不管炖什么鱼汤，牢记5不放窍门，炖出来的鱼汤鲜美奶白，无腥味
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
“冬季进补，开春打虎”，这句俗语可不是随便说说而已，冬天就是一个养精蓄锐的季节，在寒冷的天气下，特别适合多补充营养、多吃些滋补的食物。我们家最近，吃肉的次数很频繁，为的就是滋补身体。
其中鱼肉吃得比较多，一方面口感鲜嫩好吃，另一方面低脂肪高蛋白，多吃营养进补还不长胖。炖一锅鱼汤，还没等出锅，鲜美的味道已经飘得满屋子都是了，要是孩子在家，肯定吵着要先喝一碗。
然而说到炖鱼汤，我发现其实众多人，都没有掌握正确方法。不管炖什么鱼汤，各位都要记住“5不放”的窍门，这样才可以炖出鲜美的、奶白的鱼汤，并且毫无腥味。如果不注意的话，很容易导致颜色发黑、口感变差、发黑。
不管用什么鱼来炖鱼汤，都要记得下面这5种东西不要放，第一种是大蒜，大蒜味道比较冲，加上之后容易掩盖鱼汤的鲜味。第二种是花椒，花椒虽然香味比较浓，但是放进去之后会使肉质变柴。第三种是八角，放上八角的鱼汤，肯定炖不出奶白色了，炖出来颜色发黑。第四种是料酒，炖鱼汤的时候放料酒，不仅不会去腥，反而会让鱼汤的腥味更重。第五种是味精鸡精，香味虽然很大，但是却把鱼的鲜味掩盖住了。
所用食材：鱼、葱姜、盐、食用油
1、准备一条鱼，把内脏挖出来，把鱼鳞等东西全部处理好，然后用水洗干净。然后倒一点料酒，将其涂抹腌制一下，这里腌制用料酒可以，但是等会儿炖鱼汤的时候，千万不要放料酒。
2、下面起锅烧油，把擦干后的鱼放进去煎一下，把两面都煎至发黄。随后，我们切一些葱姜下入油锅，稍微翻炒一下，然后往锅内倒入开水。要想鱼汤变白，最好是放开水，不要放凉水。
3、倒入开水后用大火煮沸，煮沸之后鱼汤差不多就变成白色了，然后我们转为中火。如果想要放其他的东西，比如说冬瓜、萝卜、豆腐等食材的话，这个时候放进去就行。放进去以后，盖上盖子再煮5分钟，把配菜煮熟。
4、最后我们往其中加上一定量的盐来调味，其他的调料一律不需要放。稍微搅拌一下，撒上一点葱花，就可以出锅了。
不管炖什么鱼汤,牢记5不放窍门,炖出来的鱼汤鲜美奶白,无腥味
答：不管用什么鱼来炖鱼汤，都要记得下面这5种东西不要放，第一种是大蒜，大蒜味道比较冲，加上之后容易掩盖鱼汤的鲜味。第二种是花椒，花椒虽然香味比较浓，但是放进去之后会使肉质变柴。第三种是八角，放上八角的鱼汤，肯定炖不出奶白色了，炖出来颜色发黑。第四种是料酒，炖鱼汤的时候放料酒，不仅不...
炖鱼五放五不放
答：炖鱼五放五不放：五放是放葱、姜、酱油、白糖、香醋，五不放是不放料酒、花椒、八角、大蒜、鸡精。鱼肉，最常用的就是炖，不管炖什么鱼，都要记得“5加5不加”，可以去腥增香，让鱼肉更鲜嫩更入味。5加：加葱姜，可以起到去腥效果，加白酒，也是去腥效果好，还可以增香，加酱油，调味提色增...
不管煮什么鱼汤,牢记这4点,鱼汤奶白鲜美,香浓没腥味,真好喝
答：4、开盖炖汤 很多朋友炖肉、熬粥会选择盖上锅盖，因为这样可以加快食材的软烂。但是炖鱼汤时，切忌不能盖锅盖，因为鱼汤中的腥味物质，需要通过水汽蒸发时，一起挥发掉，这样才能让鱼汤不腥。选鱼的方法 1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。鱼眼是...
鱼煮汤怎么煮
答：鱼汤 煮鱼汤5大窍门：1.活鱼 煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。2.用冷水煮还是开水 只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的...
做鱼汤的时候要注意什么?怎样做鱼汤没腥味更鲜呢?
答：1、不管炖什么鱼汤之前，记得把鱼先煎一下，这样炖出来的鱼汤更奶白。2、炖鱼汤不需要复杂的调料，加入几种家里常用的生姜和料酒即可。3、炖鱼汤一定记得用开水，这样炖出来的鱼汤才能更白。4、不管是炖鱼汤还是其他菜，水一定要一次性加足，如果中途再加水的话就会让味道大打折扣。5、不管是什么汤...
炖鱼时,掌握4个技巧,不管炖什么鱼,炖出来都奶白鲜美,特别香
答：炖鱼时，掌握4个技巧，不管炖什么鱼，炖出来都奶白鲜美，特别香！【鲫鱼豆腐汤】我们需要准备的食材：鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜 第一步：把准备好的鲫鱼清洗一下，把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃等不能食用的地方都去掉，把黑膜一定要处理干净，然后在鱼身上划两刀。鱼处理好以后，把鱼冲洗干净，沥干表面的...
无论炖什么鱼牢记6放5不放
答：砂锅中加入清水，大火烧开后，将黄骨鱼放入锅内，大火煮开，如果没有砂锅，黄骨鱼在铁锅里煎，煎好后，直接加入开水大火煮开，不管怎么做，都要记住煮黄骨鱼时，一定要用开水，不能用冷水。炖煮时，放入葱段、生姜、料酒，这三种食材就可以了，不需要更多的香料，多了反而不好，记住千万不能加入这...
怎样炖出来的鱼汤又白又浓?
答：水烧开以后慢慢倒入豆腐，然后盖上锅盖中大火炖煮10分钟。10分钟以后掀开锅盖，加入食盐4克、胡椒粉2克，沿锅边打去浮沫。再转小火煮5分钟给汤。煮至汤汁奶白，起锅倒在盆中，放入香菜、淋上一点芝麻香味来提味美味即成。如果，想喝原汁原味鲫鱼汤，胡椒粉、八角都可以不放。
炖鱼汤有技巧,无论炖什么鱼,照着正确方法做,肉嫩汤汁无腥
答：给大家简单总结一下：首先不管炖什么鱼，记住一定要仔细处理干净，按上述方法操作即可，不然鱼带有腥味，后面怎么去腥效果都不好。其次鱼不能直接下锅炖，要将鱼放锅中煎制一下，这样炖出来的鱼不仅完整，还让汤更浓白。还有鱼煎好后，要立即倒入开水炖，这也是让汤变浓白的一个重要细节。
炖鱼时,别直接下锅,牢记3要点,不管炖啥鱼,都汤鲜肉嫩无腥味
答：加入适量的葱姜之后转中火，继续炖15-20分钟左右，时间到了添加适量的盐，之后再炖5分钟，把盐煮均匀，让鱼肉入味。这样鱼肉就炖好了，炖好之后汤鲜肉嫩，奶白香浓，特好吃。以上就是大家在炖鱼的时候要掌握的3要点，炖鱼时，别直接下锅，牢记3要点，不管炖啥鱼，都汤鲜肉嫩无腥味，特别香！
其中鱼肉吃得比较多，一方面口感鲜嫩好吃，另一方面低脂肪高蛋白，多吃营养进补还不长胖。炖一锅鱼汤，还没等出锅，鲜美的味道已经飘得满屋子都是了，要是孩子在家，肯定吵着要先喝一碗。
然而说到炖鱼汤，我发现其实众多人，都没有掌握正确方法。不管炖什么鱼汤，各位都要记住“5不放”的窍门，这样才可以炖出鲜美的、奶白的鱼汤，并且毫无腥味。如果不注意的话，很容易导致颜色发黑、口感变差、发黑。
不管用什么鱼来炖鱼汤，都要记得下面这5种东西不要放，第一种是大蒜，大蒜味道比较冲，加上之后容易掩盖鱼汤的鲜味。第二种是花椒，花椒虽然香味比较浓，但是放进去之后会使肉质变柴。第三种是八角，放上八角的鱼汤，肯定炖不出奶白色了，炖出来颜色发黑。第四种是料酒，炖鱼汤的时候放料酒，不仅不会去腥，反而会让鱼汤的腥味更重。第五种是味精鸡精，香味虽然很大，但是却把鱼的鲜味掩盖住了。
所用食材：鱼、葱姜、盐、食用油
1、准备一条鱼，把内脏挖出来，把鱼鳞等东西全部处理好，然后用水洗干净。然后倒一点料酒，将其涂抹腌制一下，这里腌制用料酒可以，但是等会儿炖鱼汤的时候，千万不要放料酒。
2、下面起锅烧油，把擦干后的鱼放进去煎一下，把两面都煎至发黄。随后，我们切一些葱姜下入油锅，稍微翻炒一下，然后往锅内倒入开水。要想鱼汤变白，最好是放开水，不要放凉水。
3、倒入开水后用大火煮沸，煮沸之后鱼汤差不多就变成白色了，然后我们转为中火。如果想要放其他的东西，比如说冬瓜、萝卜、豆腐等食材的话，这个时候放进去就行。放进去以后，盖上盖子再煮5分钟，把配菜煮熟。
4、最后我们往其中加上一定量的盐来调味，其他的调料一律不需要放。稍微搅拌一下，撒上一点葱花，就可以出锅了。
答：不管用什么鱼来炖鱼汤，都要记得下面这5种东西不要放，第一种是大蒜，大蒜味道比较冲，加上之后容易掩盖鱼汤的鲜味。第二种是花椒，花椒虽然香味比较浓，但是放进去之后会使肉质变柴。第三种是八角，放上八角的鱼汤，肯定炖不出奶白色了，炖出来颜色发黑。第四种是料酒，炖鱼汤的时候放料酒，不仅不...
答：炖鱼五放五不放：五放是放葱、姜、酱油、白糖、香醋，五不放是不放料酒、花椒、八角、大蒜、鸡精。鱼肉，最常用的就是炖，不管炖什么鱼，都要记得“5加5不加”，可以去腥增香，让鱼肉更鲜嫩更入味。5加：加葱姜，可以起到去腥效果，加白酒，也是去腥效果好，还可以增香，加酱油，调味提色增...
答：4、开盖炖汤 很多朋友炖肉、熬粥会选择盖上锅盖，因为这样可以加快食材的软烂。但是炖鱼汤时，切忌不能盖锅盖，因为鱼汤中的腥味物质，需要通过水汽蒸发时，一起挥发掉，这样才能让鱼汤不腥。选鱼的方法 1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。鱼眼是...
答：鱼汤 煮鱼汤5大窍门：1.活鱼 煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。2.用冷水煮还是开水 只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的...
答：1、不管炖什么鱼汤之前，记得把鱼先煎一下，这样炖出来的鱼汤更奶白。2、炖鱼汤不需要复杂的调料，加入几种家里常用的生姜和料酒即可。3、炖鱼汤一定记得用开水，这样炖出来的鱼汤才能更白。4、不管是炖鱼汤还是其他菜，水一定要一次性加足，如果中途再加水的话就会让味道大打折扣。5、不管是什么汤...
答：炖鱼时，掌握4个技巧，不管炖什么鱼，炖出来都奶白鲜美，特别香！【鲫鱼豆腐汤】我们需要准备的食材：鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜 第一步：把准备好的鲫鱼清洗一下，把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃等不能食用的地方都去掉，把黑膜一定要处理干净，然后在鱼身上划两刀。鱼处理好以后，把鱼冲洗干净，沥干表面的...
答：砂锅中加入清水，大火烧开后，将黄骨鱼放入锅内，大火煮开，如果没有砂锅，黄骨鱼在铁锅里煎，煎好后，直接加入开水大火煮开，不管怎么做，都要记住煮黄骨鱼时，一定要用开水，不能用冷水。炖煮时，放入葱段、生姜、料酒，这三种食材就可以了，不需要更多的香料，多了反而不好，记住千万不能加入这...
答：水烧开以后慢慢倒入豆腐，然后盖上锅盖中大火炖煮10分钟。10分钟以后掀开锅盖，加入食盐4克、胡椒粉2克，沿锅边打去浮沫。再转小火煮5分钟给汤。煮至汤汁奶白，起锅倒在盆中，放入香菜、淋上一点芝麻香味来提味美味即成。如果，想喝原汁原味鲫鱼汤，胡椒粉、八角都可以不放。
答：给大家简单总结一下：首先不管炖什么鱼，记住一定要仔细处理干净，按上述方法操作即可，不然鱼带有腥味，后面怎么去腥效果都不好。其次鱼不能直接下锅炖，要将鱼放锅中煎制一下，这样炖出来的鱼不仅完整，还让汤更浓白。还有鱼煎好后，要立即倒入开水炖，这也是让汤变浓白的一个重要细节。
答：加入适量的葱姜之后转中火，继续炖15-20分钟左右，时间到了添加适量的盐，之后再炖5分钟，把盐煮均匀，让鱼肉入味。这样鱼肉就炖好了，炖好之后汤鲜肉嫩，奶白香浓，特好吃。以上就是大家在炖鱼的时候要掌握的3要点，炖鱼时，别直接下锅，牢记3要点，不管炖啥鱼，都汤鲜肉嫩无腥味，特别香！
