荤菜指的是有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
荤菜是指有荤腥的食物，不仅是动物的肉，还有辛辣食物和带有刺激性食物，荤菜一般分为鸡鸭鱼肉，还有一些葱姜蒜以及韭菜等，一般情况下带有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被称为荤菜，而素菜是比较清淡的。
还有另一种说法，“荤菜”是指主要含蛋白质和一定量脂肪的食物，包括动物内脏、肉类、海鲜类、血液及肉汤，还有蛋类、奶类及有着“植物肉”美称的大豆或(及)大豆制品，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等家常菜。
荤菜的好处
荤菜营养丰富，味道鲜美越来越成为一些年轻人的喜爱。荤菜是指含有鸡鸭鱼肉等一些肉类食物，是膳食中不可缺少食物。荤菜中含有丰富的蛋白质，脂肪，胶原蛋白等，对促进骨骼生长发育有很好的作用，胶原蛋白可以延缓衰老抵抗皱纹。如，炖猪蹄，动物肝脏中的铁元素还可以预防营养不良和贫血。
荤，从艹字头来看，和植物有关。徐铉说文注：荤，臭莱也，通谓芸台、椿、韭葱、蒜，阿魏之属（阿魏属是一种多年生高大的草本植物，有特殊气味，属于被子植物门），方术家所忌，谓气不洁也。
西方包括佛教以大蒜、小蒜、兴渠、慈蒜、茖葱为五荤,道家以韭、蒜、芸台、胡荽、薤为五荤。和荤有关的都提到了它们的味道，就是因为交流、传道、讲经，吃了之后场子的味道可想而知。
荤菜，就是用荤菜为原料的菜或加入了荤料的菜。
荤菜和肉菜是有区别的，肉菜包含鱼、家禽等，都属于腥菜，荤腥是有区别的。腥是月字旁，和体有关，故“荤菜”又被用于代指“需用辛菜去除腥膻的鱼肉”。
答：荤菜不全是肉类，还包括葱、蒜、韭、蛋以及鱼等。荤菜是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种风采，合成五荤，佛家与道家所指不同，佛教和道教禁止荤食。近代称呼含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代称之为腥。荤菜不全是肉类，还包括葱、蒜、韭...
答：荤菜的解释(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜 (2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同荤 详细解释 (1).有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。 《荀子·富国》 ：“今是土之生五谷也，人善治之…… 然后 荤菜百疏以泽量。” 杨倞 注：“荤，辛菜也。” (2).指鸡...
答：荤菜是指以动物肉类为主要原材料，经过烹饪后制成的菜肴。这些菜肴包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉类，以及鱼、虾、蟹等海鲜。在烹饪过程中，荤菜通常会加入各种调料和香料，以增加其口感和风味。在餐饮业中，荤菜是常见的菜肴之一，也是人们日常饮食中的重要组成部分。除了肉类和海鲜...
答：荤菜是指以动物肉类为主要原材料，经过烹饪后制成的菜肴。荤菜是指主要含蛋白质和一定量脂肪的食物，包括动物内脏、肉类、海鲜类、血液及肉汤，还有蛋类、奶类及有着“植物肉”美称的大豆及大豆制品，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等家常菜。荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情...
答：就多数言，是指葱、蒜、韮、薤、兴渠。古时候的荤菜就是特指这五种蔬菜，所以“荤”字为草字头。所以葱算作荤菜。这五种菜具有强烈的刺激能力，食用后，又能发出极其难闻的气味，所以为戒律所禁止。至于肉食，当时并不称“荤”，而是叫“腥”。而现在则称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜。
答：荤菜的意思是有辛味的蔬菜；有肉的菜。一、具体释义 1、有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》：“今是土之生五谷也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞注：“荤，辛菜也。”2、指鸡、鸭、鱼、肉等食物。《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的...
答：1、荤菜营养丰富，味道鲜美越来越成为一些年轻人的喜爱。荤菜是指含有鸡鸭鱼肉等一些肉类食物，是膳食中不可缺少食物。2、荤菜中含有丰富的蛋白质，脂肪，胶原蛋白等，对促进骨骼生长发育有很好的作用，胶原蛋白可以延缓衰老抵抗皱纹。如，炖猪蹄，动物肝脏中的铁元素还可以预防营养不良和贫血。3、爆炒猪肝...
答：荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。1、荤菜搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。2、含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质和互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐，荤素搭配...
答：荤菜指的是含有动物性成分的菜品。详细解释如下：荤菜的含义 荤菜，通常指的是与动物性食材相关的菜品。与我们日常所说的素食相对，荤菜包含了肉、鱼、禽类等动物性食品。在中国传统饮食中，荤菜是餐桌上不可或缺的一部分，尤其在一些特殊场合，如婚礼、庆典等，荤菜更是占据了主导地位。荤菜的特点 荤菜...
答：实际上，这是一种长期形成的误会，“荤”其实是蔬菜。荤菜指的也不是用肉类做成的菜。“荤”和肉无关。“荤”指的是有刺激性气味的蔬菜，经常说的“五荤”包括大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖。佛教徒禁止吃荤，就是指的这些有特殊味道的东西。这样做的原因，是因为吃过这类食物，嘴里会有刺激性的...
