肉丸子的家常做法大全？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
步骤1猪前腿肉2斤半打成肉沫或肉泥
步骤2小葱（全部放进去了）姜（用了大概三分之一）切沫待用
步骤3二斤半的肉里放了三颗鸡蛋，盐、葱沫、姜沫、生抽3勺，蚝油1勺，然后顺时针方向搅拌（一直要朝一个方向搅拌）
步骤4小碗儿中放少许淀粉，用冷水稀释，在搅拌肉的过程中要缓慢增加进去
步骤5开始搅拌肉泥了
步骤6一边搅拌，一边加入淀粉水
步骤7顺着一个方向搅拌，肉泥慢慢上劲了
步骤8肉泥向一个方向搅拌上劲后就成现在的状态（只有搅拌上劲后，肉丸炸出来才会Q弹）
步骤9准备一个勺子，家里都有的哈
步骤10开始炸丸子咯
步骤11下锅
看到没有，肉丸表面光滑、细腻，炸出深
完工️（一次可以多做一些，用保鲜袋装起来放到冰箱，日常拿出来蒸一下，或者用点小青菜烩一下，都好吃，还可以下火锅吃）
小贴士：肉泥搅拌上劲很重要，搅拌肉泥一定要顺着一个方向搅拌，本次肉丸没有放糖，糖尿病患者可放心食用，喜欢吃稍微甜口的，在烩丸子时仪个人口味适当添加
以下是肉丸子的几种家常做法：
1.普通肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、鲜酱油1大匙、生姜一小块。
做法：1.将猪肉末、盐、鲜酱油和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.锅中倒入水，烧开后放入肉球；
4.等水再次煮开后，转小火煮10-15分钟；
5.捞出肉球，加入配菜即可。
2.酱香肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、料酒1大匙、生姜一小块、酱油适量。
做法：
1.将猪肉末、盐、酱油、料酒和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量酱油，翻炒均匀即可。
3.酸辣肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、生姜一小块、鲜醋适量、辣椒粉适量。
做法：1.将猪肉末、盐和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量辣椒粉和鲜醋，翻炒均匀即可。
4. 菠菜肉丸子
材料：猪肉末300克、菠菜200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生姜一小块。
做法：1.将菠菜用水焯熟，放入冷水中过凉，然后切成小段；
2.将猪肉末、菠菜、鸡蛋、淀粉、盐和切碎的生姜放入碗中；
3.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
4.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟即可。
香嫩饱满的肉丸子，家庭厨房中的美味秘方
肉丸子，这道看似平凡的家常菜，却总能凭借其饱满多汁的口感和浓郁鲜美的滋味，成为餐桌上经久不衰的美味。今天，就让我们深入探索肉丸子的家常做法大全，共同领略这道经典菜肴的无穷魅力。
经典原味肉丸
对于肉丸子爱好者来说，原味肉丸无疑是最为经典的选择。选用新鲜猪肉，剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油即可。外皮酥脆，内馅香嫩，这道原味肉丸必将让你回味无穷。
清蒸鲜肉丸
想要清淡健康些，清蒸鲜肉丸是不错的选择。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至肉丸熟透即可。蒸好的鲜肉丸口感鲜嫩弹牙，搭配上喜欢的蘸料，更是别有一番风味。
番茄肉丸汤
番茄肉丸汤不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入番茄丁翻炒，加入水或高汤煮沸，再放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酸甜开胃的番茄肉丸汤，让你胃口大开。
酱烧肉丸
酱烧肉丸色泽红亮，酱汁浓郁。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，加入葱姜末和豆瓣酱翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酱香浓郁的酱烧肉丸，让你欲罢不能。
咖喱肉丸
咖喱肉丸集香辣浓郁与香滑爽嫩于一体。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入洋葱末和咖喱粉翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。香辣浓郁的咖喱肉丸，让你味蕾大开。
小贴士
制作肉丸馅时，一定要注意猪肉的肥瘦比例，肥瘦相间才能口感最佳。
搅拌肉馅时，可以适当加入一些蔬菜碎，如姜末、葱末或香菜末，可以增加香味和口感。
炸肉丸时，油温不要太低，否则肉丸容易吸油，油温太高则容易炸糊。
调制酱汁时，可以根据自己的口味添加不同的调味料，如酱油、蚝油、糖或醋等。
肉丸子还可以用来制作肉丸蒸蛋、肉丸面条汤等多种美食，满足不同的味蕾需求。
答：1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。2. 将净砂锅加入清水上火烧开，放入十字头丸，盖上菜叶，用小...
答：1.将猪肉切成小块，加入葱姜和盐搅拌均匀。2.将洗净的鲜菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加入适量的水，搅拌均匀，成为一团馅料。3.将馅料揉搓成丸子成型，放入加了水的锅中，用小火煮熟即可。二、炸肉丸子：炸肉丸子是另一种很受欢迎的做法。它外酥里嫩，油香味浓郁，适合搭配饭菜。1.将猪肉和面包...
答：1. 香菇肉丸子 新鲜香菇去蒂，用刀切成香菇泥，和猪肉馅拌匀。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。用手将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。2. 火腿肉丸子 把熟火腿切成小丁，和猪肉馅一起混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。制成小圆球状，放入蒸锅中大火蒸5-7分钟即...
答：做法步骤 1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放人蒸锅中蒸20分钟。 4、将蒸出的汤汁倒人炒锅中,调人蚝油和一点白糖,加少许水...
答：猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精 猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌 猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌 猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，...
答：1、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥；2、白菜洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁；3、起油锅，将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出；4、将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；5、起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；6、等丸子煮熟调味即可。虾肉丸子的做法 食材准备 大虾，鸡蛋...
答：1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋...
答：牛肉丸清汤的做法步骤 1、芹菜末洗净切末备用。2、将牛肉丸冷水下锅。3、大火煮开转小火煲5分钟。4、加入少许花生油。5、碗中加入少许盐，鸡精，芹菜末。6、舀上煮好的牛肉丸，淋上汤即可。7、再加入少许蒜头油即可，来上一碗葱油面，非常不错。8、成品。肉丸子的家常做法简单窍门3 猪肉丸子的...
答：一、水煮瘦肉丸做法 食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。水煮肉丸子的做法 1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子...
答：肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...
