怎么做鲫鱼汤更好喝？
鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。
芹菜鲫鱼汤
备料：鲫鱼一条，芹菜适量，姜适量，蒜头适量、盐，胡椒粉
1.备洗好所用材料。
2.热锅加油，入姜片爆香，加入鲫鱼煸煎，煸煎至表面干又带点微酥。
3.加入到冷汤锅中，加入姜片及蒜头，大火煮开，煮二十分钟，汤底变白。
4.加入芹菜段一同煮三分钟，加入适量细盐及胡椒既可关火食用。
此汤清热降压，富含优质蛋白质;芹菜则含有丰富的矿物质及食物纤维，具有清热利尿的功效。又能帮助老年人及时补充营养，还有利于肠道排泄的作用。
赤小豆鲫鱼汤
原料：赤小豆50g，鲫鱼1条（约250g）。
赤小豆鲫鱼汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞及内脏，洗净置陶罐内。
2、放入赤小豆，加水500g，武火隔水炖熟。
3、放入少许姜、葱、盐等调味品，食鱼、豆及饮汤。
赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，同时亦适用于湿热症。入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，为时下较合适的汤品。
生姜鲫鱼汤
原料：生姜30克，陈皮10克，胡椒5克，鲫鱼1条约（300～500克），盐适量。
生姜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。
3、然后加适量水微火炖熟。
4、再加适量食盐调好味即可。
5、喝汤，吃鱼肉。
此生姜鲫鱼汤，和胃降逆，理气止痛，可辅助治疗胃脘痛。
鲜淮山鲫鱼汤
原料：鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。
鲜淮山鲫鱼汤的做法：
1．鲜淮山用钢丝球刷洗干净，去掉须根，斜刀切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。
2．红萝卜滚刀切块，玉米切段，姜切厚片拍裂待用。
3．鲫鱼清洗干净，清除腹腔内黑膜，放入热锅中煎至两面金黄色，倒入沸水，同时加入红萝卜、玉米、姜片，大火滚开15分钟后，中火煲30-40分钟后，加入适量盐即可。
淮山鲫鱼汤是用淮山、鲫鱼为主要食材烹饪而成的一道汤，营养丰富，味道鲜美，有健脾和胃、利水除湿的功效。
香菇豆腐鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，鲜果50克，豆腐2块、生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼清洗后切刀花。
2、香菇用水浸泡。
3、豆腐过水对切。
4、锅烧热，放油和生姜，把鲫鱼煎黄。
5、加水煮沸，放香菇小火炖20分钟。
6、放豆腐块煮沸，加盐、葱花即可。
香菇豆腐鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
清补凉鲫鱼汤
原料：清补凉20克，鲫鱼500克、脊骨、猪肉、生姜、党参、食用油、盐、鸡精各适量。
清补凉鲫鱼汤的做法
1、清补凉清洗干净，脊骨、猪肉斩件。
2、鲫鱼剖清洗干净。
3、生姜去皮。
4、锅内烧水，待水沸时，煲净脊骨、猪肉的血水。
5、鲫鱼煎至两面微黄。
6、取砂煲放入脊骨、猪肉、白鲫鱼、生姜、党参、清补凉、水，煲2小时。
7、然后调入盐、鸡精即可食用。
清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。清补凉鲫鱼汤具有健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏等食疗。
冬瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、冬瓜100克、葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。
冬瓜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净后沥干水分。
2、冬瓜去皮洗净切片。
3、锅置火上，倒入植物油烧至五成热。
4、下入鲫鱼两面略煎，放入煲锅中。
5、煲锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后改小火煲约半小时。
6、加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂。
7、然后加盐调味，放入葱丝即可。
冬瓜鲫鱼汤的功效作用补虚消肿。对营养不良引起的水肿,尤为适宜。
红腰豆鲫鱼汤
原料：鲫鱼300克，熟红腰豆150克，姜片少许
调料：盐2克，料酒、食用油各适量
红腰豆鲫鱼汤的做法
1、用油起锅，放入处理好的鲫鱼。
2、注水，倒入姜片、红腰豆，淋入料酒。
3、加盖，大火煮17分钟至食材熟透。
4、揭盖，加入盐，稍煮片刻至入味。
5、关火，将鲫鱼汤盛入碗中即可。
红豆鲫鱼汤是一种最好的消水肿方法，红豆汤具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种食疗。
萝卜鲫鱼汤
原料：萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食用油适量。
萝卜鲫鱼汤的做法
1、萝卜洗净切块，姜切片。
2、鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。
3、锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。
4、将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上盐调味。
5、盛碗后投上葱花即可。
此汤适合深秋初冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。
玉竹党参鲫鱼汤
调料：盐、鸡粉各1克，料酒、食用油各适量
玉竹党参鲫鱼汤的做法
1、材料洗净；胡萝卜切成丝；鲫鱼处理干净。
2、砂锅中注油，放入鲫鱼、姜片，加入料酒，注水。
3、倒入玉竹、党参，拌匀，加盖，大火煮开转小火煲15分钟。
4、揭盖，倒入胡萝卜，加盖，续煮10分钟。
5、揭盖，加盐、鸡粉，拌匀，关火后盛出即可。
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。
挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！
3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。
4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。
5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。
一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。
不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。
希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤。
挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！
3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。
4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。
5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。
炖奶汤鲫鱼萝卜丝
主料：青萝卜200克 肥膘肉150克 鲫鱼300克
辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克
制作工艺：
1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用
2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段
3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)
4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精
5、再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝
6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可
羊排鲫鱼汤
主料：羊排350克 鲫鱼1条
辅料：黑木耳50克 鞭笋60克 枸杞子5克 食盐6克 葱5克 姜13克 八角1个 花椒20粒 青蒜2根 胡椒粉2克
制作工艺：
1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵;水煮细笋切片，焯水后备用;葱姜切片，青蒜苗切碎
2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右，捞出羊排洗净血末
4.羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包(姜片8克、八角1个、花椒20粒)，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气
5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水，鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分
6、炒锅提前用生姜擦拭一遍，起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片
7、下入鲫鱼，煎制两面微黄，加入葱花，爆出香味，趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了，再加热一下)
8、大火煮开，撇除浮沫，下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右
9、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟，加入盐和胡椒粉调味，关火
10、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可
原料]
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料]
黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
[营养]
内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。
[功能]
鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食
答：鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以...
答：出锅：待鱼肉熟透，汤色变得浓郁，味道鲜美时，撒上葱花，加入之前准备的白萝卜、豆腐等配菜，再煮几分钟，让配菜的味道融入汤中。注意事项：炖鲫鱼汤时，不要用太大火，以免鱼肉散开，汤变浑浊。另外，炖汤的时间不宜过长，一般20-30分钟即可，以免鱼肉过老，营养流失。总之，炖一锅好喝的鲫鱼汤，...
答：要做一碗好喝的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜的鲫鱼1-2条、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。2. 首先，将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各切入两三刀，再用料酒腌制15分钟去腥味。3. 锅中加入适量清水，将鲫鱼放入冷水中，煮开后撇去表面的浮沫。4. 加入姜片、葱段...
答：4. 加入适量水烧开，放入鲫鱼。5. 倒入一个勺米醋，中小火煮20分钟左右。6. 最后根据口感加适量盐调味即可。提示：1. 汤的味道主要取决于鲫鱼的质量和火候，可适量加入其他调味品增加汤的鲜味。2. 汤的色泽可以加一些豆腐皮或者胡萝卜等食材，让汤更美观。3. 汤底可以放几片香菜，增加风味。
答：奶白奶白的鲫鱼汤,巨巨巨好喝,做法也很简单零失误,一定要试一下哦!食材:鲫鱼、蛋、豆腐步骤:1、煎荷包蛋2个备用,鲫鱼洗净沥干,油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透2、放入开水一定要开水,放荷包蛋一起煮,水没过鱼身,大火一定要大火煮5分钟,这是汤汁奶白的秘诀3、放豆腐煮开转中火煮10分钟,如果汤有点多...
答：注意事项：煲汤时不要用铁锅，因为铁锅会影响汤的颜色和口感。最好使用砂锅或不锈钢锅。汤煮好后，尽量不要再加水，否则会影响汤的鲜味。煲汤过程中要经常观察火候和汤的变化，及时调整火力，防止煮干或者溢出。总之，煲一锅好喝的鲫鱼汤，需要耐心和细心，按照正确的步骤操作，才能保证汤的鲜美和营养。
答：材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换...
答：鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以...
答：出锅：待鱼汤煮至鱼肉熟透，汤色变白且味道鲜美时，撒上葱花，即可出锅。注意事项：煎鱼时要注意火候，不要让鱼肉煎焦。煮汤时要经常撇去浮沫，保持汤清澈。汤煮好后最好不要再大火煮沸，以免破坏汤的口感。以上就是制作又白又好喝的鲫鱼汤的详细步骤。总之，耐心和细心是煮出一锅好汤的关键，...
答：这样趁热盛出来喝,又香又浓,太满足了! 烹饪技巧: 1、第一个小妙招,鲫鱼一定要提前下锅煎一下,煎成两面焦黄的状态。 2、第二个,一定要用开水来炖,不要用凉水,否则炖不出奶白色。 3、第三个,炖鱼汤的时候,全程保持大火来炖,炖出来口感和卖相会更好。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
