如何腌制牛排
教你自己在家腌制的牛排，方法简单，做出来细嫩还美味。
牛排腌制
主料
进口牛里脊(雪花）5kg 黑胡椒碎10克
美极牛肉粉15克 家乐牛肉汁15克
美极鲜10克 阿里根奴5克
百里香叶5克 罗勒叶5克
黄奶油50克 生粉50克
鸡精5克 味精5克
鸡粉10克 西芹一片50克
胡萝卜一棵50克 洋葱一个50克
鸡蛋4个 白兰地20克
红酒50克 色拉油1000克
水100克 花生酱50克
食粉2克 嫩肉粉2克
牛排腌制的做法步骤
1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
3. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9. 再加入色拉油搅拌均匀。
10. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11. 抹上汁的牛排。
12. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
13. 三种香料。
14. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
15. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
主料
进口牛里脊(雪花）5kg 黑胡椒碎10克
美极牛肉粉15克 家乐牛肉汁15克
美极鲜10克 阿里根奴5克
百里香叶5克 罗勒叶5克
黄奶油50克 生粉50克
鸡精5克 味精5克
鸡粉10克 西芹一片50克
胡萝卜一棵50克 洋葱一个50克
鸡蛋4个 白兰地20克
红酒50克 色拉油1000克
水100克 花生酱50克
食粉2克 嫩肉粉2克
牛排腌制的做法步骤
1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
3. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9. 再加入色拉油搅拌均匀。
10. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11. 抹上汁的牛排。
12. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
13. 三种香料。
14. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
15. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
答：1、将牛里脊洗净,用厨房纸吸干水分,切成薄厚适中的片。 2、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩牛排,腌制15分钟。 3、加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。 4、取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。 5、取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。 6...
答：首先,为了确保牛排的口感和味道达到最佳,我们需要将它放在常温下自然解冻,使用厨房用纸轻轻地将表面的水分吸收干净。 接下来,我们需要用刀背在牛排的两面都轻轻地拍打几下。同时,我们也可以用牙签在两个面都扎几个小孔,这样腌制时比较容易入味。 最后一步是在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉和胡椒粉,腌制时间为15...
答：牛排腌制的做法图解1111. 抹上汁的牛排。牛排腌制的做法图解1212. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。牛排腌制的做法图解1313. 三种香料。牛排腌制的做法图解1414. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。牛排腌制的做法图解1515. 容器里的汁水...
答：10、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。11、烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。12、把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。14、...
答：制作步骤：1、用的是冻牛肉，解冻10-18小时。2、不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。3、切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。4、牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如图。5、彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。6、敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打...
答：1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将...
答：方法如下：第一步、牛肉切1点5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是...
答：腌制黑椒牛排/猪排的做法步骤 1. 首先，肉买回来以后，切半，片成厚度不超过你食指的那种厚度，先是用菜刀两面拍肉，然后用牙签扎孔，方便入味，有那种专用的牛排扎，我有一个，就用了那个来扎，这个是猪肉的，这个步骤是断筋第一步 2. 这个是牛肉的，已经处理完全部的断筋过程，在第一步的基础上...
答：需要提前准备好的材料包括：牛里脊适量、食用盐适量、黑胡椒粉适量、红酒适量。具体做法如下：1、选用牛身上的里脊肉，洗干净。2、如果觉得大，可以再切成两半，撒上盐和黑胡椒粉。3、最后，倒适量的红酒在牛肉上，腌制一天即可。腌入味后，煎炸等都可以了。
答：需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。1、第一步把牛排切好。2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。3、材料切好，放一旁备用。4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。5、...
