开胃财鱼片怎么做才好吃？简单的
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-19
财鱼片怎么做比较好吃
一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了
鱼片片薄薄一片，做法很多种，都好吃，鱼肉营养丰富，怎么吃都吃不胖。
锅里放油大蒜姜丝炒，在放酸菜鱼片加适量清水焖煮，煮熟了放辣椒盐味精。酸菜鱼特别好吃。
鱼片放碗里加面粉鸡蛋盐葱花搅拌均匀，锅里放油，鱼片下油锅油炸，炸熟捞出，又香又脆。
鱼片粥，白粥熬煮好，趁热下鱼片，鱼露葱花盐，搅拌均匀，鱼片粥特别好吃。
清蒸鱼片，鱼片放碗里加盐鸡精辣椒放锅里蒸熟，原汁原味。
用山渣，清洗干净一起！
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
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开胃财鱼片怎么做才好吃?简单的
答：用料 黑鱼 200克 酸菜 20克 酸汤 20克 葱 3根 芝麻 10克 开胃财鱼片的做法 半成品一份 请点击输入图片描述 料包、酸菜、鱼 请点击输入图片描述 用盐㷈下芦笋 请点击输入图片描述 汤料烧开加入莴笋 请点击输入图片描述 再加入鱼片 请点击输入图片描述 加入香葱、芝麻 请点击...
开胃财鱼片怎么做才好吃?
答：胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段 锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用 利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软 加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前...
开胃财鱼片怎么做才好吃?简单的
答：1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，...
鱼片儿的做法?
答：1、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。2、将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。3、起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。4、锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。
湖北汉川干拔财鱼的做法
答：，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块 2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香 3.加财鱼片翻炒 4.加少许豆瓣酱翻炒 5.加入彩辣椒翻炒 6.干扒财鱼完成 小贴士 财鱼又名黑鱼、青鱼 财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味 这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
手术喝的财鱼汤怎么做?
答：先把财鱼剁成小段,蒜切成片待用;将锅烧辣,放入蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以! 做手...
莲藕怎样做最有营养
答：功效:消食止泻,清热开胃。 原材料:新鲜莲藕200克,财鱼250克,姜片适量。 做法:新鲜莲藕洗净去皮,切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用,将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中,加入适量清水,与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时,加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。 4、猪蹄莲藕汤 功效:凉血生津,补益脾胃...
武汉美猴王生烫店在哪好吃吗
答：也有人不太爱腰子的味道，老板新开发了不同的组合美味，供给客人选择。我个人非常推荐财鱼片加牛百叶的组合，财鱼片真的超级超级嫩，入口即化，没什么刺吃起来也很方便。牛百叶有嚼劲，弹性十足。“我们一开始是做炒菜、做包子的，慢慢做了武汉人惯吃的热干面啊，然后做卤牛肉粉，后来再做的生烫。”...
长沙人会吃的介绍一下
答：在河西创远景园小区入口,第一个路口左拐就能看到,猪脚王的猪脚的确好吃,脆皮豆腐干锅好吃,财鱼片也很好恰。不要吃腊牛肉,不好吃。 39、两棵树 特点:自然环境的农家菜馆,就餐在搭建于水塘上面的木棚(周边谈不上风景,可是很拙朴) 价位:中,比河西的农家菜馆高一点点吧? 路线:从韶山路上湘府路,过了新省政府第...
财鱼片的制作材料：主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克财鱼片的特色：色泽洁白，滑嫩爽口。财鱼片的做法：1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。财鱼片的制作要诀：1. 鱼片切成3 厘米长、2.5 厘米宽的薄片，浆均匀，下锅滑油；2. 火大时，应端锅离火，免致鱼片变黄；3. 芡汁要明亮，湿淀粉下锅，勿乱搅动，让淀粉充分熟透；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
喜欢没事就来长沙新东方
一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了
用料
黑鱼 200克
酸菜 20克
酸汤 20克
葱 3根
芝麻 10克
开胃财鱼片的做法
半成品一份
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料包、酸菜、鱼
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用盐㷈下芦笋
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汤料烧开加入莴笋
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再加入鱼片
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加入香葱、芝麻
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成品
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小贴士
对于上班族来说，这种半成品有时很方便。加入蔬菜、香菜、香葱、芝麻即可。酸香可口。
鱼片片薄薄一片，做法很多种，都好吃，鱼肉营养丰富，怎么吃都吃不胖。
锅里放油大蒜姜丝炒，在放酸菜鱼片加适量清水焖煮，煮熟了放辣椒盐味精。酸菜鱼特别好吃。
鱼片放碗里加面粉鸡蛋盐葱花搅拌均匀，锅里放油，鱼片下油锅油炸，炸熟捞出，又香又脆。
鱼片粥，白粥熬煮好，趁热下鱼片，鱼露葱花盐，搅拌均匀，鱼片粥特别好吃。
清蒸鱼片，鱼片放碗里加盐鸡精辣椒放锅里蒸熟，原汁原味。
用山渣，清洗干净一起！
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
喜欢没事就来长沙新东方
答：用料 黑鱼 200克 酸菜 20克 酸汤 20克 葱 3根 芝麻 10克 开胃财鱼片的做法 半成品一份 请点击输入图片描述 料包、酸菜、鱼 请点击输入图片描述 用盐㷈下芦笋 请点击输入图片描述 汤料烧开加入莴笋 请点击输入图片描述 再加入鱼片 请点击输入图片描述 加入香葱、芝麻 请点击...
答：胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段 锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用 利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软 加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前...
答：1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，...
答：1、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。2、将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。3、起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。4、锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。
答：，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块 2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香 3.加财鱼片翻炒 4.加少许豆瓣酱翻炒 5.加入彩辣椒翻炒 6.干扒财鱼完成 小贴士 财鱼又名黑鱼、青鱼 财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味 这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
答：先把财鱼剁成小段,蒜切成片待用;将锅烧辣,放入蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以! 做手...
答：功效:消食止泻,清热开胃。 原材料:新鲜莲藕200克,财鱼250克,姜片适量。 做法:新鲜莲藕洗净去皮,切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用,将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中,加入适量清水,与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时,加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。 4、猪蹄莲藕汤 功效:凉血生津,补益脾胃...
答：也有人不太爱腰子的味道，老板新开发了不同的组合美味，供给客人选择。我个人非常推荐财鱼片加牛百叶的组合，财鱼片真的超级超级嫩，入口即化，没什么刺吃起来也很方便。牛百叶有嚼劲，弹性十足。“我们一开始是做炒菜、做包子的，慢慢做了武汉人惯吃的热干面啊，然后做卤牛肉粉，后来再做的生烫。”...
答：在河西创远景园小区入口,第一个路口左拐就能看到,猪脚王的猪脚的确好吃,脆皮豆腐干锅好吃,财鱼片也很好恰。不要吃腊牛肉,不好吃。 39、两棵树 特点:自然环境的农家菜馆,就餐在搭建于水塘上面的木棚(周边谈不上风景,可是很拙朴) 价位:中,比河西的农家菜馆高一点点吧? 路线:从韶山路上湘府路,过了新省政府第...
