面包的做法（老式面包）做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
【主料】
3人份高筋面粉（酵头）150克细砂糖17克低筋面粉65克水165克酵母(干)4克
【辅料】
黄油50克融化的黄油5克高筋面粉（主面团）150克低筋面粉65克细砂糖67克奶粉17克盐5克
步骤1
将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状
步骤2
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团
步骤3
揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中
步骤4
放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份
步骤5
将面团搓成不到1米的长条状
步骤6
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里
步骤7
全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上
步骤8
放温暖湿润处进行发酵30分钟
步骤9
烤箱预热，180℃烘烤25分钟
步骤10
出炉立即刷一层融化的黄油
橙香老式面包做法大全
答：步骤1 将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状 步骤2 1个橙子先用盐搓洗将外皮洗净，将橙皮刨下来，再把橙汁榨成汁 步骤3 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里 步骤4 揉至表面光滑后加入软化的黄油 步骤5 继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中 步骤6...
如何制作老式面包
答：面包在制作的过程中只能经过长时间的发酵 才能使面包的体积达到要求 所以 老式面包 口味是略带酸味的 由于在制作的过程中是通过几次醒发 和整形 所以 老式面包的内部组织是不同于现代的新式面包的。 掌握了这两点 制作老式面包是不难的 。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起...
传统面包的做法和配方
答：13、面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热。14、将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。02老式面包家常做法 1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状...
经典老式面包怎么做最好吃 图解经典老式面包的做法
答：主料 金像粉 200g 白糖 64g 盐 3/4小勺 奶粉 16g 蛋 60g 黄油 50g 辅料 金像粉 200g 白糖 16g 干酵母 4g 水 160g 步骤 1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图 2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～）...
老式甜面包做法大全
答：步骤17 转170度，中层烤25至30分钟。颜色烤至自己喜欢的程度，可以加盖锡纸，预防上色更深 步骤18 取10克蜂蜜加10饮用水调制备用。这是露珠泡的枸杞蜂蜜 步骤19 出炉立刻刷蜂蜜，重复2次效果好，非常喜欢这个做法。注意发酵的步骤就OK了。做出来的面包倍儿大，爆发力强，拉丝好，软棉棉的 ...
老式脆底面包做法大全
答：做法：将底部材料全部放进碗里，混合均匀备用 步骤1 将酵头中的材料全部混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 步骤2 将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉23分钟 步骤3 加入黄油再揉一个揉面程序23分钟，面团可以拉出大片薄膜。用面包机发酵1小时约2倍大 步骤4 发好的面团...
什么是老面包
答：老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，老式面包做法如下：准备用料：面包粉340g、低筋面粉140g、奶粉20g、细砂糖94g、耐高糖酵母5g、盐6g、黄油55g、温水192g、鸡蛋液72g、清水30g 步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：...
老式面包做法烤箱简单做法
答：01 老式面包用料朴实，面包体松软，是小时候最喜欢吃的美味，和现在蛋糕店卖的欧包有很大差别。老式面包可以在家自己制作，四款老式面包的烤箱做法详细步骤，让你在家做出回忆中的味道。一、香葱火腿面包 老式面包和咸香的火腿十分相配，吃起来不会有油腻的感觉。将200克高筋面粉和黄油扮成絮状，牛奶和...
中种软妹子老式软面包做法大全
答：【主料】3人份高筋面粉140克（主面团）低筋面粉60克（主面团）白糖40克（主面团）奶粉18克（主面团）水27克（主面团）精盐5克（主面团）鸡蛋1个（主面团约50克）黄油40克（主面团）【辅料】高金粉（酵头）140克低筋粉（酵头）60克酵母粉（酵头）4克水（酵头）157克黄油（刷面包）5克蜂蜜（...
怎么做传统面包 传统面包最正宗的做法
答：健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：14 14从较宽一头开始向窄的一面卷去 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：15 15在烤盘里均匀刷上橄榄油，把卷好的面团一一摆进烤盘 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：16 16最重要的二次发酵步骤：把装有面包坯子的烤...
3人份高筋面粉（酵头）150克细砂糖17克低筋面粉65克水165克酵母(干)4克
【辅料】
黄油50克融化的黄油5克高筋面粉（主面团）150克低筋面粉65克细砂糖67克奶粉17克盐5克
步骤1
将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状
步骤2
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团
步骤3
揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中
步骤4
放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份
步骤5
将面团搓成不到1米的长条状
步骤6
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里
步骤7
全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上
步骤8
放温暖湿润处进行发酵30分钟
步骤9
烤箱预热，180℃烘烤25分钟
步骤10
出炉立即刷一层融化的黄油
答：步骤1 将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状 步骤2 1个橙子先用盐搓洗将外皮洗净，将橙皮刨下来，再把橙汁榨成汁 步骤3 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里 步骤4 揉至表面光滑后加入软化的黄油 步骤5 继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中 步骤6...
答：面包在制作的过程中只能经过长时间的发酵 才能使面包的体积达到要求 所以 老式面包 口味是略带酸味的 由于在制作的过程中是通过几次醒发 和整形 所以 老式面包的内部组织是不同于现代的新式面包的。 掌握了这两点 制作老式面包是不难的 。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起...
答：13、面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热。14、将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。02老式面包家常做法 1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状...
答：主料 金像粉 200g 白糖 64g 盐 3/4小勺 奶粉 16g 蛋 60g 黄油 50g 辅料 金像粉 200g 白糖 16g 干酵母 4g 水 160g 步骤 1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图 2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～）...
答：步骤17 转170度，中层烤25至30分钟。颜色烤至自己喜欢的程度，可以加盖锡纸，预防上色更深 步骤18 取10克蜂蜜加10饮用水调制备用。这是露珠泡的枸杞蜂蜜 步骤19 出炉立刻刷蜂蜜，重复2次效果好，非常喜欢这个做法。注意发酵的步骤就OK了。做出来的面包倍儿大，爆发力强，拉丝好，软棉棉的 ...
答：做法：将底部材料全部放进碗里，混合均匀备用 步骤1 将酵头中的材料全部混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 步骤2 将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉23分钟 步骤3 加入黄油再揉一个揉面程序23分钟，面团可以拉出大片薄膜。用面包机发酵1小时约2倍大 步骤4 发好的面团...
答：老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，老式面包做法如下：准备用料：面包粉340g、低筋面粉140g、奶粉20g、细砂糖94g、耐高糖酵母5g、盐6g、黄油55g、温水192g、鸡蛋液72g、清水30g 步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：...
答：01 老式面包用料朴实，面包体松软，是小时候最喜欢吃的美味，和现在蛋糕店卖的欧包有很大差别。老式面包可以在家自己制作，四款老式面包的烤箱做法详细步骤，让你在家做出回忆中的味道。一、香葱火腿面包 老式面包和咸香的火腿十分相配，吃起来不会有油腻的感觉。将200克高筋面粉和黄油扮成絮状，牛奶和...
答：【主料】3人份高筋面粉140克（主面团）低筋面粉60克（主面团）白糖40克（主面团）奶粉18克（主面团）水27克（主面团）精盐5克（主面团）鸡蛋1个（主面团约50克）黄油40克（主面团）【辅料】高金粉（酵头）140克低筋粉（酵头）60克酵母粉（酵头）4克水（酵头）157克黄油（刷面包）5克蜂蜜（...
答：健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：14 14从较宽一头开始向窄的一面卷去 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：15 15在烤盘里均匀刷上橄榄油，把卷好的面团一一摆进烤盘 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：16 16最重要的二次发酵步骤：把装有面包坯子的烤...
