花l卷怎么做？

花卷怎么做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，然后炒个青菜配花卷即可。

没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是妈妈的味道，是慈爱的味道，今天更是思念的味道。今天做的这个葱油花卷，就是小时候妈妈经常做给我们吃的，做法与大家分享。

用料  

面粉    500克      水    250克    干酵母    5克    葱花    半碗    盐    适量    植物油    适量    

花卷的做法步骤

1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准。

2、发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。

3、将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实。

4、将面团擀成一张大面片。

5、撒上油。

6、将油涂抹均匀。

7、均匀地撒上一层盐。

8、再撒上一层葱花。

9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。

10、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。

11、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。

12、用力地向下压，使层次向上翻卷。

13、取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。

14、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大。

15、开大火蒸制15分钟。

16、关火后等2分钟揭盖起锅。

葱香椒盐花卷

用料：

普通面粉400克    温水200~220克    

酵母2克    香葱30克    

椒盐粉适量    食用油适量    

做法：

步骤1

先用40度左右的水把酵母化开。

步骤2

面粉倒入盆子里，加入酵母水。

步骤3

先用筷子搅拌。

步骤4

再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

步骤5

面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

步骤6

发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5~10分钟。

步骤7

香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

步骤8

醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

步骤9

涂抹一层食用油。

步骤10

撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

步骤11

香葱碎撒匀。

步骤12

从短的一面卷起。

步骤13

切成段切双数，宽度在3厘米左右。

步骤14

取两块叠起来。

步骤15

用筷子从中间压下。

步骤16

两头向中间收圆。

步骤17

放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发10分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。10分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

步骤18

香喷喷的花卷可以吃了。

花卷是主食，在东北比较常见。我妈妈就喜欢做花卷，每次我都要吃3~5个，真的很好吃。花卷很有营养，富含维生素和钙、铁、磷等营养，可以为人体提供能量。下面，就把做法分享给大家~

食物名称：花卷

主料：面粉500克

辅料：酵母4克、白糖少量、温水280-290克、香油适量、盐适量

做法步骤：

1、先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌至融化，这样可以促进酵母的发酵速度。

2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成大的面絮。面粉的吸收性不同，大家在加入的时候可以预留10克左右。

3、揉成面团，揉7-8分钟的样子。揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片，上面倒上适量的香油，抹开，再撒上适量的盐，最后再撒上适量的干面粉。所有都做好之后，再从下往上卷起来，卷的时候可以卷实一点。卷好之后，切成梯形的小面剂。

4、把面剂子立起来，窄头朝上，用筷子在中间用力按压一下，一个花卷生胚就做好了。

5、做好之后分别放入蒸笼里，盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大。发酵好之后直接放到开水锅中，大火蒸15分钟，蒸好再焖上5分钟打开锅盖。

花卷营养价值和功效：

花卷是以面粉经发酵制成，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，是补充能量的基础食物。它可以养胃，容易消化吸收。有健脾厚肠和除热止渴等功效。

做花卷这种面试建议用腐乳代替食盐，做出来味道很不错，也不咸。尤其是喜欢吃腐乳的朋友，那就更棒了。

主要食材：面粉200g、水100g、酵母粉3g；腐乳1大块、熟黑芝麻适量等。

做法步骤：

1.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，如下图。

步骤一

2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟，如下图。

步骤二

3.擀成一张大面皮，如下图。

步骤三

4.撒上一些油上面，抹匀，如下图。

步骤四

5.然后用勺子抹上较厚的一层腐乳，如下图。

步骤五

6.撒上些熟黑芝麻上面，如下图。

步骤六

7.压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来，如下图。

步骤七

8.切成均匀的等份，如下图。

步骤八

9.取两个叠在一起，大拇指往中间按，如下图。

步骤九

10.然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下，如下图。

步骤十

11.扭到底部两头捏紧，如下图。

步骤十一

12.将所有的都这样做好，如下图。

步骤十二

13.蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻，如下图。

步骤十三

14.发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右即可，如下图。

步骤十四

15.看看成品美图一张。

成品图

制作小提示：

1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！

2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！

以上就是花卷的制作方法了，赶紧学起来自己动手吧~~

答：一、做花卷需要的食材：         

面粉500克、水250克、干酵母5克、葱花半碗、盐适量、植物油适量。         

二、花卷的做法：        

1、先将酵母放入小碗中用少量的温水活化，然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。         

2、发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。       

3、将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气。        

4、将面团擀成一张大面片。         

5、撒上油。        

6、将油涂抹均匀。        

7、均匀地撒上一层盐。         

8、撒上一层葱花。        

9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。        

10、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。        

11、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。        

12、用力地向下压，使层次向上翻卷。        

13、取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。          

14、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大。        

15、开大火蒸制15分钟。        

16、最后关火后等2分钟揭盖起锅，花卷就做好了。