生粽子冷水下锅要煮多久

生粽子冷水下锅要煮2小时。

粽子冷水下锅，水面一定要超过粽子2寸左右。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。并且用冷水煮粽子可使煮出来的粽子内外皆熟，内里不夹生，煮2小时左右就可以了。如果是用高压锅煮粽子，上汽后转小火，只需要半小时左右就可以了。粽子煮熟以后，不要急于出锅，将粽子留在锅里，焖半个以上再出锅，这样味道会更好。

粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。

粽子种类

1、北方粽子

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

2、山东黄米粽子

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

3、福州烧肉粽烧

肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、甜辣酱等调料，更是美味可口。