哪种茶是略带酸味的?
那我给你回答下茶叶的鉴别吧： 因为它的选购也可以以此为参考.. 茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。
条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。
红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。
拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。
取一小撮茶叶（3～5克），放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。
（1）汤色 茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。
（2）滋味 茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至 50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。
（3）叶底 观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色，先感觉稍涩，而后转甘，鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶，在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色，滋味清爽甘甜，鲜花香气明显，叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮。
劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡，浑浊。香气淡薄，持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。劣质红茶味淡、苦涩，无回味或回味短；叶底粗老，色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味；叶底粗老、灰黄、破碎；若绿茶调青不及时或不彻底，还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡，回味短，叶底色泽暗褐，杂而不匀。
茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握城下四要点：
一看 从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀，整碎的程度相当。但一二年的陈茶则紧缩暗软，茶叶片形状不清晰。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。
二摸 优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。
三闻 新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶叶。
四尝 味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲的浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。而有些不法商则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者，因此在品尝时应细心。 希望对你有所帮助.. 来源： http://zhidao.baidu.com/question/8936562.html
答：茶叶中的酸味成分，一部分是鲜叶中固有的，一部分是在加工过程中形成的。而在发酵茶的滋味构成中，酸味所占的比重要稍大一些。茶汤中带来酸味的主要物质包括部分氨基酸、有机酸、没食子酸、茶黄素等。
茶中有一个品种就是酸茶，是布朗族的特产，最早用来祭神的，后来就大家都喝了。其实也是普通的茶叶，摘回家后，放在铁锅中炒熟，然后装入已准备好的新鲜竹筒里，用力塞紧，最后将竹筒封紧，不让漏气，放置一个月左右，便可拿出来象泡一般的茶叶一样泡水喝，具有清香可口的酸味。还有一种加工方法是将新鲜茶叶，炒熟后用新鲜的芭蕉叶或者其它不漏气的软东西包起来，象腌制酸菜一样腌制，待一月左右便可泡水喝，但这种方法制作的酸茶的味道不如第一种的酸甜可口清香。上等乌龙茶皆略带酸味
花茶有带酸的。。。。。。。。。。
有时候很佩服问问题的朋友啊
在这里能看到稀奇古怪的问题哈。
不过这样子知识好像全了
答：知道宝贝找不到问题了>_<!! 该问题可能已经失效。返回首页 15秒以后自动返回 帮助 | 意见反馈 | 投诉举报 京ICP证030173号-1 京网文【2023】1034-029号 ©2023Baidu 使用百度前必读 | 知道协议
答：根据您提供的信息，这种茶可能是韶关当地的特色茶——荔枝红茶。荔枝红茶是一种以荔枝叶为原料制作的茶，产于广东省中山市和韶关市等地。这种茶的制作方法是将新鲜荔枝叶揉碎，然后加入适量茶叶，再经过杀青、揉捻、发酵等工序制作而成。泡出来的茶水呈红色，带有荔枝的香味和酸味，是一种口感独特的茶。
答：3、拖酸:洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。4、概要:论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。备注:铁观音香气中有一个极其重要的概念...
答：茶中有一个品种就是酸茶，是布朗族的特产，最早用来祭神的，后来就大家都喝了。其实也是普通的茶叶，摘回家后，放在铁锅中炒熟，然后装入已准备好的新鲜竹筒里，用力塞紧，最后将竹筒封紧，不让漏气，放置一个月左右，便可拿出来象泡一般的茶叶一样泡水喝，具有清香可口的酸味。还有一种加工方法是将...
答：在南方的牙买加岛上，有一种称 “牙买加茶”的洛神花茶，带有酸味，口感绝佳，含丰富的铁质和矿物质。而最值得一提的是它令人惊叹的鲜红色，或许就是这一点使热带国家的人深深着迷。夏天的时候，何不添加可尔必斯和玫瑰果，泡一杯洛神花冰茶？一定能够让你热得受不了的身体恢复元气。在热带地区，...
答：红茶在发酵过程中的酸味，可能是过度发酵或保存不当导致。熟普洱的“酸”则是其自然特性，但若渥堆工艺出现问题，可能会产生负面的酸馊味，令人不悦。茶汤中的酸并非仅与品质相关，它也反映出茶叶的活性物质和制程工艺。野生茶的酸味源于原料特性，而采摘、杀青、晒干过程中处理不当也可能导致酸味。理解...
答：如果酸应该是变质了
答：3. 百香绿茶:这款茶的口感比较丰富,带有百香果和绿茶的混合味道,适合喜欢尝试新鲜口感的人品尝。 4. 柠檬红茶:这款茶的味道清新宜人,带有柠檬的酸味和红茶的香醇,是很多人常备的饮品。 5. 柚子绿茶:这款茶带有柚子的清香和绿茶的醇厚,口感比较清新,适合喜欢柚子的人品尝。 6. 玫瑰花茶:这款茶的味道比较柔和...
答：茶叶中的酸味，如武夷酸，是某些优质岩茶在自然存化过程中的一种特性。武夷酸由没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等有益成分组成，虽然口感酸，但适量有益。而工艺失误导致的酸味，与之不同，可能带来不适感。红茶在发酵过程中若过度或不准确，也可能出现酸味。此外，存放不当、水分问题以及泡茶水温过高...
答：答案：茶中的酸 茶品中除去含有苦涩、甘甜、芳香等内质外，酸也是一个重要的味道，普洱茶中的酸有很复杂的来源，表现形式也大不相同，有些爽口生津，有些则刺激性强烈。1、生茶的酸 生茶中令人愉快的酸韵主要有两类。其一是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。...
