怎么拌凉菜更好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-14
1、凉拌皮蛋
食材清单
皮蛋、黄瓜
制作步骤
1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
2、卷成卷后摆入盘子中间。
3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。
4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。
5、然后淋到黄瓜皮蛋上即可。
2、凉拌牛肉
食材清单
牛肉、香菜
制作步骤
1、牛肉清洗干净后，逆着牛肉的纹理切片后装入碗中。
2、接着加葱姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺淀粉、少许小苏打粉、一丢丢盐抓拌均匀后、再加1勺食用油拌匀后腌制20分钟。
3、碗里加蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，浇入滚油拌匀，再加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀放一旁备用。
4、香菜冲洗干净后，控干水分切段，放一旁备用。
5、锅热后放比平时炒菜多一点的油，下入牛肉片划散，一定要大火快速翻炒，牛肉变色后盛起，滤掉多余的油。
6、接着把滑好的牛肉倒入调好的料汁里，把香菜也放进来，拌匀就可以开吃了。
3、凉拌蔬菜
食材清单
菠菜、胡萝卜、粉丝、
制作步骤
1、菠菜胡萝卜焯水，粉丝煮熟捞出过凉水。
2、领取一个碗、加蒜、一勺白芝麻、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺醋、小勺盐、小勺味精、一勺代糖搅拌均匀。
3、准备一个大碗，把焯水好的食材放入大碗中，再来一勺花生米、一把香菜、倒入调好的料汁搅拌均匀装盘。
4、凉拌虾
食材清单
虾、柠檬
制作步骤
1、新鲜的虾去头，然后开水煮熟捞出去壳放凉备用。
2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀。
3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时取出即可。
5、蒜泥白肉
食材清单
五花肉、黄瓜、姜片、葱结、料酒、
制作步骤
1、五花肉冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒。大火烧开后，打去表面浮沫，转中小火，煮15分钟左右，用筷子能轻易扎透即可。
2、五花肉盛出来，用保鲜膜密封，冷却备用。
3、碗里加入香醋、蒜末、辣椒面、青花椒、八角，然后浇入热油、再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末，搅拌均匀即可。
4、五花肉冷却后切薄片，黄瓜去皮后，用刮皮器刮薄皮，2片叠在一起卷起来，码放在盘子中间。剩余的黄瓜片摆放在盘子周围。五花肉切薄片，码放两圈。
5、将红油汁儿浇在白肉上就可以开吃了。
6、凉拌平菇
食材清单
平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面
制作步骤
1、调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。
2、平菇掰成小朵后洗干净。
3、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘。
4、然后淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。
7、凉拌木耳
食材清单
木耳、青红椒、香菜、大蒜、生抽，醋，白糖，香油，盐
制作步骤
1、木耳一把加温水泡发洗净。
2、准备点青红椒、香菜、大蒜。
3、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。煮好后，立即放入凉水过凉。
4、配菜切成小段。
5、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，，这里有个小窍门，，捣的时候随蒜放入少量食盐，，可以轻松捣成泥。
6、捣好后放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、盐调匀。
7、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜，把调好的料汁倒入，拌匀装盘！
8、凉拌花螺
食材清单
花螺、青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精
制作步骤
1、调酱汁，青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精适量柠檬汁，搅拌均匀备用。
2、花螺清洗干净、冷水下锅加入生姜片、料酒、煮五分钟捞出过冷水装盘。
3、再把调好的酱汁倒进来搅拌均匀就可以了。
9、凉拌鸡蛋
〖 食材清单 〗
丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 制作步骤 〗
1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；
2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久；
3、熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；
4、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；
5、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；
7、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；
8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；
9、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。
10、凉拌茄子
〖 食材清单 〗
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；
以下是一些拌着吃更美味的食物：
凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐和糖，拌匀即可。这是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。
拌面：将面条煮熟，加入酱油、芝麻酱、葱末、姜末、醋和辣椒油，拌匀即可。这是一道简单快捷的美食，适合早餐或快速晚餐。
蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、糖和辣椒油，拌匀即可。这是一道美味的川菜，适合作为一道开胃菜。
拌豆腐：将豆腐切成小块，加入酱油、醋、葱末、姜末和花生米，拌匀即可。这是一道健康美味的素食，适合作为一道下酒菜或小吃。
拌海蜇：将切好的海蜇丝加入酱油、醋、蒜末、姜末和香油，拌匀即可。这是一道口感爽脆的美食，适合夏天食用。
以上是一些常见的拌着吃更美味的食物，不同的食材和调料可以搭配出不同的口感和味道，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
冰镇话梅腌苦瓜
用料：
话梅、苦瓜。
做法：
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士：
1、话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
2、苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3、选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。
怎么拌凉菜更好吃？其实凉菜的话，主要就是油和麻油，麻油的话，这里说的麻油是芝麻油或者是花生油，芝麻酱或者是花生酱，这样子的话，就会更香更好吃，灵魂就在于辣椒
凉拌菜整活起来
答：凉拌菜整活起来:黄瓜木耳凉拌豆腐,鸡腿海带拌豆芽,黄瓜豆芽拌豆皮,木耳平菇拌菠菜,黄瓜木耳拌牛肉,凉拌黄瓜拌腐竹。一、黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材:碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法:黄瓜切块,豆腐煮熟捞出,淋上酱汁拌匀即可。二、鸡腿海带拌豆芽准备...
凉菜怎么拌好吃 凉菜的做法
答：1、红萝卜拌海带 原材料：干海带60克，红萝卜20克，油适当，盐适量，麻椒适当，尖椒适当，熟芝麻适当，葱适当，姜适当，生抽适当，拌凉菜醋适当，香油适当，糖适当。做法：干海带自来水清洗表面盐末，用小水泡发，半途多换几回水，将海带丝切割成寸段，用开水焯两三分钟后捞起来沥水预留。生抽，香油、...
凉拌菜怎么做好吃又简单,做
答：方法/步骤1：皮蛋拌黄瓜 1 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 2 方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和...
在家里怎样拌的凉菜好吃呢
答：3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用 腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可 简单易做，10分钟就能搞定，开胃又解腻，一起试试吧～～ 家用凉拌菜做法3 家庭自制简易凉拌菜 自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，...
怎么样拌凉菜才好吃
答：1、食材：黄瓜一根、金针菇一把、醋15g、生抽45g、耗油15g、糖两勺、盐少许、辣椒油两勺、花椒油两勺、小葱三根、小米椒五个、蒜五瓣。2、方法：小葱和小米椒切成段，蒜压成泥备用。拌凉菜怎么更好吃将醋、生抽、耗油、糖、盐、来交友、花椒油和备用的葱椒蒜搅拌均匀。拌凉菜怎么更好吃搅均匀后...
夏天必备的九款凉拌菜炎炎夏日很爽口
答：夏天必备的九款凉拌菜 炎炎夏日很爽口 一、捞汁小海鲜; 1. 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出; 2. 碗里放入2勺生抽,6勺蒸鱼豉油; 3. 香油,料酒,蚝油,白糖各一勺; 4. 少许鸡精、白芝麻、辣椒油; 5. 倒入凉白开,放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀; 6. 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。 二、凉拌腐竹黄瓜 1. ...
怎么做凉拌菜好吃
答：以下是一些技巧和建议，可以让凉拌菜更好吃：1.选用新鲜的蔬菜和配料：凉拌菜的口感和味道在很大程度上取决于蔬菜和配料的新鲜程度。因此，尽量选用当季新鲜的蔬菜，而且要认真洗净，去掉不需要的部分。2.使用适量的调味料：凉拌菜的调味料可以增加菜肴的口感和风味，但如果用得过多，会掩盖蔬菜的原本味道...
秘六款巨好吃的减脂凉拌菜附详细教程
答：时蔬玉米拌虾仁:碗豆玉米粒煮熟,虾仁煮熟,西兰花胡萝卜煮熟,浇上料汁拌匀即可 水煮蛋拌杂菜:西兰花煮熟,藕片金针菇煮熟,两个水煮蛋切块,浇上料汁拌匀即可 凉拌包菜荷包蛋:包菜撕成块煮熟,煎两个荷包蛋,倒入大碗中浇上料汁拌匀即可 生菜拌鸡蛋:鸡蛋炒熟,切好生菜洋葱,放入炒好的鸡蛋,浇上料汁拌匀即可 黄瓜木耳...
怎样做好吃的凉拌菜
答：凉拌菜的步骤 凉拌菜的步骤，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌菜要怎么做才会更加的美味呢，凉拌菜的步骤凉拌菜的步骤1。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法以下是我精心准备...
家常凉菜怎么拌好吃
答：酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红黑色，咸鲜味。用于拌食含肉类主料等的凉菜。虾油汁的用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后，再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、...
食材清单
皮蛋、黄瓜
制作步骤
1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
2、卷成卷后摆入盘子中间。
3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。
4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。
5、然后淋到黄瓜皮蛋上即可。
2、凉拌牛肉
食材清单
牛肉、香菜
制作步骤
1、牛肉清洗干净后，逆着牛肉的纹理切片后装入碗中。
2、接着加葱姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺淀粉、少许小苏打粉、一丢丢盐抓拌均匀后、再加1勺食用油拌匀后腌制20分钟。
3、碗里加蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，浇入滚油拌匀，再加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀放一旁备用。
4、香菜冲洗干净后，控干水分切段，放一旁备用。
5、锅热后放比平时炒菜多一点的油，下入牛肉片划散，一定要大火快速翻炒，牛肉变色后盛起，滤掉多余的油。
6、接着把滑好的牛肉倒入调好的料汁里，把香菜也放进来，拌匀就可以开吃了。
3、凉拌蔬菜
食材清单
菠菜、胡萝卜、粉丝、
制作步骤
1、菠菜胡萝卜焯水，粉丝煮熟捞出过凉水。
2、领取一个碗、加蒜、一勺白芝麻、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺醋、小勺盐、小勺味精、一勺代糖搅拌均匀。
3、准备一个大碗，把焯水好的食材放入大碗中，再来一勺花生米、一把香菜、倒入调好的料汁搅拌均匀装盘。
4、凉拌虾
食材清单
虾、柠檬
制作步骤
1、新鲜的虾去头，然后开水煮熟捞出去壳放凉备用。
2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀。
3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时取出即可。
5、蒜泥白肉
食材清单
五花肉、黄瓜、姜片、葱结、料酒、
制作步骤
1、五花肉冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒。大火烧开后，打去表面浮沫，转中小火，煮15分钟左右，用筷子能轻易扎透即可。
2、五花肉盛出来，用保鲜膜密封，冷却备用。
3、碗里加入香醋、蒜末、辣椒面、青花椒、八角，然后浇入热油、再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末，搅拌均匀即可。
4、五花肉冷却后切薄片，黄瓜去皮后，用刮皮器刮薄皮，2片叠在一起卷起来，码放在盘子中间。剩余的黄瓜片摆放在盘子周围。五花肉切薄片，码放两圈。
5、将红油汁儿浇在白肉上就可以开吃了。
6、凉拌平菇
食材清单
平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面
制作步骤
1、调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。
2、平菇掰成小朵后洗干净。
3、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘。
4、然后淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。
7、凉拌木耳
食材清单
木耳、青红椒、香菜、大蒜、生抽，醋，白糖，香油，盐
制作步骤
1、木耳一把加温水泡发洗净。
2、准备点青红椒、香菜、大蒜。
3、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。煮好后，立即放入凉水过凉。
4、配菜切成小段。
5、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，，这里有个小窍门，，捣的时候随蒜放入少量食盐，，可以轻松捣成泥。
6、捣好后放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、盐调匀。
7、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜，把调好的料汁倒入，拌匀装盘！
8、凉拌花螺
食材清单
花螺、青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精
制作步骤
1、调酱汁，青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精适量柠檬汁，搅拌均匀备用。
2、花螺清洗干净、冷水下锅加入生姜片、料酒、煮五分钟捞出过冷水装盘。
3、再把调好的酱汁倒进来搅拌均匀就可以了。
9、凉拌鸡蛋
〖 食材清单 〗
丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 制作步骤 〗
1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；
2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久；
3、熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；
4、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；
5、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；
7、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；
8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；
9、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。
10、凉拌茄子
〖 食材清单 〗
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；
以下是一些拌着吃更美味的食物：
凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐和糖，拌匀即可。这是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。
拌面：将面条煮熟，加入酱油、芝麻酱、葱末、姜末、醋和辣椒油，拌匀即可。这是一道简单快捷的美食，适合早餐或快速晚餐。
蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、糖和辣椒油，拌匀即可。这是一道美味的川菜，适合作为一道开胃菜。
拌豆腐：将豆腐切成小块，加入酱油、醋、葱末、姜末和花生米，拌匀即可。这是一道健康美味的素食，适合作为一道下酒菜或小吃。
拌海蜇：将切好的海蜇丝加入酱油、醋、蒜末、姜末和香油，拌匀即可。这是一道口感爽脆的美食，适合夏天食用。
以上是一些常见的拌着吃更美味的食物，不同的食材和调料可以搭配出不同的口感和味道，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
冰镇话梅腌苦瓜
用料：
话梅、苦瓜。
做法：
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士：
1、话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
2、苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3、选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。
怎么拌凉菜更好吃？其实凉菜的话，主要就是油和麻油，麻油的话，这里说的麻油是芝麻油或者是花生油，芝麻酱或者是花生酱，这样子的话，就会更香更好吃，灵魂就在于辣椒
答：凉拌菜整活起来:黄瓜木耳凉拌豆腐,鸡腿海带拌豆芽,黄瓜豆芽拌豆皮,木耳平菇拌菠菜,黄瓜木耳拌牛肉,凉拌黄瓜拌腐竹。一、黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材:碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法:黄瓜切块,豆腐煮熟捞出,淋上酱汁拌匀即可。二、鸡腿海带拌豆芽准备...
答：1、红萝卜拌海带 原材料：干海带60克，红萝卜20克，油适当，盐适量，麻椒适当，尖椒适当，熟芝麻适当，葱适当，姜适当，生抽适当，拌凉菜醋适当，香油适当，糖适当。做法：干海带自来水清洗表面盐末，用小水泡发，半途多换几回水，将海带丝切割成寸段，用开水焯两三分钟后捞起来沥水预留。生抽，香油、...
答：方法/步骤1：皮蛋拌黄瓜 1 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 2 方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和...
答：3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用 腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可 简单易做，10分钟就能搞定，开胃又解腻，一起试试吧～～ 家用凉拌菜做法3 家庭自制简易凉拌菜 自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，...
答：1、食材：黄瓜一根、金针菇一把、醋15g、生抽45g、耗油15g、糖两勺、盐少许、辣椒油两勺、花椒油两勺、小葱三根、小米椒五个、蒜五瓣。2、方法：小葱和小米椒切成段，蒜压成泥备用。拌凉菜怎么更好吃将醋、生抽、耗油、糖、盐、来交友、花椒油和备用的葱椒蒜搅拌均匀。拌凉菜怎么更好吃搅均匀后...
答：夏天必备的九款凉拌菜 炎炎夏日很爽口 一、捞汁小海鲜; 1. 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出; 2. 碗里放入2勺生抽,6勺蒸鱼豉油; 3. 香油,料酒,蚝油,白糖各一勺; 4. 少许鸡精、白芝麻、辣椒油; 5. 倒入凉白开,放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀; 6. 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。 二、凉拌腐竹黄瓜 1. ...
答：以下是一些技巧和建议，可以让凉拌菜更好吃：1.选用新鲜的蔬菜和配料：凉拌菜的口感和味道在很大程度上取决于蔬菜和配料的新鲜程度。因此，尽量选用当季新鲜的蔬菜，而且要认真洗净，去掉不需要的部分。2.使用适量的调味料：凉拌菜的调味料可以增加菜肴的口感和风味，但如果用得过多，会掩盖蔬菜的原本味道...
答：时蔬玉米拌虾仁:碗豆玉米粒煮熟,虾仁煮熟,西兰花胡萝卜煮熟,浇上料汁拌匀即可 水煮蛋拌杂菜:西兰花煮熟,藕片金针菇煮熟,两个水煮蛋切块,浇上料汁拌匀即可 凉拌包菜荷包蛋:包菜撕成块煮熟,煎两个荷包蛋,倒入大碗中浇上料汁拌匀即可 生菜拌鸡蛋:鸡蛋炒熟,切好生菜洋葱,放入炒好的鸡蛋,浇上料汁拌匀即可 黄瓜木耳...
答：凉拌菜的步骤 凉拌菜的步骤，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌菜要怎么做才会更加的美味呢，凉拌菜的步骤凉拌菜的步骤1。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法以下是我精心准备...
答：酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红黑色，咸鲜味。用于拌食含肉类主料等的凉菜。虾油汁的用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后，再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、...
