如何做出脆爽入味的腌萝卜？
腌萝卜
用料：
萝卜 一根
冰糖或白糖 适量
盐 两勺
凉开水 300ml
苹果醋或白醋 100ml
小辣椒 8个
做法：
1.白萝卜用刀把外皮刮去一层即可，留着萝卜皮会更脆
2.加入两勺盐，腌渍一小时，可以去掉萝卜的辛辣味
3.腌渍出来的萝卜水，倒掉。然后把萝卜用凉开水清洗，去掉盐
4.容器中倒入凉白开水，冰糖，白醋，小米辣椒，混合均匀。可以尝一下，调整酸甜度
5.白萝卜放入调好的汁水中，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了
白萝卜做腌萝卜是再合适不过了。酸酸甜甜的口感中带着一丝丝辣味，咬上一口嘎嘣脆，比外面买的还要好吃。如何做出脆爽入味的腌萝卜我知道方法到底好不好吃一起来看看吧。
准备材料：白萝卜2个，盐4克，白醋3勺，生抽3勺，白糖半勺，生姜一块，蒜瓣6个，小米辣5个。
制作方法：
1.先把白萝卜均分为四份，然后切成夹刀片。
2.切好后装入碗盆中撒入适量的食盐。晃匀后腌制30分钟把水分腌出来。
3.准备一点姜片、蒜片和小米辣。
4.先调一个非常重要的料汁，碗中加入三勺白醋，再加入五勺生抽，接着加入半勺白糖搅拌均匀后备用。
5.萝卜腌制时间到了，把碗里腌制出来的水分倒出来，刚才调好的的料汁倒进去。
6.加入姜蒜和小米辣，拌匀后冰箱冷藏3个小时以上脆爽的腌萝卜就能吃了。
小贴士：
1、腌萝卜想要入味快且脆爽， 腌制出水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味脆爽；
2、最好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定；
3、腌制时间，放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好，进行调整。
以上方法腌出来萝卜酸甜、爽口、脆爽又开胃，怎么吃都不腻，喜欢的就一起来试试吧。
萝卜腌制方法脆爽甜方法如下：
1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分。
2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了。
3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来。
4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤。
5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶。
6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加。
7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了。
原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。制作方法：步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。
步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。
步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。]
步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。]
步骤5：制作酱汁。火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准备的萝卜量来添减，并且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱萝卜，这里就少加些清水。]
步骤6：装瓶。等萝卜条表面水分晾干、料汁晾凉后，准备一个无水无油的玻璃瓶，按放二层萝卜条、一层姜片、蒜片的顺序放入瓶里，倒入晾凉的料汁，最后再淋一勺半高度白酒，盖盖封好，放进冰箱中冷藏。10天以后等亚硝酸盐含降低后再吃，这样萝卜条也入味了，而且吃起来也不会因亚硝酸盐含量过高而对身体健康不利。[这步注意：淋入白酒可以起消毒杀菌的作用，防止酱菜变质变坏。]
原料：白萝卜、盐、糖、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、萝卜洗净切成这种厚度的片备用。
第2步、加入适量盐腌制半小时至萝卜出水，去除萝卜的涩味。
第3步、腌制半小时后，倒掉腌出的汁水。
第4步、再加入适量白糖拌匀腌制半小时至出汁水。
第5步、半小时后腌出的汁水倒掉。
第6步、生抽，香醋备好。
第7步、加入适量生抽，香醋及适量白糖拌匀腌制入味。
第8步、经过几小时已腌制入味，脆爽萝卜已好。
第9步、成品图。
第10步、成品图。
小贴士：
萝卜洗干净带皮腌制更脆爽！香醋也可以用白醋，随个人喜好！喜欢吃辣的也可以加辣椒，我不喜欢辣，所以没放！
答：做法:1、个白萝卜洗净切成片,加二勺食盐拌匀腌1小时,腌出水份后用凉白开洗去表面盐分,沥干水分2、锅中加清水500g、白醋250g、糖100g、盐5g,煮开后立马关火等待放凉3、将萝卜放入容器中,放入小米辣,浇上白醋水,盖上盖密封好放入冰箱冷藏一晚就可以开动啦～就是这个味!做的时候可以按自己口味调整一下,喜欢酸的...
答：【香辣萝卜干】将白萝卜不去皮切成条,然后挂在通风处四五天晾至变干,不去皮做出的萝卜干更香脆。准备500克晒好的萝卜条,用清水浸泡约5个小时,水要常更换保持清洁,泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条,撒上食盐,花椒粉,五香粉,冰糖和生抽拌匀,然后装入坛子...
答：秋季是萝卜大量上市的季节,秋季腌上一些萝卜咸菜,配粥、面条、馒头都可以,吃着开胃下饭。这个季节正是萝卜丰收的时候,萝卜除了吃新鲜的,也是做咸菜最好的原料,分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法,咬一口嘎嘣脆,特别爽口,简单易做,一学就会。在天气晴朗干燥的时候,把萝卜洗干净后,连皮切成长条状。 腌咸菜尽量早上就...
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答：1.白萝卜洗净，刨皮 2.切成长条 3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时 4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉 5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制 6.两天以后腌制好的萝卜 根据具体问题类型...
答：我认为萝卜咸菜的腌制方法大全脆爽是这么做的:1.将白萝卜洗净,去皮、切片。2.将白萝卜撒糖腌制,腌制过程中我们将生姜、大蒜切片,小米椒切成圈。3.将水倒掉,放入材料,倒入生抽拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱,腌制2小时即可使用。 抢首赞 评论 分享 举报 为
答：选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮,没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满,腌制后会更加脆爽可口。 2、注意切丝技巧将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时,可以先将萝卜切成块状,然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致,...
答：萝卜除了吃新鲜的,也是做咸菜最好的原料,分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法,咬一口嘎嘣脆,特别爽口,简单易做,一学就会。 一、食材:萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 二、腌萝卜咸菜的方法步骤 1、在天气晴朗干燥的时候,把萝卜洗干净后,连皮切成长条状。 2、腌咸菜...
答：第1步、萝卜洗净切成这种厚度的片备用。第2步、加入适量盐腌制半小时至萝卜出水，去除萝卜的涩味。第3步、腌制半小时后，倒掉腌出的汁水。第4步、再加入适量白糖拌匀腌制半小时至出汁水。第5步、半小时后腌出的汁水倒掉。第6步、生抽，香醋备好。第7步、加入适量生抽，香醋及适量白糖拌匀腌制入味。
