玉米馒头可不可以不加面粉
可以不加面粉，但玉米筋力差，
不加面粉容易散
只放玉米粉就是窝头了。。馒头需要发面，玉米粉应该发不起来，而且只有玉米没有粘性，很难成型的。。。
玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面窝窝头。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
每100克玉米面（白）的营养成分：能量340千卡；蛋白质8克；脂肪4.5克；碳水化合物73.1克；膳食纤维6.2克；硫胺素0.34毫克；核黄素0.06毫克；烟酸3毫克；维生素E6.89毫克；钙12毫克；磷187毫克；钾276毫克；钠0.5毫克；镁111毫克；铁1.3毫克；锌1.22毫克；硒1.58微克；铜0.23毫克；锰0.4毫克。
扩展资料：
食用功效
1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等。
参考资料：
百度百科-玉米面
不加面粉，做出来玉米馒头只能喂猪了，人没法吃，太糙。难以下咽。
可以不加面粉，但玉米筋力差，
不加面粉容易散
是馒头就应该加面粉，否则就不能叫馒头啦；
当然可以，只是吃起来会比较粗糙
答：可以。用料 面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 玉米面馒头的做法 1、将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。2、混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。3、用食指蘸些面粉，不反弹，不下陷。4、全部的大面团揉后，面团平均分成若干小份。5、抹油...
答：做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。资料：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为...
答：玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面窝窝头。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜...
答：纯玉米面不加面粉做馒头的方法如下：材料/工具：玉米面粉150克、温水适量、酵母粉3克、小盆、揉面垫、蒸锅。1、温水放进小盆里，加酵母粉化开。2、加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。3、把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中...
答：做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。玉米面馒头做法：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，...
答：1、玉米面馒头，最好按1:1的比例放面粉，这样有利于发酵。2、玉米面还可以用来做窝头、发糕、豆粥。
答：1、先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。2、分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。3、分别揉匀揉圆。4、放入锅中醒发40分钟左右，看状态。5、大火烧开转中火25分钟...
答：可以的，玉米面用开水烫一下，放凉，再加南瓜！想吃发面就用温水放点发孝粉就可以了，开水下锅
答：只放玉米粉就是窝头了。。馒头需要发面，玉米粉应该发不起来，而且只有玉米没有粘性，很难成型的。。。
答：馒头一般是需要酵母发大的，没有了面粉参加发酵，玉米面单独发不好发。玉米面豆渣馒头的做法：主料：500g面粉、200g豆渣、100g玉米面 配料：适量酵母 1.将玉米面，豆渣，酵母，面粉，混合在盆里。2.加适量和成面团。3.室温发酵四个小时左右，看到内部组织有很多孔就可以了。4.发酵好的面团在面板上和...
