买羊肉一般买什么部位？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
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买羊肉选哪个部位最好
答：我认为买羊肉选哪个部位最好:1、羊上脑,“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉,此部位的肉。2、羊蝎子,羊蝎子就是羊脊椎骨,由于它的形状类似于蝎子,所以取名为羊蝎子。3、羊后腿,羊一共有4条腿,2条前腿和2条后腿,而羊的后腿肉明显比前腿肉要多,而且后腿的肉质非常细嫩。
羊身上哪个部位的肉最嫩最好吃
答：我认为羊里脊和羊上脑都是非常鲜嫩的羊肉部位 羊里脊是紧靠脊骨后侧的一条细肉 肉质嫩滑 口感鲜美 适合煎着吃 羊上脑在羊肉颈部后面 前腿的正上方 脂肪交叉均匀 大理石花纹明显 入口即化 适合涮羊肉 选择优质的食材是享受鲜嫩羊肉的关键
买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?
答：很多人买羊肉时,都是随便挑选,根本不会根据做什么菜而选什么部位的羊肉。而我的家人非常爱吃羊肉,所以几十年买羊肉的经验,使我每次买羊肉时,只买3个部位,因为这3个部位的肉质最鲜美,每次我一买这3个部位的肉,老板都说我的行家呢! 第一种:羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是...
买羊肉哪个部位最好
答：我认为买羊肉哪个部位最好:1.羊腩肉是最好的肉,可强筋壮骨、补肾益气,是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香,羊腿肉汁丰富,羊背兼而有之。2.羊里脊肉,也叫做羊菲力,卖的比较贵。羊里脊肉很细长,肌肉纤维很丰富,而且肉质细嫩多汁,可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。3.羊蝎子,这个地方的肉,其实肉并不是很多,却...
买羊肉一般买什么部位
答：展开全部 购买羊肉时,一般推荐购买羊蝎子、羊脖子和羊肋排等部位。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1250352319625451379/answer/4514220558 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度...
羊肉怎么选部位
答：7、买羊肉一般买羊肋排羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨成长方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，肥瘦互夹而无筋，脂肪覆盖率好，富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以说是整只羊上最优质，也是最昂贵的一个切块了。8、一般买如下部位1羊肋排 羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎...
买羊肉一般买什么部位?
答：羊脊肉、前腿肉烤着吃，羊脊肉也叫通肩肉，肉质细腻，适合烧烤；脊椎上的瘦肉可以炸、爆炒。前腿肉的肥肉少，也适合烧烤或焖。挑选羊肉要分四步走 一、看颜色 新鲜的羊肉，皮呈白色，肉呈红色。若是暗红发黑，则说明开始变质了。二看尾巴 相对于绵羊肉，上海吃客更偏爱山羊肉，因为绵羊肉嫩适合...
买羊肉一般买什么部位?
答：一般买如下部位：1、羊肋排 羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎能烤，怎么做都好吃，光是看着这个造型就感觉自己的口水都要掉下来了！这里的肉肥瘦相间，质地松软，拿来烤的时候能够看到滋滋的油从肉里面渗透出来，特别勾人食欲。羊肋排比较适合做硬菜，蛮适合过年的时候吃的，出锅后随便摆...
羊肉买哪个部位好?
答：1、羊颈肉 别名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切 适用：肉馅及丸子、炖焖 2、肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品：前肩网肉、方切羊肩 适用：炖、烤、红焖羊肉 3、上脑 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，...
买羊肉的话,请问一般都买哪个部位?
答：一般都买前腿部位、腹背部位、头尾部分前腿部位： 前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。腹背部位：脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等；胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、...
羊头、前腱子适合酱、卤。羊头肉皮多肉少、胶原蛋白较多，前腱子肉质较老、筋比较多，两种肉适合用来酱、卤，羊耳朵做成耳丝。羊耳朵皮包脆骨、口感爽脆，可以切丝做成凉拌羊耳丝、炒羊耳丝。
颈肉用来做馅，羊脖子肌肉发达、肥瘦兼有、肉质较老、筋比较细，适合做饺子馅、丸子，也可以用来酱卤、叉烧。肋条用来红烧、清炖，肋条是连着肋骨的肉，肥瘦相间且无筋、肉质松软、鲜嫩，还含有丰富的蛋白质和氨基酸，适合红烧、清炖，也可做烤羊排。
羊脊肉、前腿肉烤着吃，羊脊肉也叫通肩肉，肉质细腻，适合烧烤；脊椎上的瘦肉可以炸、爆炒。前腿肉的肥肉少，也适合烧烤或焖。
挑选羊肉要分四步走
一、看颜色
新鲜的羊肉，皮呈白色，肉呈红色。若是暗红发黑，则说明开始变质了。
二看尾巴
相对于绵羊肉，上海吃客更偏爱山羊肉，因为绵羊肉嫩适合涮火锅，而山羊肉则适合家煮。如何区分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三、选部位
热气羊肉不像冷气羊肉，喜欢嫩的、老的、带劲的、连着骨头的都能自己选。通常排骨和前腿最受欢迎。
四、闻味道
有些人喜欢吃羊肉但就是不喜欢闻膻味，那就要挑被阉的公羊。
以上内容参考：人民网-羊肉各部位烹饪不一样、人民网-冬吃热气羊肉暖洋洋 四步挑选正宗羊肉
答：我认为买羊肉选哪个部位最好:1、羊上脑,“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉,此部位的肉。2、羊蝎子,羊蝎子就是羊脊椎骨,由于它的形状类似于蝎子,所以取名为羊蝎子。3、羊后腿,羊一共有4条腿,2条前腿和2条后腿,而羊的后腿肉明显比前腿肉要多,而且后腿的肉质非常细嫩。
答：我认为羊里脊和羊上脑都是非常鲜嫩的羊肉部位 羊里脊是紧靠脊骨后侧的一条细肉 肉质嫩滑 口感鲜美 适合煎着吃 羊上脑在羊肉颈部后面 前腿的正上方 脂肪交叉均匀 大理石花纹明显 入口即化 适合涮羊肉 选择优质的食材是享受鲜嫩羊肉的关键
答：很多人买羊肉时,都是随便挑选,根本不会根据做什么菜而选什么部位的羊肉。而我的家人非常爱吃羊肉,所以几十年买羊肉的经验,使我每次买羊肉时,只买3个部位,因为这3个部位的肉质最鲜美,每次我一买这3个部位的肉,老板都说我的行家呢! 第一种:羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是...
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答：7、买羊肉一般买羊肋排羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨成长方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，肥瘦互夹而无筋，脂肪覆盖率好，富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以说是整只羊上最优质，也是最昂贵的一个切块了。8、一般买如下部位1羊肋排 羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎...
答：羊脊肉、前腿肉烤着吃，羊脊肉也叫通肩肉，肉质细腻，适合烧烤；脊椎上的瘦肉可以炸、爆炒。前腿肉的肥肉少，也适合烧烤或焖。挑选羊肉要分四步走 一、看颜色 新鲜的羊肉，皮呈白色，肉呈红色。若是暗红发黑，则说明开始变质了。二看尾巴 相对于绵羊肉，上海吃客更偏爱山羊肉，因为绵羊肉嫩适合...
答：一般买如下部位：1、羊肋排 羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎能烤，怎么做都好吃，光是看着这个造型就感觉自己的口水都要掉下来了！这里的肉肥瘦相间，质地松软，拿来烤的时候能够看到滋滋的油从肉里面渗透出来，特别勾人食欲。羊肋排比较适合做硬菜，蛮适合过年的时候吃的，出锅后随便摆...
答：1、羊颈肉 别名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切 适用：肉馅及丸子、炖焖 2、肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品：前肩网肉、方切羊肩 适用：炖、烤、红焖羊肉 3、上脑 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，...
答：一般都买前腿部位、腹背部位、头尾部分前腿部位： 前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。腹背部位：脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等；胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、...
