三文鱼怎么做好吃又简单

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-20
清蒸三文鱼

做法

1、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。

2、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱,姜丝放在鱼上面。锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。

3、看到冒气后,蒸3-4分钟即可。

调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可。蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。

  小贴士

1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。

2、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余按孩子一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

3、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。

4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察孩子有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓给孩子吃鱼。

5、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。

用料
三文鱼 300g
姜 2片
蒜 2-3瓣
小葱 1根
照烧酱汁 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
清水 适量
做法步骤

1、三文鱼两面抹盐和黑胡椒适量,切成中等大小块状,更好入味。 姜切丝,蒜切片。

2、锅里加油,爆香姜蒜,放入三文鱼块,中火两面煎至金黄,加入现成的酱汁,加一点清水稀释酱汁,不要太咸就行,中火烧五分钟,可以给三文鱼翻翻面,或者用锅铲往鱼块上浇酱汁,确保最大程度地粘满酱汁。

3、酱汁收得稍微粘稠后撒上切好的葱花,还可以撒些白芝麻,然后关火出锅,先把鱼块在盘中摆好,淋上酱汁。

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