻烦能告诉我这是什么鱼吗?
    答:沙塘鳢科 Odontobutidae 沙塘鳢属 Odontobutis 鱼类(具体那种不知)俗称 四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、瞎嘎子。请点击输入图片描述体粗壮,头大而阔,稍扁平,腹部浑圆,后部侧扁。口大,上位,斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿,...
  • 请问这是什么鱼?学名叫什么?应该怎么做比较好吃啊??求详细解答!_百度...
    答:此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童 最佳食用季节在仲春和仲夏之间 鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲶鱼可...
  • 这是什么鱼?能吃吗?最好能有,物种简介的粘贴回答
    答:现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝...
  • 这是什么鱼?
    答:这是红色的罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼,罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类,海淡水中皆可生存;耐低氧,一般栖息于水的下层,但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。罗非鱼通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,...
  • 请问这是什么鱼
    答:鳍鱼、刀类、、鳄类、肺鱼等都有这个特征),所以它在水中氧气不够的时候就干脆呼吸上几口空气,大家可以经常看到恐龙游到水面上呼吸空气。第二,恐龙的体表覆盖有菱形硬鳞,形成了一层保护层,因此恐龙可以忍受恶劣的水质,也有不错的抗药性,很少生病。但这样并不是说明恐龙百毒不侵,要想养好恐龙还是要给予其良好的...
  • 请问这是什么鱼,学名是什么
    答:驯化时,先向食场泼水,几分钟后开始投饵,再重复泼水、投饵,如此循环往复,使鱼形成条件反射,只要一向食场泼水,即会快速汇聚在食场。刚开始时的饵料最好为大小适口的活鱼苗与小杂鱼制成的鱼糜或鱼块的混和物,再过渡到全部用鱼块。[9]3.3 投饲完成食性的转化后,应定时、定点、定量投喂鱼块,一般上、下午各一次...
  • 请问这是什么鱼,它可以贴在鱼缸壁上好大一会?
    答:鰕虎鱼科 Gobiidae 鱼类 (具体哪种,不宜辨别)下图为 子陵吻鰕虎鱼 Rhinogobius giurinus ,俗称 栉虾虎、子陵栉鰕虎鱼、朝天眼、吻鰕虎鱼、极乐吻鰕虎 体延长呈圆柱状,眼大,腹鳍愈合成吸盘,鱼体呈黄色或灰褐色,体侧中央具一列不规则的圆形斑块,腹部色淡,头部具蠕虫状黑褐色...
  • 这是什么鱼啊?
    答:为了解决这一问题,我们入缸前一定要过水:将新买的鱼连袋泡入缸中20分钟,然后就是最关键的开袋了,很多人会着急的将袋解开,这是不正确的,因为袋中一般都被充满纯氧,水中的溶氧量也较高,突然的释放出来会使鱼短时间内无法适应而造成危险的,所以一般会用一根针在袋口处上方扎破几个大洞,大概5--10分钟后袋中...
  • 这鱼叫什么要学名在百度上可以搜索到的名字
    答:, 俗称 红尾皇冠鱼 体色有变异,沿着侧腹部的一半处有一块黑斑,黑斑两边也有斑点。比蓝宝丽鱼体型更修长,鱼体为明显的绿色。眼大,具有金橘色的内眶。雄鱼随年龄的增加头部会长的高低不平。尾鳍圆形,有橘色边缘,背鳍边缘上有橘色边缘。野生品种臀部和背部没有颜色。体长约在20厘米。