在家自制牛排怎样腌制？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
自制牛排腌制方法如下：
主料：牛排2块、洋葱半个、红酒15克。
辅料：姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱（装饰）适量、青红椒（装饰）适量。
步骤：
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。
2、用刀尖挑断筋膜。
3、用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。
4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。
5、戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
6、加入酱油和盐，继续揉匀。
7、加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。
8、加入淀粉，用手抓捏均匀。
9、加入油，封住表面，防止干燥。
10、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。
11、烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。
12、把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。
13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。
14、准备红酒15克。
15、取出牛排，打开锡纸，把牛排翻面，浇上红酒。
16、继续放入烤箱，烘烤8分钟。直接烘烤，不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟，可把时间相应减短。
怎么腌制牛排
想要让牛排的味道好，那么学会腌制牛排的方法就显得非常重要了，首先我们要选择用黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣，还有适量的橄榄油，然后就可以在牛排的表面进行均匀的涂抹，同时在室温的情况下进行腌制一个小时就可以了，同时我们在下锅前再放盐比较好，这样可以避免食盐太早放而导致牛肉中的水完全的分析出来，这时候牛排吃起来就不会很老。
大家在腌制牛排的时候往往都是会用到海盐、黑胡椒、橄榄油的，同时我们还会选择用到红酒、柠檬汁，这样是可以让肉质百年的更加鲜嫩了，这样才可以最大化的让牛排呈现出原汁原味的感觉，所以我们在腌制牛排的时候，不妨试试用这些调味品，可以让牛排的微的更好。
大家在腌制牛排的时候还可以用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等配料，选择用配料和调料，是能够牛排的肉质得到有效改善的，可以让牛排吃起来的味道以及口感更好。
怎样腌制牛排才嫩
在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了，首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了。
然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了，这样就可以让牛排的肉质变的更加松软了，之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴，同时还需要我们在加上些压碎的蒜瓣，洋葱也是同样可以选择的，然后腌制上2-3小时。这时候就可以让牛排的味道会更好了。
牛排不腌制可以吃吗
对于牛排来说，实际上不腌制也是可以的，不过我们最好是用厨房纸擦干牛排表面存留的水分，同时还需要在上面撒上足够多的食盐以及黑胡椒碎，同时选择用食盐的时候，我们最好是选择用海盐或者是岩盐比较好，同时在选择用黑胡椒的时候，我们要用颗粒状比较大的，然后现磨的黑胡椒，而在加入食盐的时候，一定要撒的偏多才行，而且不需要太过均匀，倒入橄榄油适量，然后涂抹均匀就可以下锅吃了。
吃牛排的好处
吃牛排对人体健康是有好处的，首先其中是有大量的肌氨酸存在，其中的含量实际上是要比其他食物高非常多的，所以说我们吃牛排就可以起到促进增强力量，增长肌肉，对于健身的朋友们来说，牛排无疑是最适合的一种肉类食物。
吃牛排的时候实际上还可以帮助我们起到增强免疫力的功效。主要是因为牛排中维生素B6是非常丰富的，而如果人体对于蛋白质的需求量越大，这时候就需要多摄入维生素B6才行，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成是有好处的，还可以利用吃牛排的方法来促进身体的恢复。
牛排的对于促进人体的新陈代谢也是有好处的。牛排的中的肉毒碱含量很高，同时其中和肌氨酸的含量也是非常高的，所以吃牛排的对我们健康有好处，可以通过吃牛排的的方法来帮助促进人体代谢，这样对我们预防疾病产生也有好处。
答：腌制牛排简单方法 1、腌制牛排时要准备原味西冷牛排两百克，黑胡椒粒和食用盐各准备一些，再准备一些蒜瓣和洋葱，要把准备好的蒜瓣切碎，洋葱也去皮以后切成小丁的样子。2、把准备好的希腊原味牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，掉包装，用清水多洗几次，洗净牛排中的血水，然后去掉水分...
答：牛排是很多人喜爱的肉类食品，嫩滑的口感让人回味无穷。但如何才能烤出一块美味的牛排呢？腌制是至关重要的步骤，下面介绍几种家常的腌制牛排的方法。方法一：盐巴腌制法 首先，将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多，约需0.5%盐巴重量，等盐巴快速分解后用清水冲洗表面，去除多余的盐巴。然后...
答：精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。1、第一步把牛排切好。2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。3、材料切好，放一旁备用。4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。5、放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。6、煎熟盛出，完成。
答：1、材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许，牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎...
答：腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。
答：2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。3、将蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里...
答：家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁呢？我的回答是 “香煎牛排” 香煎牛排经过腌制简单的煎制就能成为鲜嫩多汁肉香四溢的 美食 香煎牛排 怎么做才能鲜嫩多汁呢？就要从 香煎牛排食材选择香煎牛排制作香煎牛排制作要点 来分别。腌制牛排的方法如下1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水...
答：先来看看自制牛排怎么腌制：如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-...
答：自制牛排腌制嫩的方法如下：主料：牛肉 辅料：洋葱、黑胡椒、蚝油、1、切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散或者用刀背横竖敲打散，这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味，再放...
答：往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。做法：剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排...
