怎么腌鹅蛋？

咸蛋的腌制方法随地区而不同。北方最常用的方法是盐水浸泡法。即把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷20℃左右时，将蛋放进去浸泡。盐水浓度以25％为宜（即1000克食盐加4000克开水），夏季盐水浓度可略为提高。

腌鹅蛋放20天以上即可。

注意事项

1、适用人群

一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；不适合内脏损伤患者食用。

2、不宜人群

低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

以上内容参考：百度百科-鹅蛋

腌鹅蛋的方法如下：

准备材料：
- 鹅蛋
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 五香粉（可选）

步骤：
1. 将鹅蛋用水洗净，然后放入锅中加水煮沸，煮10分钟左右，将鹅蛋蛋黄和蛋白部分分离。
2. 将蛋黄和蛋白分别剁碎，然后放入容器中。
3. 给蛋白加入适量盐、酱油、料酒搅拌均匀，也可以根据个人口味加入一些五香粉调味，使其更加香浓。
4. 将调好的蛋白液倒入包含鹅蛋蛋黄的容器中，覆盖好盖子或保鲜膜。
5. 将容器放入冰箱，腌制3-5天左右即可食用。

需要注意的是，在腌制期间需要每天翻动一次鹅蛋，以确保蛋白液腌渍均匀。另外，为了防止细菌滋生，请使用干净的容器和工具，并在冷藏保存。

【食材】：花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鹅蛋，凉白开水，50克高度白酒等
【做法】
第一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。
第二步：将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鹅蛋的表皮变软，这样可以让鹅蛋腌得更快一些，还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙。
第三步：接下来准备腌鹅蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。
第四步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鹅蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照这个传统的方法腌出来的鹅蛋蛋清不咸，蛋黄个个流油，吃起来特过瘾。

用盐腌鹅蛋的好方法用盐怎么腌鹅蛋
答：1、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。2、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。3、盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中。4、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚_上一层均匀的盐,用保鲜袋多缠几圈缠紧。5、逐个放入有盖的...

鹅蛋的最佳腌制方法
答：1、平时腌制鹅蛋时，可以准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中，把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛子...

腌鹅蛋的方法和步骤腌鹅蛋的做法
答：1、用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、2、坛子洗干净。3、没有花椒面，用盐巴代替椒盐。4、水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。5、鸡蛋在白酒里裹一下。6、裹一层盐巴。7、保鲜膜包了两次。8、装坛保存半个月即可。

鹅蛋腌制正确方法
答：1. 准备材料：选取10个新鲜的鹅蛋进行腌制。2. 鹅蛋处理：将鹅蛋彻底清洗干净，然后放置在通风处晾干。3. 配制腌料：准备半碗细盐和半碗白酒，作为腌鹅蛋的调料。4. 鹅蛋裹酒：将晾干的鹅蛋在白酒中滚动，使其均匀地蘸上一层白酒。5. 鹅蛋裹盐：随后将鹅蛋放入盐碗中，滚动使其表面均匀裹上一层...

腌鹅蛋的方法和步骤
答：2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方两天左右。这时，顺便把家中准备盛鹅蛋的坛子洗净，也一定要完全晾干。3、检查鹅蛋和坛子，完全干了以后，可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子，慢慢放，不能碰坏了。有了...

老方法腌鹅蛋 老方法腌鹅蛋介绍
答：5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。7、如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样，觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到...

鹅蛋腌制方法是什么?
答：主料：鹅蛋12个 辅料：盐300g、白酒70g、花椒适量、八角1个 腌鹅蛋的做法：1、备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。2、锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态。3、煮至盐完全融化关火。4、提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然...

鹅蛋怎么腌制好吃
答：鹅蛋腌制好吃的方法是用白酒腌制、用辣椒酱腌制。1、用白酒腌制 鹅蛋可以选择用白酒来进行腌制，首先需要准备半斤50度以上的白酒和适量的盐，以及需要腌制的鹅蛋，首先要做的就是把鹅蛋的外表清洗干净擦干，然后把鹅蛋放到白酒中蘸一下，再放到盐罐里面滚一下，准备就绪后，就将其放到密封容器中保存，半个...

鹅蛋怎么腌制?
答：一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。二、腌制原理 鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，...

鹅蛋的腌制方法
答：以下是鹅蛋腌制出油还不咸的具体步骤操作步骤1洗净 把鹅蛋放在水中清洗干净2浸泡 将洗净的鹅蛋晾干水分，在盆中倒入适量的凉白开，加入一大勺白醋，把鹅蛋放在醋水中浸泡1小时3。腌鹅蛋，牢记3点，蛋清滑嫩不咸，蛋黄个个流油还起沙腌鹅蛋 其实腌鹅蛋和腌鸭蛋腌鸡蛋是一样的，很多人都说自己在家腌的...