咸鱼要腌多久
一周后即可拿出去晒，方法如下：
准备材料：鱼 10斤、盐 150克、高粱酒 适量、辣椒 适量.
1、首先把鱼处理好洗净，用刀切开。
2、去除积血，再用水冲洗干净。
3、沥干水分后，涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒，用手涂抹均匀一些。
4、涂抹好后放入容器，静置一周。
5、一周后拿出，穿上绳子，挂起自然风干，这样腌咸鱼就做好了。
这个看鱼种的。可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:
1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。
3,买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；
从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；
不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；
用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；
抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；
放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；
最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；
食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。
答：咸鱼一般腌制大概在三十一天左右。咸鱼腌制首先要用盐腌渍十到十二小时，其次在腌渍好后需挂通风处晾晒三十天。
答：一般3-5天左右。腌制咸鱼的时候，开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天，这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼，之后还需要将其拿出，然后进行风干，一般咸鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有的高渗透作用，时间太长会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现咸味过重的情况。一般腌制3-5天即可拿出来...
答：咸鱼腌制几天才能晒?冬天的新鲜鱼比较便宜，经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开，切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天。三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风...
答：冬天做的话要腌3天就可以了！这样比较入味！我自己做的时候放入盐和料酒腌2到3天，后拿出来涂抹上辣椒粉和酱油在放半天，然后挂在通风的地方！咸鱼就做好了！我们还有一种吃法过过年的时候买一条草鱼也放一点盐和料酒腌一个月鱼上面要用东西压住！一个月后用油炸闻起来臭臭！吃起那就回味无穷！
答：1、大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹,然后把它放在容器中,再放入料酒和姜末腌制,腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。3、把腌好的大青鱼穿在绳子上,放在阳光充足的地方晾晒,一般情况下五到七天就能晾好。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：2、洗净后沥干水分，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、用食盐将鱼的表面和内侧全部抹上一层盐，注意食盐和鱼肉的比例要1：15，放在阴凉通风的地方腌制，每天都需要翻下鱼身。4、一个星期左右鱼就腌制好了，此时将鱼取出用绳子穿起来，挂在阴凉通风的地方阴干，大概在10～15天，咸鱼就腌制好了...
答：1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面，然后把它放在干净的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料...
答：鲜鱼在腌制前需要洗净并切成两半，去除血水并沥干水分。然后均匀地涂抹盐、辣椒和高粱酒，腌制3-4天后，可以将鱼挂在外面晾晒。在夏天的高温季节，由于气温较高，晾晒时间相对较短，两三天就可以晾干。在晾晒过程中，要注意避免过于潮湿的环境，潮湿会导致鱼肉腐烂。选择晴天有风的天气进行晾晒是最好的...
答：主料；草鱼30斤。辅料；盐300克。咸鱼的做法：1、备齐原料：两条大草鱼和食盐。2、开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制...
答：咸鱼腌3天就可以拿出来晒了，晒一个礼拜就可以食用了。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香咸鱼的...
