为何有些人吃鱼过敏？
有人吃鱼后会出现过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏，眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。这就是因吃鱼引起的组胺过敏。组胺过敏经常发生在吃了青皮红肉的鱼类，主要是海鱼，如竹荚鱼、蓝园、鲐鱼、扁舵鲣、长鳍金枪鱼以及普通金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、青鲮鱼、金线鱼等；淡水鱼鲤鱼也可能发生。这类鱼活动强，皮下肌肉的血管比较发达，血红蛋白含量高，故得名青皮红肉。这类鱼含有较高的组氨酸，经组氨酸脱羧酶的作用脱羧而形成组胺；另外，鱼类在放置的过程中有个自溶的过程，先释放组氨酸，然后脱羧形成组胺。当组胺积蓄到一定程度，食后便有中毒的危险。所以鱼越不新鲜，形成的组胺越多。常见因吃了不新鲜或腐败了的鱼而发生过敏。首先，在选购鱼时要注意其新鲜度，购回后要处理干净并及时烹调。第二，据报道，家庭在制作时加适量的雪里蕻或红果，可使鱼中组胺下降65%以上。也可加适量的醋酸（食醋），破坏组胺。第三，腌制时，应该劈开背，加25%以上的食盐防腐。
一般的鱼中含有大量蛋白质，一旦量大或不新鲜，这种蛋白质，就转化为组织胺，引起毛细血管脆性增高，通透性增加，从而引发湿疹。 反应厉害就暂停吃鱼，反应不厉害，可从少量吃起，逐步慢慢地加大食入量，一直到没有反应为止这就是脱敏疗法。 海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。过敏是一种慢性病，和体质有关。许多人一吃海鲜（虾、鱼、螃蟹等）就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙痒症状。 许多人皮肤过敏后，又停止了护理保养，致使皮肤水分不足，容易起皱，导致恶性循环。因此，无论寒暑春秋，过敏症患者都要十分小心护理皮肤，除了保持每天3次温水洗脸外，还要用些特效疗肤水、疗肤霜，爽肤、润肤，持之以恒。 二是采用饮食调理脱敏法，过敏症患者要注意饮食营养的均衡，少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒等。某些食物也是致敏原，要注意加以辨别。多吃维生素丰富的食物可以增强机体免疫能力。根据营养学家的研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病。另有多种蔬菜和水果亦可抵抗过敏症，其中椰菜和柑橘功效特别显著。过敏性体质者最好每天喝些豆浆。 三是采用脱敏治疗法对某些症状严重的患者，可求助于医学手段，改变过敏性体质。医生在这种疗法中要用化学方法改变患者血清，使其稀释。向皮下注射改变了的致敏原和乳类、花粉等物质制成的抗原浸液，并逐渐增加致敏原的浓度，以调整人体免疫系统，使过敏者体内产生对过敏物质的抵抗力，从而有效地防止过敏。 但是目前对大部分的这类过敏，疗效都不事太明显（因人而异），对于这类病人，只有一个绝对安全的办法，就是忌口。
大部份的人，体内都含有分解组织胺的酵素，因此不会发生过敏现象；但值得注意的是，如果摄入的组织胺超过人体的忍受范围，就可能引发过敏性中毒。 不过，所谓过敏性中毒和过敏并不相同。吃鱼过敏的人，只要摄入微量的组织胺，就会出现症状；而过敏性中毒，则是因为摄入过多的组织胺所引起，因此，即使是体内含有分解组织胺酵素的正常人，仍可能发生过敏性中毒。由于过敏性食物中毒和过敏的症状几乎一样，就医时常常会发生误诊的情形，所以患者应将自己吃了哪些东西以及量的多寡，详细告诉医生，以便正确诊断。 吃鱼过敏，是先天性食物过敏的一种，无法藉由饮食来改善；其症状的严重程度，则视个人的体质而异，一般人在12小时内即可恢复，若以抗组织胺药物治疗，则可更快痊愈。 至于多少组织胺可能引起中毒？因为每个人体质不同，对组织胺的耐受力也不一样；根据美国食品药物管理局(FDA)的统计，食入一公斤的鱼肉，若含有200-500毫克的组织胺就可能会中毒。 而鱼肉中所含组织胺，则和鱼的新鲜度有关。一般来说，就算是新鲜度很高的鱼，或多或少都含有微量的组织胺；美国食品药物管理局对新鲜鱼肉含有组织胺的上限，是每公斤鱼肉含五十毫克，在此剂量内，正常人的体内酵素可以将其轻易分解；但如果鱼体遭到细菌污染，鲜度降低，就会生成大量组织胺，此时食用就容易发生过敏性中毒。 在各种鱼类中，则以鲭科鱼类，如鲭鱼、鲣鱼、鲔鱼等之生肉或加工品，特别容易带有较高量的组织胺，民众应特别注意。 既然过敏性中毒和鱼肉的新鲜度有密切的关系，大家要如何分辨鱼的新鲜度呢？其实很简单，只要善用您的眼睛、鼻子和手指就行了。首先，从外观来看，新鲜的鱼体表面，鱼鳞附着完整，眼部明亮清澈，且鳃色呈鲜桃红色，腹部完整不破裂；其次，以气味来判断，新鲜的鱼体及鱼鳃无异臭；最后，可用 触感来判断，新鲜的鱼体以手指按压，鱼肉本身具有弹力感。只要从这三步骤来检查，大概就可以买到新鲜的鱼。 此外，由于累积在鱼肉中的组织胺并不会因为调理烹煮而分解，所以调理过程也要注意。在此建议大家买鱼时，除了要谨慎挑选鲜度高的鱼，最好也能当场请鱼贩把鳃和内脏清除干净，以避免鱼肉受这两处的细菌污染；买回家后，先以淡水（自来水）冲洗鱼体后，活鱼最好现煮现吃，如需低温冷藏或冷冻，也应尽快烹调食用。一般来说，只要多注意这些日常生活上的小动作，就能帮助我们预防鱼类过敏性中毒的发生。答：大部份的人，体内都含有分解组织胺的酵素，因此不会发生过敏现象；但值得注意的是，如果摄入的组织胺超过人体的忍受范围，就可能引发过敏性中毒。不过，所谓过敏性中毒和过敏并不相同。吃鱼过敏的人，只要摄入微量的组织胺，就会出现症状；而过敏性中毒，则是因为摄入过多的组织胺所引起，因此，即使是体内...
答：海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了 海鲜好吃、过敏难防，为什么有的人吃海鲜过敏？海鲜内含有一定量的组织胺，组织胺（Histamine）是一种活性胺化合物。...
答：经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含...
答：鱼类蛋白质是引起鱼类过敏的主要原因，其中以鱼肌肉中的鱼肌球蛋白和鱼肚中的鱼胶原蛋白最为常见。对这两种蛋白质过敏的人群较多。2.鱼类寄生虫 以上是本文对于鱼类过敏症状及其原因的详细解释，希望对大家有所帮助。如果出现过敏症状，应该及时就医，以免影响健康。鱼类中含有一些有毒物质，如汞、镉等。
答：选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。3、不与啤酒同喝：在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的...
答：吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。过敏是一种慢性病，和体质有关。许多人一吃海鲜（吓、鱼、螃蟹等）就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩...
答：但还有一种情况是过敏性中毒，和天生吃鱼过敏不同的是，鱼过敏的人只要吃到一点点组织胺，就会出现起疹子、皮肤发痒的症状，但过敏性中毒指的是吃了太多组织胺所引起，但症状和天生过敏几乎一样，所以就诊时，一定要告诉医生，自己吃了哪些东西和量的多寡。 不管什么鱼多少都有组织胺，新鲜鱼的含量，...
答：如果想要避免吃甲鱼喝红酒过敏的现象，最好就不要一起吃，因为甲鱼是一种海鲜食品，本来就有刺激皮肤的物质，另外酒精也很容易导致人体皮肤过敏，如果两者结合在一起，对于一些皮肤比较脆弱的人来说具有非常大的伤害。另外还要注意在喝酒的时候尽量不要空腹，或者是用其他海鲜，花生送酒，不然很容易导致过敏...
答：吃了甲鱼会皮肤过敏是因为过敏性体质引起的，必须避免再次吃甲鱼才能预防。,
答：回答：你好,你的情况属于抵抗力低下引起的症状,一般会引起局部瘙痒和皮疹等症状,容易过敏和感冒等你的情况我建议首先就要注意休息,清淡温热饮食,多吃蔬菜和水果,建议可以到医院进行注射甘露聚糖肽以增强抵抗力,祝你早日康复
