这才是干锅手撕包菜的家常做法，不焯水不过油，爽脆可口越吃越香
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
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干锅手撕包菜是一道地方传统名菜，口感爽脆，入味好吃，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，不过油不焯水，做法非常简单，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。
2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右
3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。
4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。
6.下入姜片翻炒几下，炒出五花肉里面的油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。
7. 加入几滴老抽调色 ，倒入包菜，快速翻炒几下。
8. 加入少许食盐，适量的生抽，从锅边烹入少许料酒去腥， 开大火翻炒均匀，炒干包菜里面的水气。
9.起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒几下，即可关火起锅装盘。
10.最后撒上白芝麻，放上少许香菜点缀。
11.好了，一道干香脆爽的干锅手撕包菜就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
答：1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右 3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。6.下入姜片翻炒几下...
答：首先，准备一棵洗净的包菜，将叶子分开，用手撕成小片备用。然后，准备适量的五花肉片，大约二两左右。接下来，切好生姜姜片、蒜子拍碎、大葱斜片和红干椒段，一起放入盆中。等食材备好以后，我们开始烹饪。首先，将炒锅烧热，加入少许食用油，放入五花肉片翻炒。接着，加入姜片翻炒出五花肉油脂，放入...
答：包菜洗干净用手撕成块。锅中焯熟 起锅热油煎熟鸡蛋 包菜挤干水分放碗中，加入鸡蛋 倒入酱汁，抓拌均匀即可
答：1.首先我们准备一颗包菜从中间切开，去掉里面的硬芯。2.然后把包菜叶撕成片 放入盆中。3.蒜子切成蒜片，大葱半根切成葱粒，青线椒几个切成段，小米椒三个切成粒 一起放入盆中。4.炒锅烧热， 添入半勺食用油，倒入葱蒜和辣椒爆香。5.炒出香味以后，倒入包菜，快速翻炒两下。6.加入少许食盐，食盐...
答：其实这些方法都可以做好手撕包菜，只是运用的时候要讲究技巧，在家做手撕包菜，不太建议焯水或者过油，因为焯水会造成营养流失，还可能会因为操作不当导致包菜不脆，而过油太费油，操作起来也比较麻烦，不适合家庭制作。做手撕包菜最好直接下锅炒，不过技巧很重要，教您一招好方法，这样做很容易做成功，...
答：1、一定要用手撕。手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是时候按照包菜的纹理来。手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少，植物细胞的结构更完整，失水少，炒出来的更清脆。2、水份要控干。在炒手撕包菜前一定要控干水分才行，你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分，或者提前几小时做准备。3、火候...
答：工作方法 烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐。再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。一分钟后，你可以把它从锅里拿出来...
答：制做小窍门：1.在炒手撕包菜的时候不用在油里边过，也不用焯水，只需要将包菜直接倒在锅中翻炒就可以了。2.在制作过程当中，需要放一些醋进来，只不过是放是有时间的，便是等包菜即将起锅的时候，那样醋的口味不容易进到到包菜，也不会很快的挥发，恰好可以起到调料功效。煮饭很多年，大伙儿都各...
答：1、把包菜叶子摘下来，仔细检查一下，看看有没有生虫的地方，处理好以后放入水中，清洗干净，撕成小块。2、紧接着，我们准备一盆水，往其中倒入一大勺食盐，搅拌至食盐融化之后，把包菜放进去浸泡着，至少要浸泡20分钟的时间。这样浸泡一下，就不需要再焯水或者过油了，炒出来同样很爽脆。3、下面我们...
答：做法：1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费 2. 洗干净控水备用 3. 将五花肉切成薄片 4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀 5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段 6. 热锅热油下五花肉炒至微黄 7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻 8. 倒入圆包菜...
