肉罐头类中能否添加食品添加剂β-胡萝卜素？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-14
我想请问下，GB2760-2011中，固体饮料类的食品添加剂没有β胡萝卜素，但是在其他的食品中属于食品添加剂，
2760-2014《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》规定肉罐头类中可以添加食品添加剂β-胡萝卜素。使用限量为：0.02g/kg。备注：食品添加剂β-胡萝卜素主要功能是：着色剂。可以下载《GB
2760-2014
食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂的补充公告，综合以上，才能够全面、准确的查询到想要的结果。当然如果不想浪费时间去学习该标准，也可以直接使用食品添加物质合规判定工具，是由食安通依据2760及其增补公告制作的免费查询工具，可以帮助快速获取食品添加剂的使用范围及最大使用量等信息。
肉罐头类中能否添加食品添加剂β-胡萝卜素?
答：食品添加剂使用标准》规定肉罐头类中可以添加食品添加剂β-胡萝卜素。使用限量为：0.02g/kg。备注：食品添加剂β-胡萝卜素主要功能是：着色剂。可以下载《GB 2760-2014 食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂...
诱惑红能否添加到熟肉制品里
答：不可以。根据GB2760-2014，熟肉制品中能添加的着色剂有：红曲黄色素，红曲米，红曲红，β-胡萝卜素（0.002%），辣椒橙，辣椒红，胭脂虫红，栀子黄（仅限禽肉熟制品），柑橘黄，高粱红，天然胡萝卜素，甜菜红。上述不包括诱惑红，没写限量的都是“适量使用”。诱惑红能用的与肉有关的只有：肉灌肠类...
罐头食品缺点
答：问题一：蛋白质变性 肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。肉制食品在受到高温加热时，特别是在121℃下长时间受热时，肉中含有的人体必需的氨基酸会遭到严重破坏。 问题二：维生素破坏 有研究数据表明，在罐头加工的过程中，肉中的维生素包括维生素B 1(硫氨素)、维生素B2(核黄...
垃圾食品有哪些?
答：7、罐头类食品 鱼罐头、肉罐头等罐头类食品，在加工过程中，维生素基本完全被破坏，营养大半都流失了，只剩下口感，而且其中糖分、盐分的含量都很高。
国标内未注明使用的添加剂肉产品可使用吗
答：不可以，目前国内的食品添加剂必须要依照国标来使用，就是要按照《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及其增补公告的规定使用。如果不按照标准来使用，违法了食品安全法第一百二十四条第三款：生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。是要受到处罚的。肉及肉制品分类：生、鲜肉：生...
罐头里面有没有防腐剂
答：视情况而定。罐头食品是少数无需添加防腐剂的产品之一，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，除杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类等少部分罐头食品允许添加限量特定的防腐剂外，其余均不可添加防腐剂。
罐头里面有没有防腐剂
答：1. 罐头食品通常不需要添加防腐剂。2. 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），大部分罐头食品不得添加防腐剂。3. 只有少部分罐头食品，如杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类，允许添加限量特定的防腐剂。
以下有关食品添加剂的说法正确的是:
答：在其他食品烹饪加工中，严禁添加或使用亚硝酸盐。即亚硝酸盐可以作为肉类的添加剂，但是不可过量。C项错误，山梨酸钾主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐反应效果提高。D项错误，三聚氰胺是一种有毒物质，不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。故正确答案为A。
罐头食品 添加剂
答：水果罐头中有色素、山梨酸钾、甜味剂 肉类罐头中有亚硝酸钠
GB2760-2011食品添加剂标准中熟肉制品允许的添加剂种类及名称谢谢...
答：9. 甘草、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾：甜味剂，按生产需要适量使用。10. 肉罐头类甘草抗氧物：抗氧化剂，最大使用量0.2g/kg，以甘草酸计。11. 红花黄：着色剂，最大使用量0.5g/kg。12. 红曲米、红曲红：着色剂，按生产需要适量使用。13. 花生衣红：着色剂，最大使用量0.4g/kg。14. 聚...
β胡萝卜素是食品添加剂
但是并不是每种食品添加剂都可以在任何食品中添加的
GB2760-2011就规定了每种食品添加剂的添加范围和最大允许添加量
添加范围即该食品添加剂在哪些食品中可以添加
β胡萝卜素可以在其他某些食品中添加，但是不可以在固体饮料类中添加
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。在我国目前允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀。以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。
根据：GB2760-2014《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》规定肉罐头类中可以添加食品添加剂β-胡萝卜素。使用限量为：0.02g/kg。备注：食品添加剂β-胡萝卜素主要功能是：着色剂。可以下载《GB
2760-2014
食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂的补充公告，综合以上，才能够全面、准确的查询到想要的结果。当然如果不想浪费时间去学习该标准，也可以直接使用食品添加物质合规判定工具，是由食安通依据2760及其增补公告制作的免费查询工具，可以帮助快速获取食品添加剂的使用范围及最大使用量等信息。
答：食品添加剂使用标准》规定肉罐头类中可以添加食品添加剂β-胡萝卜素。使用限量为：0.02g/kg。备注：食品添加剂β-胡萝卜素主要功能是：着色剂。可以下载《GB 2760-2014 食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂...
答：不可以。根据GB2760-2014，熟肉制品中能添加的着色剂有：红曲黄色素，红曲米，红曲红，β-胡萝卜素（0.002%），辣椒橙，辣椒红，胭脂虫红，栀子黄（仅限禽肉熟制品），柑橘黄，高粱红，天然胡萝卜素，甜菜红。上述不包括诱惑红，没写限量的都是“适量使用”。诱惑红能用的与肉有关的只有：肉灌肠类...
答：问题一：蛋白质变性 肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。肉制食品在受到高温加热时，特别是在121℃下长时间受热时，肉中含有的人体必需的氨基酸会遭到严重破坏。 问题二：维生素破坏 有研究数据表明，在罐头加工的过程中，肉中的维生素包括维生素B 1(硫氨素)、维生素B2(核黄...
答：7、罐头类食品 鱼罐头、肉罐头等罐头类食品，在加工过程中，维生素基本完全被破坏，营养大半都流失了，只剩下口感，而且其中糖分、盐分的含量都很高。
答：不可以，目前国内的食品添加剂必须要依照国标来使用，就是要按照《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及其增补公告的规定使用。如果不按照标准来使用，违法了食品安全法第一百二十四条第三款：生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。是要受到处罚的。肉及肉制品分类：生、鲜肉：生...
答：视情况而定。罐头食品是少数无需添加防腐剂的产品之一，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，除杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类等少部分罐头食品允许添加限量特定的防腐剂外，其余均不可添加防腐剂。
答：1. 罐头食品通常不需要添加防腐剂。2. 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），大部分罐头食品不得添加防腐剂。3. 只有少部分罐头食品，如杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类，允许添加限量特定的防腐剂。
答：在其他食品烹饪加工中，严禁添加或使用亚硝酸盐。即亚硝酸盐可以作为肉类的添加剂，但是不可过量。C项错误，山梨酸钾主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐反应效果提高。D项错误，三聚氰胺是一种有毒物质，不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。故正确答案为A。
答：水果罐头中有色素、山梨酸钾、甜味剂 肉类罐头中有亚硝酸钠
答：9. 甘草、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾：甜味剂，按生产需要适量使用。10. 肉罐头类甘草抗氧物：抗氧化剂，最大使用量0.2g/kg，以甘草酸计。11. 红花黄：着色剂，最大使用量0.5g/kg。12. 红曲米、红曲红：着色剂，按生产需要适量使用。13. 花生衣红：着色剂，最大使用量0.4g/kg。14. 聚...
