驴肉怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
驴肉怎么做好吃
1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，
加配料，调料扁炒，洋葱垫底
2．红闷驴肉堡
(先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）
萍乡驴肉
制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。
长治腊驴肉的做法
原料配方：
鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。
制作方法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
简介：
腊驴肉是山西长治的传统名食，早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝”。
产品特点：
色泽鲜艳，肉质细嫩，清香可口，味美怡人，肥不腻，瘦不柴，是佐餐下酒的美味。因煮制时要加一二十种草药和调料，故成品易存放，且对某些疾病有一定疗效及滋补之功。
菜谱名称：五香酱驴肉
所属菜系：家常菜
制作手法：熏
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
驴肋肉1000克。
调料
酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
酱渍驴肉的制作材料：
主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克,
调料：盐50克
酱渍驴肉的特色：
有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。
酱渍驴肉的做法：
将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。
驴肉包饺子有一句话说的是天上龙肉地下 驴肉啊包饺子最好吃
驴肉火烧或驴排火锅
炖驴肉怎么做好吃
答：1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。4、大料洗净备用。5、胡萝卜去皮洗净切大块。6、起油锅，放入大料煸香。7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。8、淋...
驴肉怎么做好吃家常做法
答：驴肉是一种营养丰富的肉类，它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对人体有很好的滋补作用。但是，因为驴肉有些膻味，很多人不知道怎样才能将驴肉做得美味可口。下面是一些家常做法，教你如何让驴肉变得更加美味。1. 红烧驴肉 首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，...
驴肉怎么做好吃 多种驴肉美食做法分享?
答：1. 驴肉火锅 驴肉是一种营养丰富的肉类食品，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。在中国的一些地区，驴肉被认为是一种美味佳肴，而且具有一定的药用价值。那么，驴肉怎么做才能更加美味呢？下面就为大家介绍一些驴肉的做法。驴肉炒饭是一道非常简单的快餐。将米饭和驴肉切成小块。然后将锅烧热，加入...
如何在家做驴肉好吃?
答：说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!下面是驴肉的几个家常做法。一、干锅驴肉 准备食材：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，...
驴肉怎么做简单又好吃?
答：驴肉炒青椒：这道菜色香味俱佳，简单易做。将驴肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。青椒洗净切片。锅中放油，热油后先下驴肉快速翻炒至变色，再加入青椒一起翻炒，调入盐、鸡精等调味料，炒至青椒断生即可出锅。驴肉汤：这是一种滋补的汤品，适合冬季食用。将驴肉切成小块，用开水焯水去血沫...
毛驴肉怎么做好吃
答：7. 调味品的搭配：可以根据个人口味搭配适量的豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调味品，增加风味。可以根据个人口味搭配适量的豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调味品，增加风味。总的来说，制作好吃的毛驴肉需要注意选购新鲜的肉、腌制入味、适当搭配辅料和调味品，炖煮的时间要掌握好，才能制作出口感细腻、味道鲜美的毛...
将驴肉怎么做好吃
答：酱驴肉~8.1 综合评分 90 人做过这道菜 收藏 淘子小厨 用料 驴肉 2斤 花椒 适量 大料 3-4瓣 姜片 5-6片 蒜 3-4瓣 豆瓣酱 3大勺 糖 3大勺 白酒 2平勺 盐 2平勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 酱驴肉~的做法 驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量...
驴肉怎么做好吃又简单的做法
答：1.将驴肉切成薄片，加入盐、味精、淀粉、料酒、生抽腌制半小时。2.将腌制好的驴肉片卷成卷，用牙签固定。3.将卷好的驴肉放入开水锅中焯水，捞出备用。4.锅中加入适量辣椒油，放入葱姜蒜爆香，加入已经焯水的驴肉卷煸炒均匀。5.加入足量清水，煮开后加入粉丝和豆芽煮熟即可。以上是五款简单易做又...
家常红烧驴肉怎么做好吃?
答：家常红烧驴肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和浓郁的香味受到很多人的喜爱。要做出一道好吃的红烧驴肉，不仅需要新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是一份详细的家常红烧驴肉的做法：【食材准备】主料：驴肉500克 辅料：姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料 调料：生抽、老抽、...
驴肉怎么做才好吃?
答：驴肉是一种营养价值较高的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低。在中国，驴肉被广泛用于烹饪，尤其在河北、山东等地，驴肉菜肴非常受欢迎。要做好吃的驴肉，可以采用多种烹饪方法，如炖、烧、卤、蒸等。以下是一些制作美味驴肉的建议：选材：选择新鲜的驴肉，肉质应该呈鲜红色，有...
驴肉原来是这么炒的
1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，
加配料，调料扁炒，洋葱垫底
2．红闷驴肉堡
(先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）
萍乡驴肉
制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。
长治腊驴肉的做法
原料配方：
鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。
制作方法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
简介：
腊驴肉是山西长治的传统名食，早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝”。
产品特点：
色泽鲜艳，肉质细嫩，清香可口，味美怡人，肥不腻，瘦不柴，是佐餐下酒的美味。因煮制时要加一二十种草药和调料，故成品易存放，且对某些疾病有一定疗效及滋补之功。
菜谱名称：五香酱驴肉
所属菜系：家常菜
制作手法：熏
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
驴肋肉1000克。
调料
酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
酱渍驴肉的制作材料：
主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克,
调料：盐50克
酱渍驴肉的特色：
有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。
酱渍驴肉的做法：
将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。
驴肉原来是这么炒的
驴肉包饺子有一句话说的是天上龙肉地下 驴肉啊包饺子最好吃
驴肉火烧或驴排火锅
答：1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。4、大料洗净备用。5、胡萝卜去皮洗净切大块。6、起油锅，放入大料煸香。7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。8、淋...
答：驴肉是一种营养丰富的肉类，它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对人体有很好的滋补作用。但是，因为驴肉有些膻味，很多人不知道怎样才能将驴肉做得美味可口。下面是一些家常做法，教你如何让驴肉变得更加美味。1. 红烧驴肉 首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，...
答：1. 驴肉火锅 驴肉是一种营养丰富的肉类食品，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。在中国的一些地区，驴肉被认为是一种美味佳肴，而且具有一定的药用价值。那么，驴肉怎么做才能更加美味呢？下面就为大家介绍一些驴肉的做法。驴肉炒饭是一道非常简单的快餐。将米饭和驴肉切成小块。然后将锅烧热，加入...
答：说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!下面是驴肉的几个家常做法。一、干锅驴肉 准备食材：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，...
答：驴肉炒青椒：这道菜色香味俱佳，简单易做。将驴肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。青椒洗净切片。锅中放油，热油后先下驴肉快速翻炒至变色，再加入青椒一起翻炒，调入盐、鸡精等调味料，炒至青椒断生即可出锅。驴肉汤：这是一种滋补的汤品，适合冬季食用。将驴肉切成小块，用开水焯水去血沫...
答：7. 调味品的搭配：可以根据个人口味搭配适量的豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调味品，增加风味。可以根据个人口味搭配适量的豆瓣酱、辣椒油、蒜末等调味品，增加风味。总的来说，制作好吃的毛驴肉需要注意选购新鲜的肉、腌制入味、适当搭配辅料和调味品，炖煮的时间要掌握好，才能制作出口感细腻、味道鲜美的毛...
答：酱驴肉~8.1 综合评分 90 人做过这道菜 收藏 淘子小厨 用料 驴肉 2斤 花椒 适量 大料 3-4瓣 姜片 5-6片 蒜 3-4瓣 豆瓣酱 3大勺 糖 3大勺 白酒 2平勺 盐 2平勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 酱驴肉~的做法 驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量...
答：1.将驴肉切成薄片，加入盐、味精、淀粉、料酒、生抽腌制半小时。2.将腌制好的驴肉片卷成卷，用牙签固定。3.将卷好的驴肉放入开水锅中焯水，捞出备用。4.锅中加入适量辣椒油，放入葱姜蒜爆香，加入已经焯水的驴肉卷煸炒均匀。5.加入足量清水，煮开后加入粉丝和豆芽煮熟即可。以上是五款简单易做又...
答：家常红烧驴肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和浓郁的香味受到很多人的喜爱。要做出一道好吃的红烧驴肉，不仅需要新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是一份详细的家常红烧驴肉的做法：【食材准备】主料：驴肉500克 辅料：姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料 调料：生抽、老抽、...
答：驴肉是一种营养价值较高的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低。在中国，驴肉被广泛用于烹饪，尤其在河北、山东等地，驴肉菜肴非常受欢迎。要做好吃的驴肉，可以采用多种烹饪方法，如炖、烧、卤、蒸等。以下是一些制作美味驴肉的建议：选材：选择新鲜的驴肉，肉质应该呈鲜红色，有...
