香菇杂酱的制作过程
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
香菇杂酱怎么做
【制作食材】猪肉，干香菇，大蒜，生姜，小葱，食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，食用盐，白糖，生抽，老抽，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇炸酱，这道香菇炸酱配米饭和面条都很好吃。先来把做香菇炸酱的材料准备好。准备大概半斤左右的猪肉，然后再准备10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用油，食用盐，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，生抽，老抽和鸡精。这些要用的材料都准备好了，咱们就可以开始今天这道香菇炸酱的制作了。
2、先来处理一下香菇，把咱们准备好的干香菇先放到水中冲洗2到3遍。为什么要事先冲洗呢？因为干香菇泡出来的水咱们还要用。干香菇泡成的水，香菇味道非常浓郁，用来作为汤汁，那味道简直是棒极了。香菇清洗干净之后，咱们把它泡在水中，可以用温水，也可以用清水。泡上之后，咱们再来处理一下猪肉。
3、准备好的半斤猪肉放到水中浸泡，然后再清洗，清洗完了之后拿出来切成小块，然后咱们就开始剁吧。切成小块的目的是为了让猪肉更容易剁成猪肉泥。咱们将小块剁成大颗粒状的猪肉泥之后就把它放到一个碗中，然后再来进行下一步。
4、先来把葱姜蒜切一下，葱姜蒜的形状没有具体的要求，咱们将它切碎就可以了，最好将大蒜，生姜全切成末，小葱切成葱花即可。等到咱们把肉末剁好了，葱姜蒜也切好了，香菇也就泡好了，咱们就把泡好的香菇攥在手中，然后挤干水分放到案板上，泡香菇的水千万不要丢掉。
5、将挤干水分的香菇全部切成碎末，要切得稍微小一点，切好之后咱们把它放到一个盘中。香菇切完了之后，咱们就可以开始烹饪了。锅中倒上适量的食用油，然后将锅滑一遍，再把肉末放进去炒到变色，等到肉末完全散开了之后，就放入葱姜蒜炒香，然后再加入香菇末翻炒。
6、一直炒到各种食材都均匀混合到一块之后，咱们再加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱继续翻炒，翻炒均匀了之后，再加上一点蚝油，继续翻炒均匀。把泡香菇的水倒进去，再放一点食用盐，白糖，生抽，老抽调一下味，汤汁煮开后撒上一点鸡精，然后再煮半分钟就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的香菇炸酱就这样完成了。
香菇杂酱的做法（开胃下饭、拌面都不错）
今天我端出来显摆的是碗杂酱。在天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。

准备材料：
香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
制作过程：
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2.五花肉剁末。
3.香菇洗净切小丁备用。
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
6.倒入香菇丁，炒软。
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可。

温馨提示：
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
我家最爱吃炸酱了，拌面条，蘸黄瓜蔬菜，夹馒头都爱吃，尤其他吃米饭恨不能弄一勺子，我隔不时就要做一次。今天我用香菇跟猪肉一起做的味道不错，买个香菇酱里面根本没肉还那么贵，切，我自己做，多多放肉。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.香菇用清水泡一晚上
2.第二天先将香菇蒂揪下去切大块
3.用绞肉机大洞那个零件绞一下
4.猪肉切大丁，葱、姜切碎
5.热油下猪肉丁煸炒变色
6.下姜末爆香
7.加香菇碎翻炒
8.然后加入黄豆酱，翻炒几分钟以后
9.将泡香菇的水倒进去一部分
10.开锅以后关小火慢慢熬
11.熬到水分散失了三分之二加入葱末翻匀关火（我熬了有25分钟）
12.盛到碗里上桌
13.今天吃面条，将黄瓜丝和焯好的香椿切碎浇上香菇酱别提多香了
烹饪小贴士：
耗水分时一定要不时搅动，不然爱糊底，还爱崩锅
杂酱的做法
答：1、大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用。2、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。3、下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁炒软。4、加入老干妈豆豉酱，加入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5到6分钟。5、撒入芝麻和花生碎，关火翻炒均匀，香菇杂酱就做好了...
杂酱面的杂酱怎么做
答：1、准备一块五花肉，放入绞肉机中，打成肉馅，这样比较干净卫生，吃起来也放心，再准备香菇适量。2、香菇放入碗中浸泡2个小时，我是提前泡好的，切香菇之前，把里面的水份挤压干净。3、把香菇先切成细丝，在剁成碎丁，切好后放入碗中备用。4、准备一根大葱，切成葱花，一块生姜，剁成姜末，几瓣大蒜...
怎么制作杂酱好吃 如何制作杂酱好吃
答：1、食材：猪肉200g、姜10g、葱20g、香菇100g 2、首先煸炒肉末。锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。3、加入酱料。炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。4、杂酱的做法。加入辅料熬制。倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油...
杂酱面的杂酱怎么做
答：杂酱的制作方法 准备食材：猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。1、大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。3、加入猪肉馅、料酒后，转小火不...
香菇杂酱的制作过程
答：【制作步骤】1、今天要教大家的美食是香菇炸酱，这道香菇炸酱配米饭和面条都很好吃。先来把做香菇炸酱的材料准备好。准备大概半斤左右的猪肉，然后再准备10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用油，食用盐，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，生抽，老抽和鸡精。这些要用的材料都...
杂酱怎样制作方法
答：家常炸酱】1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，...
杂酱的做法
答：杂酱的做法如下：所需食材：肉泥1碗、黄豆两把、胡萝卜半根、香干1块、香菇3个、洋葱半个、大葱4根、生姜3片、蒜头2粒、豆瓣酱1大勺、豆豉1小撮、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。1、将黄豆提前泡发，洋葱切小方块，其他蔬菜切小碎丁，泡发好的黄豆煮熟待用。2、开火，然后在锅...
重庆杂酱面杂酱的香料配方
答：1、准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。2、香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。3、锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。4、将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。5、加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油...
怎么熬杂酱面的酱
答：杂酱面的酱做法如下：主料：猪肉、香菇、豆干。辅料：油、甜面酱、老抽、生抽、蚝油、姜、料酒、盐、辣椒粉。1、猪肉去皮、香菇洗干净备用，准备好豆干。2、猪肉、香菇和豆干切成小粒。3、姜片切末备用，拿一个小碗，放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生抽和一勺蚝油，再加入适量清水化开。4、锅中加入...
杂酱面的肉酱做法与配料
答：杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等，做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味，加适量水大火熬至粘稠即可，具体步骤如下：工具/原料：刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。1、把猪肉改刀切成肉末。2...
用料
主料
猪肉500克
干香菇150克
辅料
葱
10克
玉米油
20克
黄酱
600克
姜
10克
香菇炸酱的做法
1.
香菇用清水泡一晚上
2.
第二天先将香菇蒂揪下去切大块
3.
用绞肉机大洞那个零件绞一下
4.
猪肉切大丁，葱、姜切碎
5.
热油下猪肉丁煸炒变色
6.
下姜末爆香
7.
加香菇碎翻炒
8.
然后加入黄豆酱，翻炒几分钟以后
9.
将泡香菇的水倒进去一部分
10.
开锅以后关小火慢慢熬
11.
熬到水分散失了三分之二加入葱末翻匀关火（我熬了有25分钟）
12.
盛到碗里上桌
13.
今天吃面条，将黄瓜丝和焯好的香椿切碎浇上香菇酱别提多香了
用料
肉末 100克
干香菇 5朵
蒜 2瓣
姜 2片
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
红薯粉 适量
香菇杂酱的做法
干香菇洗净泡发，留下泡发后的水。姜蒜切粒。红薯粉加水调散。
热锅冷油，下肉末炒至变白。
依次加入姜蒜粒、香菇片煸炒出香味。
倒入香菇水，大火烧开后转小火，放入老抽、盐、糖调味，加盖炖煮约5分钟，勾芡起锅！
【制作食材】猪肉，干香菇，大蒜，生姜，小葱，食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，食用盐，白糖，生抽，老抽，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇炸酱，这道香菇炸酱配米饭和面条都很好吃。先来把做香菇炸酱的材料准备好。准备大概半斤左右的猪肉，然后再准备10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用油，食用盐，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，生抽，老抽和鸡精。这些要用的材料都准备好了，咱们就可以开始今天这道香菇炸酱的制作了。
2、先来处理一下香菇，把咱们准备好的干香菇先放到水中冲洗2到3遍。为什么要事先冲洗呢？因为干香菇泡出来的水咱们还要用。干香菇泡成的水，香菇味道非常浓郁，用来作为汤汁，那味道简直是棒极了。香菇清洗干净之后，咱们把它泡在水中，可以用温水，也可以用清水。泡上之后，咱们再来处理一下猪肉。
3、准备好的半斤猪肉放到水中浸泡，然后再清洗，清洗完了之后拿出来切成小块，然后咱们就开始剁吧。切成小块的目的是为了让猪肉更容易剁成猪肉泥。咱们将小块剁成大颗粒状的猪肉泥之后就把它放到一个碗中，然后再来进行下一步。
4、先来把葱姜蒜切一下，葱姜蒜的形状没有具体的要求，咱们将它切碎就可以了，最好将大蒜，生姜全切成末，小葱切成葱花即可。等到咱们把肉末剁好了，葱姜蒜也切好了，香菇也就泡好了，咱们就把泡好的香菇攥在手中，然后挤干水分放到案板上，泡香菇的水千万不要丢掉。
5、将挤干水分的香菇全部切成碎末，要切得稍微小一点，切好之后咱们把它放到一个盘中。香菇切完了之后，咱们就可以开始烹饪了。锅中倒上适量的食用油，然后将锅滑一遍，再把肉末放进去炒到变色，等到肉末完全散开了之后，就放入葱姜蒜炒香，然后再加入香菇末翻炒。
6、一直炒到各种食材都均匀混合到一块之后，咱们再加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱继续翻炒，翻炒均匀了之后，再加上一点蚝油，继续翻炒均匀。把泡香菇的水倒进去，再放一点食用盐，白糖，生抽，老抽调一下味，汤汁煮开后撒上一点鸡精，然后再煮半分钟就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的香菇炸酱就这样完成了。
香菇杂酱的做法（开胃下饭、拌面都不错）
今天我端出来显摆的是碗杂酱。在天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。

准备材料：
香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
制作过程：
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2.五花肉剁末。
3.香菇洗净切小丁备用。
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
6.倒入香菇丁，炒软。
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可。

温馨提示：
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
我家最爱吃炸酱了，拌面条，蘸黄瓜蔬菜，夹馒头都爱吃，尤其他吃米饭恨不能弄一勺子，我隔不时就要做一次。今天我用香菇跟猪肉一起做的味道不错，买个香菇酱里面根本没肉还那么贵，切，我自己做，多多放肉。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.香菇用清水泡一晚上
2.第二天先将香菇蒂揪下去切大块
3.用绞肉机大洞那个零件绞一下
4.猪肉切大丁，葱、姜切碎
5.热油下猪肉丁煸炒变色
6.下姜末爆香
7.加香菇碎翻炒
8.然后加入黄豆酱，翻炒几分钟以后
9.将泡香菇的水倒进去一部分
10.开锅以后关小火慢慢熬
11.熬到水分散失了三分之二加入葱末翻匀关火（我熬了有25分钟）
12.盛到碗里上桌
13.今天吃面条，将黄瓜丝和焯好的香椿切碎浇上香菇酱别提多香了
烹饪小贴士：
耗水分时一定要不时搅动，不然爱糊底，还爱崩锅
答：1、大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用。2、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。3、下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁炒软。4、加入老干妈豆豉酱，加入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5到6分钟。5、撒入芝麻和花生碎，关火翻炒均匀，香菇杂酱就做好了...
答：1、准备一块五花肉，放入绞肉机中，打成肉馅，这样比较干净卫生，吃起来也放心，再准备香菇适量。2、香菇放入碗中浸泡2个小时，我是提前泡好的，切香菇之前，把里面的水份挤压干净。3、把香菇先切成细丝，在剁成碎丁，切好后放入碗中备用。4、准备一根大葱，切成葱花，一块生姜，剁成姜末，几瓣大蒜...
答：1、食材：猪肉200g、姜10g、葱20g、香菇100g 2、首先煸炒肉末。锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。3、加入酱料。炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。4、杂酱的做法。加入辅料熬制。倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油...
答：杂酱的制作方法 准备食材：猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。1、大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。3、加入猪肉馅、料酒后，转小火不...
答：【制作步骤】1、今天要教大家的美食是香菇炸酱，这道香菇炸酱配米饭和面条都很好吃。先来把做香菇炸酱的材料准备好。准备大概半斤左右的猪肉，然后再准备10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用油，食用盐，黄豆酱，甜面酱，蚝油，白糖，生抽，老抽和鸡精。这些要用的材料都...
答：家常炸酱】1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，...
答：杂酱的做法如下：所需食材：肉泥1碗、黄豆两把、胡萝卜半根、香干1块、香菇3个、洋葱半个、大葱4根、生姜3片、蒜头2粒、豆瓣酱1大勺、豆豉1小撮、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。1、将黄豆提前泡发，洋葱切小方块，其他蔬菜切小碎丁，泡发好的黄豆煮熟待用。2、开火，然后在锅...
答：1、准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。2、香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。3、锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。4、将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。5、加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油...
答：杂酱面的酱做法如下：主料：猪肉、香菇、豆干。辅料：油、甜面酱、老抽、生抽、蚝油、姜、料酒、盐、辣椒粉。1、猪肉去皮、香菇洗干净备用，准备好豆干。2、猪肉、香菇和豆干切成小粒。3、姜片切末备用，拿一个小碗，放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生抽和一勺蚝油，再加入适量清水化开。4、锅中加入...
答：杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等，做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味，加适量水大火熬至粘稠即可，具体步骤如下：工具/原料：刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。1、把猪肉改刀切成肉末。2...
