甘肃武威土月饼的做法步骤图，怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-06
武威凉州大月饼的做法？
普通面粉
熟姜黄
大茴香
红曲
香豆子
熟食用油
甘肃武威土月饼的做法：
首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！ 步骤1
待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨！ 步骤2
用擀面杖将面团擀成如图的厚度…一共做五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 步骤3
将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅里练熟的） 步骤4
分别将红曲，姜黄，大茴香，香豆子，涂抹在上面（这些调料可以依据个人口味也可以放胡麻，姜黄是提前放了干面粉和食用油弄熟的）步骤5
涂抹调料的四张如图叠起来… 步骤6
二分之一对折 步骤7
对折后再涂油涂抹一些调料 步骤8
接着再对折…将前一步涂抹调料的一面盖住…用手轻轻按一按…使它扁平一些 步骤9
此时用到第五张面皮…依旧是涂油…涂抹调料…用来包裹住刚才折叠的那一部分 步骤10
包裹住以后如图…可以用手轻轻的按一按 步骤11
放在笼屉上…醒面等待半个小时… 步骤12
醒面结束…待水烧开再放上去！（放两层）等待时间最少一个小时！蒸够一个小时才行！蒸好以后不要揭开锅盖…关火等待五分钟 步骤13
出锅啦…此刻还不能用的刀切…等它凉一点 步骤14
最后一步切开啦！ 步骤15
小贴士
切之前一定要等待凉一会…切的时候刀不要一刀切慢慢前后前后的切…
甘肃武威土月饼的做法步骤图,怎么做好吃
答：首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！ 步骤1 待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨！ 步骤2 用擀面杖将面团擀成如图的厚度…一共做五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 步骤3 将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅...
凉州大月饼最正宗的做法是什么?
答：盐：少许 制作过程：面团制作：将中筋面粉过筛后，加入适量的食用油、糖浆（或蜂蜜）、食用碱水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的月饼才会更有嚼劲。揉好的面团醒发约30分钟。馅料准备：将核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生仁等坚果炒熟后剁碎，与切碎的红枣、葡萄干等果脯混合均...
有什么关于凉州大月饼的做法分享?
答：包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹馅料，捏紧封口，搓圆。成型：将包好馅的面团压扁，用月饼模具压出花纹，也可以不用模具，直接用手整形，使其成为圆形或椭圆形的月饼坯。刷蛋液：在月饼坯表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的月饼色泽会更加金黄诱人。撒芝麻：在...
凉州大月饼有什么好吃的做法?
答：以下是一种传统的凉州大月饼的做法：材料准备：中筋面粉：500克 糖浆（或蜂蜜）：适量 胡麻油：适量 红糖或白糖：200克 核桃仁、花生仁、瓜子仁等坚果：适量 鸡蛋：1个 发酵粉：适量 芝麻：适量 盐：少许 制作步骤：准备面团：将中筋面粉放入盆中，加入适量的糖浆和胡麻油，搅拌均匀。然后加入一个鸡...
武威中秋节花馍馍的做法
答：先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把调好的心子包在面坨内，然后压平，尽量使它变成圆形，并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万吉祥等，圈内雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一对玉兔相对而立，或是...
凉州大月饼的做法有哪些独特之处?
答：烘烤技巧：烘烤是凉州大月饼制作中的关键步骤，需要控制好火候和时间。传统的烘烤方法是使用木炭或者柴火，这样烤出的月饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。文化内涵：凉州大月饼不仅仅是一种食品，它还承载着当地人的情感和文化传统。在中秋节等重要节日，家家户户都会制作或购买大月饼，用以祭祀、赠送亲友或...
武威有什么名吃
答：武威名吃：果木烤土鸡、三套车、凉州砂锅、手抓羊肉、搓鱼子、土族特色哈力海、凉州山药搅团、凉州腊肉夹儿、拨鱼子、凉粉、土锅山药、黄米稠饭、曲拉、蕨麻米饭、红崖山水库麻辣鱼、凉州锅巴、酥油奶茶、油茶、沙葱炒鸡蛋、凉州大月饼。
凉皮是手工做的好还是机器的好?
答：（卫生方面手工做的在做的时候注意点不比机械的差），但可能口感就不如手工的好了，凉皮有几大注意点一、口感。二、味道。三、外观。一、口感就是凉皮本身是否筋道有嚼劲，是否纯正无杂质，二、味道就是调味一定要大众化，清凉、爽口，三、外观就是凉皮皮条一定要白，红油一定要红..等等 谢谢 ...
甘肃武威月饼的做法
答：甘肃武威土月饼的做法 首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨如图！用擀面杖将面团擀成如图的厚度…我一共做了五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是...
凉州大月饼的做法有什么特点?
答：工艺独特：凉州大月饼的制作工艺讲究，包括和面、揉面、擀皮、包馅、成型、烘烤等多个环节。在和面时，要控制好水分和面团的软硬程度，以便后续的加工。包馅时要求均匀包裹，保证月饼的形状规整。成型后的月饼要经过适当的醒发，使月饼更加松软。烘烤时温度和时间的掌握也非常关键，以确保月饼色泽金黄、...
先干一张大面皮做地，再一层一层往上摞，后一层比前一层要小一些，每一层都要撒上颜色（通常有红，黄，绿，绿色是晒干的香豆磨成粉，还有胡麻嫣）呈现出半圆形在干一张最大的面皮，把整个半圆包住就可以了
回油现象需要3-5天来完成。另外回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系。
月饼加工中加入月饼饼皮中的不是普通的蔗糖，而是果葡糖浆。它对月饼的回油情况、成型效果、通透度起到至关重要的作用。
果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合而成的保健型淀粉糖，它是单分子结构，因此也就更利于人体的吸收。与普通的蔗糖相比，果葡糖浆具有保湿性，能使月饼的风味和鲜度得到更好的保持。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。但月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肝胆疾病患者、胃肠道疾病患者、老人、幼儿肥胖者不宜多吃。
普通面粉
熟姜黄
大茴香
红曲
香豆子
熟食用油
甘肃武威土月饼的做法：
首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！ 步骤1
待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨！ 步骤2
用擀面杖将面团擀成如图的厚度…一共做五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 步骤3
将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅里练熟的） 步骤4
分别将红曲，姜黄，大茴香，香豆子，涂抹在上面（这些调料可以依据个人口味也可以放胡麻，姜黄是提前放了干面粉和食用油弄熟的）步骤5
涂抹调料的四张如图叠起来… 步骤6
二分之一对折 步骤7
对折后再涂油涂抹一些调料 步骤8
接着再对折…将前一步涂抹调料的一面盖住…用手轻轻按一按…使它扁平一些 步骤9
此时用到第五张面皮…依旧是涂油…涂抹调料…用来包裹住刚才折叠的那一部分 步骤10
包裹住以后如图…可以用手轻轻的按一按 步骤11
放在笼屉上…醒面等待半个小时… 步骤12
醒面结束…待水烧开再放上去！（放两层）等待时间最少一个小时！蒸够一个小时才行！蒸好以后不要揭开锅盖…关火等待五分钟 步骤13
出锅啦…此刻还不能用的刀切…等它凉一点 步骤14
最后一步切开啦！ 步骤15
小贴士
切之前一定要等待凉一会…切的时候刀不要一刀切慢慢前后前后的切…
答：首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！ 步骤1 待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨！ 步骤2 用擀面杖将面团擀成如图的厚度…一共做五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 步骤3 将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅...
答：盐：少许 制作过程：面团制作：将中筋面粉过筛后，加入适量的食用油、糖浆（或蜂蜜）、食用碱水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的月饼才会更有嚼劲。揉好的面团醒发约30分钟。馅料准备：将核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生仁等坚果炒熟后剁碎，与切碎的红枣、葡萄干等果脯混合均...
答：包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹馅料，捏紧封口，搓圆。成型：将包好馅的面团压扁，用月饼模具压出花纹，也可以不用模具，直接用手整形，使其成为圆形或椭圆形的月饼坯。刷蛋液：在月饼坯表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的月饼色泽会更加金黄诱人。撒芝麻：在...
答：以下是一种传统的凉州大月饼的做法：材料准备：中筋面粉：500克 糖浆（或蜂蜜）：适量 胡麻油：适量 红糖或白糖：200克 核桃仁、花生仁、瓜子仁等坚果：适量 鸡蛋：1个 发酵粉：适量 芝麻：适量 盐：少许 制作步骤：准备面团：将中筋面粉放入盆中，加入适量的糖浆和胡麻油，搅拌均匀。然后加入一个鸡...
答：先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把调好的心子包在面坨内，然后压平，尽量使它变成圆形，并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万吉祥等，圈内雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一对玉兔相对而立，或是...
答：烘烤技巧：烘烤是凉州大月饼制作中的关键步骤，需要控制好火候和时间。传统的烘烤方法是使用木炭或者柴火，这样烤出的月饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。文化内涵：凉州大月饼不仅仅是一种食品，它还承载着当地人的情感和文化传统。在中秋节等重要节日，家家户户都会制作或购买大月饼，用以祭祀、赠送亲友或...
答：武威名吃：果木烤土鸡、三套车、凉州砂锅、手抓羊肉、搓鱼子、土族特色哈力海、凉州山药搅团、凉州腊肉夹儿、拨鱼子、凉粉、土锅山药、黄米稠饭、曲拉、蕨麻米饭、红崖山水库麻辣鱼、凉州锅巴、酥油奶茶、油茶、沙葱炒鸡蛋、凉州大月饼。
答：（卫生方面手工做的在做的时候注意点不比机械的差），但可能口感就不如手工的好了，凉皮有几大注意点一、口感。二、味道。三、外观。一、口感就是凉皮本身是否筋道有嚼劲，是否纯正无杂质，二、味道就是调味一定要大众化，清凉、爽口，三、外观就是凉皮皮条一定要白，红油一定要红..等等 谢谢 ...
答：甘肃武威土月饼的做法 首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨如图！用擀面杖将面团擀成如图的厚度…我一共做了五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的 将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是...
答：工艺独特：凉州大月饼的制作工艺讲究，包括和面、揉面、擀皮、包馅、成型、烘烤等多个环节。在和面时，要控制好水分和面团的软硬程度，以便后续的加工。包馅时要求均匀包裹，保证月饼的形状规整。成型后的月饼要经过适当的醒发，使月饼更加松软。烘烤时温度和时间的掌握也非常关键，以确保月饼色泽金黄、...
