蒸牛肉怎么做好吃又嫩?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
主料：牛肉200g、冲菜100g。
辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量。
1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。
2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。
3、将冲菜、姜切条，葱切段。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。
5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。
木耳蒸牛肉的做法
1、主要食材：牛肉、木耳提前泡发。
2、香葱大部分切段、小部分切葱花，姜切丝备用。
3、牛肉顶刀切片，加入1茶匙黑胡椒酱、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、少许食盐、1茶匙淀粉抓匀。
4、加入香葱段和姜丝、豆豉再次抓匀腌制10分钟。
5、泡发好的木耳撕成小朵，放入盘中。
6、腌制好的牛肉逐片铺在木耳上
7、放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸6-8分钟
8、蒸好的牛肉和木耳取出，撒上剩余的香葱末、加入少许剁椒
9、烧热油，直接浇在葱末和剁椒上即可。
10、成品！牛肉鲜嫩，木耳爽脆，好吃下饭。
答：1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切...
答：1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。2、牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制15分钟。3、放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。4、将腌好的牛肉放入笼屉中。进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
答：我们在腌制牛肉的时候，除了要加入一些调味料之外，还要加入清水。牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉，可以吃进去250克水，给它补充足量的水分，可以让牛肉的口感更嫩滑。就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里。最后用色拉油封住，撒少许佐料。这样我们在蒸牛肉的时候...
答：生活中的杨老师 2023-12-13 · 贡献了超过770个回答 关注 蒸牛肉做法如下: 选新鲜牛肉,加调料腌制10-15分钟,蒸10-15分钟,撒调料。 我认为要注意调整时间和火力,腌制时可加食用油保持嫩滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是...
答：牛肉肉质纤维较粗，口感不够嫩嫩滑，蒸出嫩滑牛肉要注意两点，一是用生抽、料酒、生粉、食盐等将其腌制2小时，加入料酒方便去腥，生粉使其肉质更嫩。二是注意蒸煮时间，时间过长肉质也会变老，一般40分钟即可，高压锅20分钟。蒸牛肉怎么做好吃又嫩蒸牛肉所需材料：牛肉、红薯、大葱、姜片、食盐、生抽...
答：主料：牛肉200g、冲菜100g。辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量。1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。3、将冲菜、姜切条，葱切段。4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟...
答：接下来，我们需要为牛肉腌制，这是制作好吃又嫩的蒸牛肉的关键步骤。可以用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调味料来腌制牛肉，时间约在半小时至一小时之间。如果你想让蒸牛肉更入味，建议你可以在腌制之前将其微波炉加热一分钟左右，这样可以使其更容易入味。最后，我们需要将腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸熟...
答：控制湿度：在蒸制粉蒸牛肉时，要注意控制好湿度。可以在肉片上撒上适量的干淀粉，这样可以吸收多余的水分，避免肉片蒸制后出现水水的口感。蒸制技巧：蒸制粉蒸牛肉时，水开后再放入牛肉，用大火快速蒸制，一般8-10分钟即可。过长的蒸制时间会使牛肉变老变硬，失去嫩滑的口感。增加层次感：在蒸制前...
答：泡发好的木耳撕成小朵，放入盘中。6、腌制好的牛肉逐片铺在木耳上 7、放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸6-8分钟 8、蒸好的牛肉和木耳取出，撒上剩余的香葱末、加入少许剁椒 9、烧热油，直接浇在葱末和剁椒上即可。10、成品！牛肉鲜嫩，木耳爽脆，好吃下饭。参考资料来源：人民网-如何令牛肉嫩滑？
答：1.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。2.加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。3.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅...
