食品大肠杆菌多少合格
不同的 食品执行标准不一样，对微生物包括大肠杆菌的要求也不一样。有的是三级采样，有的是不得检出，有的是≤10，等等情况。具体要看生产产品才行。
每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，热加工糕点面包菌落总数为1500，大肠菌群为30，冷加工菌落总数为10000，大肠菌群为300。
大肠杆菌主要通过被污染的食物传播，目前尚未发现人与人之间的接触导致广泛传播的证据。大肠杆菌主要通过食用污染的食物向人类传播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。
受粪便污染的水和其它食物以及食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。
导致大肠杆菌疫情的食物包括未煮熟的汉堡包、风干肠、未完全彻底灭菌的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。接触过动物（尤其是牲畜）、人或者存在有害细菌的物体表面的人们，如果不认真洗手，也可能遭受感染。
扩展资料：
大肠杆菌对人体的危害：
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物。
其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染。
则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
参考资料来源：百度百科-大肠杆菌
参考资料来源：百度百科-大肠菌落
每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，热加工糕点面包菌落总数为1500，大肠菌群为30，冷加工菌落总数为10000，大肠菌群为300。
大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。
扩展资料：
GB 4789.3—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》第一法：大肠菌群MPN 计数法。第二法：大肠菌群平板计数法。两种方法适用于各类食品中大肠菌群的计数。
大肠菌群（Coliforms）是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，其主要检测意义在于反映食品卫生状况并推测其存在肠道致病菌的可能性。常以大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。
参考资料来源：百度百科-大肠杆菌
每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，,菌落总数是50000，而酱卤肉制品的大肠杆菌指标是150，菌落总数是80000。
所以你必须清楚的说明是什么食品。
烤鸭的大肠菌群超出多少算不合格
答：饮用水是每百毫升中不得检出。食品规定各不相同，最小的规定小于3的（也就是不得检出），也有小于30的。要看是何物品。
答：【法律分析】：国际标准化组织，关于食品 大肠杆菌 检测的标准ISO 16654 AMD 1-2017 食品和动物饲料的微生物学.检测大肠杆菌0157的水平方法.修改件1: 附录B：实验室的研究结果ISO 16654 AMD 1-2017 食品和动物饲料的微生物学.检测大肠杆菌0157的水平方法.修改件1: 附录B：实验室的研究结果ISO/TS ...
答：2. 大肠杆菌O157:H7的感染可能导致出血性肠炎、溶血性尿毒综合征（HUS）和血栓性血小板减少性紫癜（TTP）等严重疾病。3. 大肠杆菌O157:H7的检测方法包括细菌培养与鉴定、血清学检测和分子生物学检测。其中，PCR技术和DNA探针杂交技术是常用的分子生物学检测方法。4. 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标...
答：采样方案是n=5，即取5份样品平行测定，标准要求：小m=10000，n=2，大M=100000；意思就是5份样品分别检测d的结果：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m），且5个样品结果均不超过100000(大M)时，即可判断该样品合格，否则为不合格。大肠菌群也同上。希望对你有帮助！！！
答：推断食品中有无污染肠道致病菌的可能。食品中的大肠菌群数以100毫升（克）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。卫生部门还会对相应的致病菌进行专门的检测，沙门菌、志贺菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、蜡样芽孢杆菌等等都有一套完整的检测流程和标准。
答：还能合成维生素B和K，以及有杀菌作用的大肠杆菌素。正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。在肠道中大量繁殖，几占粪便干重的1/3。兼性厌氧菌。在环境卫生不良的情况下，常随粪便散布在周围环境中。若在水和食品中检出此菌，可认为是被粪便污染的指标。
答：37℃孵育18～24小时后，观察菌落涂片染色镜检。肠致病性大肠杆菌须先作血清学定型试验。必要的时候检定肠霉毒素。2、卫生细菌学检查法 大肠杆菌会不断随粪便排出体外，污染周围环境水源、食品等。取样检查时，样品中大肠杆菌越多，则表示样品被粪便污染的越严重，表明样品中存在肠道致病菌的可能性也就越大...
答：培养基配置 检样、稀释 乳糖胆盐发酵管观察：（36摄氏度24小时）3.1不产气 大肠杆菌阴性 3.2产气伊红美蓝琼脂倒平板 3.2.1G染色，G阳性，说明大肠杆菌阴性 3.2.2乳糖发酵管（36摄氏度24小时），同样不产气，大肠杆菌阴性
答：大肠杆菌:GB 4789.3-2010 金黄色葡萄球菌:GB 4789.10-2010 志贺氏菌:GB 4789.5-2010 沙门氏菌:GB 4789.4-2010
答：泌尿系统除确定大肠杆菌外，还应计数，每毫升尿含菌量≥100，000时，才有诊断价值。卫生细菌学检查 大肠杆菌不断随粪便排出体外，污染周围环境和水源、食品等。取样检查时，样品中大肠杆菌越多，表示样品被粪便污染越严重，也表明样品中存在肠道致病菌的可能性越大。故应对饮水、食品、饮料进行卫生细菌学...
