荤菜指的是有哪些?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
荤菜是指有荤腥的食物,不仅是动物的肉,还有辛辣食物和带有刺激性食物,荤菜一般分为鸡鸭鱼肉,还有一些葱姜蒜以及韭菜等,一般情况下带有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被称为荤菜,而素菜是比较清淡的。
还有另一种说法,“荤菜”是指主要含蛋白质和一定量脂肪的食物,包括动物内脏、肉类、海鲜类、血液及肉汤,还有蛋类、奶类及有着“植物肉”美称的大豆或(及)大豆制品,如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等家常菜。
荤菜的好处
荤菜营养丰富,味道鲜美越来越成为一些年轻人的喜爱。荤菜是指含有鸡鸭鱼肉等一些肉类食物,是膳食中不可缺少食物。荤菜中含有丰富的蛋白质,脂肪,胶原蛋白等,对促进骨骼生长发育有很好的作用,胶原蛋白可以延缓衰老抵抗皱纹。如,炖猪蹄,动物肝脏中的铁元素还可以预防营养不良和贫血。
荤,从艹字头来看,和植物有关。徐铉说文注:荤,臭莱也,通谓芸台、椿、韭葱、蒜,阿魏之属(阿魏属是一种多年生高大的草本植物,有特殊气味,属于被子植物门),方术家所忌,谓气不洁也。
西方包括佛教以大蒜、小蒜、兴渠、慈蒜、茖葱为五荤,道家以韭、蒜、芸台、胡荽、薤为五荤。和荤有关的都提到了它们的味道,就是因为交流、传道、讲经,吃了之后场子的味道可想而知。
荤菜,就是用荤菜为原料的菜或加入了荤料的菜。
荤菜和肉菜是有区别的,肉菜包含鱼、家禽等,都属于腥菜,荤腥是有区别的。腥是月字旁,和体有关,故“荤菜”又被用于代指“需用辛菜去除腥膻的鱼肉”。
答:荤菜不全是肉类,还包括葱、蒜、韭、蛋以及鱼等。荤菜是一个汉语词汇,在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物,主要有五种风采,合成五荤,佛家与道家所指不同,佛教和道教禁止荤食。近代称呼含有动物性成分的餐饮食物为荤菜,事实上这在古代称之为腥。荤菜不全是肉类,还包括葱、蒜、韭...
答:荤菜的解释(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜 (2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同荤 详细解释 (1).有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。 《荀子·富国》 :“今是土之生五谷也,人善治之…… 然后 荤菜百疏以泽量。” 杨倞 注:“荤,辛菜也。” (2).指鸡...
答:荤菜是指以动物肉类为主要原材料,经过烹饪后制成的菜肴。这些菜肴包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉类,以及鱼、虾、蟹等海鲜。在烹饪过程中,荤菜通常会加入各种调料和香料,以增加其口感和风味。在餐饮业中,荤菜是常见的菜肴之一,也是人们日常饮食中的重要组成部分。除了肉类和海鲜...
答:荤菜是指以动物肉类为主要原材料,经过烹饪后制成的菜肴。荤菜是指主要含蛋白质和一定量脂肪的食物,包括动物内脏、肉类、海鲜类、血液及肉汤,还有蛋类、奶类及有着“植物肉”美称的大豆及大豆制品,如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等家常菜。荤菜,是一个汉语词汇,在古代宗教指的是一些食用后会影响性情...
答:就多数言,是指葱、蒜、韮、薤、兴渠。古时候的荤菜就是特指这五种蔬菜,所以“荤”字为草字头。所以葱算作荤菜。这五种菜具有强烈的刺激能力,食用后,又能发出极其难闻的气味,所以为戒律所禁止。至于肉食,当时并不称“荤”,而是叫“腥”。而现在则称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜。
答:荤菜的意思是有辛味的蔬菜;有肉的菜。一、具体释义 1、有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》:“今是土之生五谷也,人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞注:“荤,辛菜也。”2、指鸡、鸭、鱼、肉等食物。《儒林外史》第二二回:“饭是二釐一碗,荤菜一分,素的...
答:1、荤菜营养丰富,味道鲜美越来越成为一些年轻人的喜爱。荤菜是指含有鸡鸭鱼肉等一些肉类食物,是膳食中不可缺少食物。2、荤菜中含有丰富的蛋白质,脂肪,胶原蛋白等,对促进骨骼生长发育有很好的作用,胶原蛋白可以延缓衰老抵抗皱纹。如,炖猪蹄,动物肝脏中的铁元素还可以预防营养不良和贫血。3、爆炒猪肝...
答:荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物,如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。1、荤菜搭配可以解决蛋白质的互补问题,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。2、含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白质和互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐,荤素搭配...
答:荤菜指的是含有动物性成分的菜品。详细解释如下:荤菜的含义 荤菜,通常指的是与动物性食材相关的菜品。与我们日常所说的素食相对,荤菜包含了肉、鱼、禽类等动物性食品。在中国传统饮食中,荤菜是餐桌上不可或缺的一部分,尤其在一些特殊场合,如婚礼、庆典等,荤菜更是占据了主导地位。荤菜的特点 荤菜...
答:实际上,这是一种长期形成的误会,“荤”其实是蔬菜。荤菜指的也不是用肉类做成的菜。“荤”和肉无关。“荤”指的是有刺激性气味的蔬菜,经常说的“五荤”包括大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖。佛教徒禁止吃荤,就是指的这些有特殊味道的东西。这样做的原因,是因为吃过这类食物,嘴里会有刺激性的...