腊八蒜是怎样做成的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
用料
紫皮大蒜 6头（169克）
盐 3勺
米醋 1玻璃瓶
冰糖 3颗
做法步骤
1、准备紫皮大蒜6头。
2、大蒜去皮。
3、剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时。
4、半小时后用凉水洗净盛盘。（洗到蒜瓣不滑手就干净啦）
5、洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。
6、把吸干水分的蒜瓣全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿。（这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快）
7、再把去根的蒜瓣用厨房纸垫着放在窗边晾干表面水分。（如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的）
8、大蒜凉干水分的时候准备一个玻璃瓶，用来装大蒜的瓶子。（记得提前清洗干净并消毒，一定要是无水无油）
9、把晾干的蒜瓣撒上食用盐抓匀。
10、蒜瓣晾干抓盐后我们就可以把这些蒜瓣装进玻璃瓶了
11、装好蒜瓣后我们就可以开始熬醋了，锅中加入1玻璃瓶米醋，烧开后加入3粒冰糖开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火。
12、接着盛出醋汁放凉至70度左右，趁热倒进装有蒜瓣的玻璃瓶里，醋汁要莫过蒜瓣，倒进去后趁热拧紧瓶盖。
13、要在常温下腌制，腌制时间大概是7-10天，后就可以使用了。
小贴士
1、一定要是紫皮蒜；
2、用凉水浸泡容易把遗留在蒜瓣上的膜泡开洗净；
3、一定要晾干水分后撒盐抓匀，不然腌制时容易变质；
4、蒜根要切掉，留出蒜芯，这样才进味；
5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣，不要漏出蒜瓣；
6、最后腌制时不要打开瓶盖，一定要等蒜变绿后才能打开食用；
7、要在常温下腌制，腌制时间大概是7-10天。 最后会变得通体碧绿 ，如同翡翠碧玉一般，这时候我们拧开瓶盖倒出来，蒜瓣都是翠绿翠绿的，颜色特别的好看，吃在嘴里爽脆酸甜。
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。
然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴
紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。
【制作步骤】：
1、食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。
2、我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。
3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，再用牙签穿孔，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。
4、用罐子来消毒还是非常重要的，我用的是500毫升的容器，先用清水洗干净了以后再用热水烫2次，沥干罐子里面的水分以后在倒进白酒冲洗干净，这样做都是为了健康着想，不要嫌麻烦哦。把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面，大蒜放到容器的3分之2处，不要超过。再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。
5、冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。过了大约7天左右我们就可以看到腊八蒜已经完成了，直接拿出来吃就可以了。
6、腊月快进了，腊八节也快了，腊八蒜，腊八粥，清清爽爽的腊八蒜上桌了。
【小贴士】：
1、做腊八蒜，蒜头要干，如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2、只要醋没过大蒜就可以，没有具体称量，个人感觉还是那种黑米醋比较入味，如果室温温暖的话，大约8到9天就可完全变绿，整个腌蒜过程大蒜是一天，一天，的变绿的。
3、一次不用腌太多，因为据朋友说绿了几天之后会变黄，我得过了几天颜色也变淡了不过味道感觉没什么变化。然后我马上放进冰箱颜色就一直保持绿色了。可以在都变绿以后放冰箱保存，尽快食用。
腊八蒜怎么做成的
答：1.腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。2.紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮干燥）3.将蒜瓣的长根须的一端切掉。4将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。（米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡）5封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色。6腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，...
腊八蒜一年四季都可以做吗
答：除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此腊八蒜是一种很好的保健食品。腊八蒜虽好，但不适合一些人食用，如眼疾、牙龈病、脾胃热的人、口舌发炎的人也应少吃。腊八蒜怎么腌制好吃 第一步...
腊八蒜可以放糖吗
答：腌制半个月左右就可以食用了。在醋的选择上，建议不选老醋而选择米醋，老醋泡制的大蒜颜色发黑，口感较差，而米醋颜色浅淡，泡制出的腊八蒜呈现翠绿色，并且酸度适中。腊八蒜最大的特点就是做成后，大蒜它会由白色变成绿色。吃起来的时候虽然会有辛辣味，但是相比生吃大蒜要小很多。
长芽的蒜还能做腊八蒜吗?
答：做腊八蒜，不一定的腊八节腌制，其实天稍微一冷就可以腌制了。因为天冷温度低就可以不变质，可以多放几天。1、准备好大蒜 做腊八蒜的大蒜最好选择没有发芽的，这样做出来的蒜吃着脆，如果是发芽的蒜，吃起来有点绵。把蒜皮剥干净，然后切掉蒜蒂。这是关键，如果你不切蒜蒂泡起来没那么快，而且也...
腊八蒜要拿醋泡几天才能变绿呢?
答：20天 腊八蒜，要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。腊八蒜变绿的原因：大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，...
腊八蒜是怎样做成的?
答：1、一定要是紫皮蒜；2、用凉水浸泡容易把遗留在蒜瓣上的膜泡开洗净；3、一定要晾干水分后撒盐抓匀，不然腌制时容易变质；4、蒜根要切掉，留出蒜芯，这样才进味；5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣，不要漏出蒜瓣；6、最后腌制时不要打开瓶盖，一定要等蒜变绿后才能打开食用；7、要在常温下腌制，腌制...
腊八蒜怎么做可以放多久?
答：腊八蒜什么时候腌制最好：腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜...
腊八蒜是怎么做成的
答：腊八蒜 1、8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。2、将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗净，用沸水烫2次，沥干罐子中的...
怎么做腊八蒜才是正确的做法呢?
答：腊八蒜糖和醋的比例 糖和醋的比例大概是1：10就行。把醋和糖拌匀后储存就可以了。材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml 做法：1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(...
腊八蒜早上腌还是晚上腌
答：腊月，大蒜去皮、洗净、去皮，倒入米醋中，密封在一个小罐子里。除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此腊八蒜是一种很好的保健食品。腊八蒜虽好，但不适合一些人食用，如眼疾、牙龈病、...
紫皮大蒜 6头（169克）
盐 3勺
米醋 1玻璃瓶
冰糖 3颗
做法步骤
1、准备紫皮大蒜6头。
2、大蒜去皮。
3、剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时。
4、半小时后用凉水洗净盛盘。（洗到蒜瓣不滑手就干净啦）
5、洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。
6、把吸干水分的蒜瓣全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿。（这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快）
7、再把去根的蒜瓣用厨房纸垫着放在窗边晾干表面水分。（如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的）
8、大蒜凉干水分的时候准备一个玻璃瓶，用来装大蒜的瓶子。（记得提前清洗干净并消毒，一定要是无水无油）
9、把晾干的蒜瓣撒上食用盐抓匀。
10、蒜瓣晾干抓盐后我们就可以把这些蒜瓣装进玻璃瓶了
11、装好蒜瓣后我们就可以开始熬醋了，锅中加入1玻璃瓶米醋，烧开后加入3粒冰糖开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火。
12、接着盛出醋汁放凉至70度左右，趁热倒进装有蒜瓣的玻璃瓶里，醋汁要莫过蒜瓣，倒进去后趁热拧紧瓶盖。
13、要在常温下腌制，腌制时间大概是7-10天，后就可以使用了。
小贴士
1、一定要是紫皮蒜；
2、用凉水浸泡容易把遗留在蒜瓣上的膜泡开洗净；
3、一定要晾干水分后撒盐抓匀，不然腌制时容易变质；
4、蒜根要切掉，留出蒜芯，这样才进味；
5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣，不要漏出蒜瓣；
6、最后腌制时不要打开瓶盖，一定要等蒜变绿后才能打开食用；
7、要在常温下腌制，腌制时间大概是7-10天。 最后会变得通体碧绿 ，如同翡翠碧玉一般，这时候我们拧开瓶盖倒出来，蒜瓣都是翠绿翠绿的，颜色特别的好看，吃在嘴里爽脆酸甜。
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。
然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴
紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。
【制作步骤】：
1、食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。
2、我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。
3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，再用牙签穿孔，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。
4、用罐子来消毒还是非常重要的，我用的是500毫升的容器，先用清水洗干净了以后再用热水烫2次，沥干罐子里面的水分以后在倒进白酒冲洗干净，这样做都是为了健康着想，不要嫌麻烦哦。把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面，大蒜放到容器的3分之2处，不要超过。再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。
5、冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。过了大约7天左右我们就可以看到腊八蒜已经完成了，直接拿出来吃就可以了。
6、腊月快进了，腊八节也快了，腊八蒜，腊八粥，清清爽爽的腊八蒜上桌了。
【小贴士】：
1、做腊八蒜，蒜头要干，如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2、只要醋没过大蒜就可以，没有具体称量，个人感觉还是那种黑米醋比较入味，如果室温温暖的话，大约8到9天就可完全变绿，整个腌蒜过程大蒜是一天，一天，的变绿的。
3、一次不用腌太多，因为据朋友说绿了几天之后会变黄，我得过了几天颜色也变淡了不过味道感觉没什么变化。然后我马上放进冰箱颜色就一直保持绿色了。可以在都变绿以后放冰箱保存，尽快食用。
答：1.腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。2.紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮干燥）3.将蒜瓣的长根须的一端切掉。4将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。（米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡）5封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色。6腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，...
答：除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此腊八蒜是一种很好的保健食品。腊八蒜虽好，但不适合一些人食用，如眼疾、牙龈病、脾胃热的人、口舌发炎的人也应少吃。腊八蒜怎么腌制好吃 第一步...
答：腌制半个月左右就可以食用了。在醋的选择上，建议不选老醋而选择米醋，老醋泡制的大蒜颜色发黑，口感较差，而米醋颜色浅淡，泡制出的腊八蒜呈现翠绿色，并且酸度适中。腊八蒜最大的特点就是做成后，大蒜它会由白色变成绿色。吃起来的时候虽然会有辛辣味，但是相比生吃大蒜要小很多。
答：做腊八蒜，不一定的腊八节腌制，其实天稍微一冷就可以腌制了。因为天冷温度低就可以不变质，可以多放几天。1、准备好大蒜 做腊八蒜的大蒜最好选择没有发芽的，这样做出来的蒜吃着脆，如果是发芽的蒜，吃起来有点绵。把蒜皮剥干净，然后切掉蒜蒂。这是关键，如果你不切蒜蒂泡起来没那么快，而且也...
答：20天 腊八蒜，要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。腊八蒜变绿的原因：大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，...
答：1、一定要是紫皮蒜；2、用凉水浸泡容易把遗留在蒜瓣上的膜泡开洗净；3、一定要晾干水分后撒盐抓匀，不然腌制时容易变质；4、蒜根要切掉，留出蒜芯，这样才进味；5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣，不要漏出蒜瓣；6、最后腌制时不要打开瓶盖，一定要等蒜变绿后才能打开食用；7、要在常温下腌制，腌制...
答：腊八蒜什么时候腌制最好：腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜...
答：腊八蒜 1、8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。2、将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗净，用沸水烫2次，沥干罐子中的...
答：腊八蒜糖和醋的比例 糖和醋的比例大概是1：10就行。把醋和糖拌匀后储存就可以了。材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml 做法：1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(...
答：腊月，大蒜去皮、洗净、去皮，倒入米醋中，密封在一个小罐子里。除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此腊八蒜是一种很好的保健食品。腊八蒜虽好，但不适合一些人食用，如眼疾、牙龈病、...
