在家自己做花甲，如何做比较好吃？
花甲大概是最便宜的海鲜了。在炎热的夏天，它可以在任何城市的夜市摊位上看到。花甲也叫蛤。不受渔季限制，一年四季都可以买到新鲜的。虽然冬天不是吃花甲的最佳时间，但是偶尔买几块钱回家用一点酒做一盘炸花甲也是极好的。
好了好了，今天就跟大家分享一个花甲的方法。简单好吃，不需要等半天吐沙。基本干净，吃不到沙子，味道也不比街上卖的差。学过之后，任何贝类食材都可以这样做。很实用。快过年了。再学一道菜，在聚会上举手。看到贝类食材都是这样做的没错！
辣炒花甲
成分:两磅花甲
材料:两串辣椒，四个小米辣椒，一个生姜和一个大蒜
调料:郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，香油半勺，酱油2勺，糖2勺，盐适量，淀粉1勺。
第一步:花头用水洗净后，直接将冷水加入锅中，将所有的花头投入锅中，加入几片生姜、两勺料酒、半勺香油，用中小火慢慢加热。大约十分钟后，花头会全部打开壳，里面的沙子会被吐干净。搅拌几次，取出控制水分备用。
第二步准备食材，因为炒花甲快，所以所有食材都需要提前准备好。郫县豆瓣酱一大勺，蒜蓉剁成蒜泥一个，小米椒和串椒都剁了，姜末一小块备用。
第三步:炒豆沙。往锅里加点油。当它热到50%时，加入豆沙，翻炒。一定要炒红油，散发香味。
第四步:将所有的花头倒入锅中，用大火快速翻炒，使花头内外都沾满豆沙。
第五步:加入配料和调味料，将切碎的大蒜、姜末、胡椒、一勺白糖、两勺酱油、一勺料酒和适量的盐倒入锅中，快速翻炒。
第六步:在三勺水中加入一勺干淀粉，搅拌，倒入锅中，大火搅拌。炒几下就可以出锅了，一盘麻辣炒花钉就好了。
以前很容易直接炒花甲，嘴里都是沙子，所以花甲不能直接炒。
让花甲吐沙、放海盐、放香油等催吐需要很长时间。，但是效果很差。不如慢慢煮开让它自己开壳，吐的干净又快。花甲煮好了再煮，不要炒太久。大火翻炒一下，就把酱料粘在上面，不然里面的肉可能会掉出来。
为什么餐厅的花苞吃不完闻起来那么香。姜葱麻辣炒花甲。这道菜食材简单便宜实惠易学外形美观。不如赶紧学起来在家人朋友面前显摆一下，花甲营养丰富富含优质蛋白质和矿物质元素如钙磷铁碘等。有益于人体健康特别适合老人孕妇和儿童食用。姜葱麻辣炒花一看就很开胃想想看它会让你流口水话不多说来看看这个姜葱麻辣炒花教程。
香辣姜葱炒花甲食材花甲八角花椒麻椒小米椒葱姜蒜香菜盐料酒味精食用油。食物是姜葱麻辣炒花甲。食材虽然简单，但是煮好之后好看又有营养开胃上菜的时候特别有面子。在做这道美食之前首先要准备好炒香辣姜葱所需的材料，包括香辣姜葱公斤葱姜蒜香菜适量然后再加入适量的八角花椒花椒小米椒食用油盐味精料酒。首先处理花甲先把准备好的花甲清洗干净然后泡在水里。
水中加入适量的盐或者切一个辣椒需要浸泡半个小时这样花甲才能把壳里的泥沙吐出来。时间到了再拿出来控水晾干备用接下来我们处理辅助材料。用菜刀将大蒜和生姜切碎洋葱和小米椒切碎，欧芹切成小块放入盘中备用然后在锅里把油烧开先加热再加入少量食用油。油温七成热时即油面开始冒烟时加入葱姜蒜沫花椒麻椒小米椒沫八角使之非常香。
倒入洗净晾干的花甲加入少许盐和味精再加入一茶匙料酒，继续大火翻炒至翻炒均匀然后盖上锅盖炖一会儿。炖分钟揭开盖子然后每朵花张开嘴就可以煮了。如果没有炖一会儿煮之前加入洋葱，用锅的余热炒出香味。最后出锅的时候可以倒一点香油。当然也可以根据个人口味选择其他调味品。最后从锅里拿出来放在盘子里撒上香菜沫装饰这样就做好了一朵经济美味营养美观又美味的姜葱香辣炒花。
花可一定要清洗不然脏东西会影响口感清洗的时候可以把空壳花壳挑出来。鲜花甲一定要买放久了的花甲腥味很重极大影响了使用体验。花甲在水洗浸泡的时候加入少量的盐或者切一个辣椒就是为了让花甲吐出壳里的泥沙。炒花甲不用放盐。油炸时注意时间和温度。花甲张开嘴说明已经熟了可以观察花甲出锅的时候有没有张开嘴。
花甲又称蛤蜊，富含多种微量元素，有滋阴润燥、利尿消肿的作用。并且低热量、高蛋白，减肥期间吃起来也是毫无心理负担哦！ 花甲作为一种大众美食，不仅味道鲜美，而且还价格美丽，老少皆宜，花甲的做法也是五花八门，下面就给大家分享一下在家自己做花甲怎么做比较好吃。
一、香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
二、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法：
1、锅中热油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了，即可。
三、豉汁花甲
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片
调料：食盐，鸡精，老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。
6、最后在花甲上撒上葱花。
四、花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法：
1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。
需要将花甲进行浸泡去除里面的泥沙,然后将花甲清洗干净，放入热水中焯熟,洗过烧油，在锅中放入葱姜水，小米辣，将花甲放入进行翻炒，可以加入水，在里面放入一些粉丝,味道是非常不错的。
首先要准备好主料和佐料，要清洗花甲，倒入盐水当中进行清洗，然后焯水，将花甲放入盘中放入适量的佐料，然后蒸半个小时左右。
爆炒花甲是比较好吃的，应该在锅中放油，放入葱蒜小米辣炒香之后，把花甲洗净放进去炒熟，这样做的味道是非常不错的。
最经典的就是花甲粉丝汤，也可以炭烧花甲，红烧花甲，清蒸花甲，蒜蓉花甲，烤花甲，孜然花甲炒肉等等。
答：一、香爆花甲材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。做法：1、花甲洗净备用。2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。二、蒜茸剁椒花甲材料：花甲，蒜头，剁椒 做法：1...
答：一、香炒花甲材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：1、先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。4、最后放适...
答：将花甲放入清水中浸泡，加入少许盐，让其吐沙，时间大约30分钟左右。换水几次，直到水中没有沙粒为止。使用刷子或者手搓洗花甲的外壳，去除附着的泥沙和杂质。烹饪步骤：烧一锅开水，加入少许料酒和姜片，将清洗干净的花甲放入锅中焯水，直到花甲壳张开，捞出沥干水分。热锅加油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香...
答：1、把花甲放在淡盐水中静置3-4个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净；大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒；干辣椒、芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用。2、锅中加入足量清水，把花甲冷水下锅焯水，再加入少许花雕酒去腥，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出。
答：首先我们准备一个食材：花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。然后抓入红干椒8克，花椒3克。下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水...
答：准备食材 新鲜花甲：500克 大蒜：4瓣（切片或者拍扁）姜：一小块（切片）小葱：2-3根（切段）辣椒：1-2个（切片，可根据口味调整）香菜：适量（切碎，用于装饰）食用油：适量 盐：适量 白胡椒粉：少许 料酒：1大勺 生抽酱油：1小勺 蚝油：1小勺（可选）鸡精或味精：少许（可选）清洗花甲 将...
答：花甲要选择新鲜活蹦乱跳的，这样做出来的菜肴才会更加鲜美。焯水时不宜过长，以免花甲肉质变老变硬。炒制时火候要快，用大火快速翻炒，这样能锁住花甲的鲜味。调味料的分量可以根据个人口味进行调整。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒜蓉炒花甲了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭...
答：花甲（蛤蜊）：500克 姜：一小块，切成丝或末 蒜：3-4瓣，切片或拍扁 小葱：2-3根，切成小段 辣椒：1-2个（根据口味调整），切圈或丝 香菜：适量（可选），切碎 酱油：1-2汤匙 料酒：1汤匙 白糖：少许 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）胡椒粉：少许 食用油：适量 清洗花甲 将花甲放入...
答：爆炒花甲、龙门花甲、烤花甲、铁板花甲、蒜蓉花甲、花甲粉丝、清炒花甲、香辣花甲、花甲米线等各种花甲，这么一说是不是口水都快流出来了，恨不得马上找家餐馆，小龙虾花甲烧烤啤酒吃起来。花甲跟小龙虾一样，大家都比较倾向于去餐馆吃，在家自己做的机会蛮少的，除了怕自己做的不好吃以外，更重要的是...
答：清洗花甲：将花甲放入清水中浸泡，加入少许盐和几滴白醋，让花甲吐沙，浸泡时间约30分钟。之后用刷子或者手搓洗花甲壳，去除表面的泥沙和杂质。换水几次，直到水中没有沙粒为止。烹饪步骤：准备好所有的调味料和辅料，将蒜、姜、小葱和辣椒切片备用。热锅凉油，油温热后放入蒜片、姜片、小葱段和辣椒片...
