8道开胃爽口的凉拌菜做法，好吃易做一看就会，哪些菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
几种超好吃的凉拌菜做法
调料：食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法：
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
拌金针菇
主料：金针菇 (1小把)
调料：葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
小葱拌豆腐
主料：豆腐(300g)
调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法：
1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。
2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。
4、最后放入葱花拌匀即可。
蒜泥豇豆
材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。
做法：
1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎。
2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用。
3、倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味。
4、豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。
豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。
凉拌葫芦丝
食材：西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油 适量、盐适量、糖适量
做法：
1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。
4放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
双色皮冻
主料：猪皮 (适量)
调料：葱 (适量) 姜 (适量) 蒜泥 (适量) 八角 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量)
做法：
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
蓝莓山药
主料：山药
1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3.取出过凉水至冷却。
4.山药码入盘中形成井字格。
5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
凉拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可
分享九款家常凉拌菜,开胃爽口
答：1、凉拌娃娃菜:(1)、娃娃菜洗净,焯水备用;(2)、调料汁,淋上热油;(3)、加入调料,倒入娃娃菜拌匀。2、凉拌黄瓜木耳:(1)、碗里倒入蒜泥,辣椒面,白芝麻淋上热油;(2)、放入两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺白糖搅拌均匀;(3)、腐竹和木耳焯水捞出,黄瓜切段,所有食材放入碗里,倒入酱汁。3、凉拌脆皮豆腐:(1...
分享九款凉拌菜,爽口开胃
答：一、凉拌腐竹黄瓜木耳 1、碗中加入蒜末葱花小米辣,白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。 2、一勺醋,一勺盐、一勺蚝油搅匀。 3、木耳腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜香菜熟花生,淋酱汁拌匀开吃吧。 二、凉拌豆皮 1、葱花蒜末小米辣,辣椒粉、白芝麻。 2、浇上热油。 3、三勺生抽、三勺陈醋。 4、一勺蚝油。 5、半...
11道开胃凉拌菜,很适合夏天吃,爽口又解腻,做法简单全家都爱吃_百度知...
答：做法：鸡胸肉切条，黄瓜和青椒切丝，胡萝卜切丝，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣切末。焯水后，鸡肉丝和虾仁过凉水，沥干。调料汁，碗中放入辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、蒜末、食盐、白砂糖、白芝麻、清水拌匀。将食材摆盘，倒入料汁拌匀即可。10. 凉拌包菜 准备食材：包菜、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、白...
8道开胃爽口的凉拌菜做法,好吃易做一看就会,哪些菜
答：1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。拌金针菇 主料：金针菇 (1小把)调...
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答：(4)再撒上少许香菜点缀即可开吃,入口爽滑爽口又开胃,专治也没胃口。 二、凉拌酸辣 藕片 1、准备 食材: 莲藕、葱蒜 、辣椒粉 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 2、凉拌 酸辣 藕片 的做法: (1)莲藕洗净去皮切片,小葱蒜瓣切好。 (2)锅中倒入适量清水煮沸,下入莲藕片焯水片刻捞出,过凉...
教你八道凉拌菜的做法,清脆爽口简单又美味,年夜饭给家人露一手
答：做法：1：莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。2：莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制10分钟，腌出水份后倒掉。3：然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。4：放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油。再次拌一拌，香辣爽口的凉拌莴笋丝就做好啦 所需食材 紫甘蓝半颗，...
家常凉拌菜都有哪些?
答：1、锅中放水烧沸后倒入青豆煮熟，捞出后过凉水，沥干待用;2、冷却后青豆中加入生抽、醋、根据个人的口味加入少许糖;3、锅中烧油，九成热的时候放入切碎的干辣椒、辣椒酱，榨出香味之后趁热倒入香豆中，搅拌均匀端上桌。肉丝拌粉皮 原料: 猪肉，绿豆粉，食用油，酱油 ，香油，醋， 盐， 麻酱，...
分享10道凉拌菜,清爽适口,营养健康,简单好做,非常推荐一试
答：炎炎夏日，来一道清凉爽口的凉拌菜，无疑是最佳的选择。不仅开胃消暑，还营养健康，简单好做，非常值得一试。以下推荐 10 道经典凉拌菜，让你的舌尖在这个夏天得到极致的满足。凉拌黄瓜 简单至极的凉拌菜，却能带来无限的清爽。黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、香油、醋、盐等调料，拌匀即可。爽脆可口，开胃...
有哪些简单易做的凉拌菜?
答：1、 凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。2、 凉拌...
有哪些「简单易做又让人食欲大开 」的凉菜?
答：10道家常凉菜，做法简单，清淡爽口开胃，凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜，喜欢的收藏了，亲自动手试试哦！【凉拌麻辣土豆丝】这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油 1. 土豆削皮洗净；2. 土豆擦细丝，用水洗两遍；...
调料：食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法：
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
拌金针菇
主料：金针菇 (1小把)
调料：葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
小葱拌豆腐
主料：豆腐(300g)
调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法：
1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。
2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。
4、最后放入葱花拌匀即可。
蒜泥豇豆
材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。
做法：
1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎。
2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用。
3、倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味。
4、豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。
豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。
凉拌葫芦丝
食材：西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油 适量、盐适量、糖适量
做法：
1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。
4放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
双色皮冻
主料：猪皮 (适量)
调料：葱 (适量) 姜 (适量) 蒜泥 (适量) 八角 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量)
做法：
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
蓝莓山药
主料：山药
1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3.取出过凉水至冷却。
4.山药码入盘中形成井字格。
5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
凉拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可
答：1、凉拌娃娃菜:(1)、娃娃菜洗净,焯水备用;(2)、调料汁,淋上热油;(3)、加入调料,倒入娃娃菜拌匀。2、凉拌黄瓜木耳:(1)、碗里倒入蒜泥,辣椒面,白芝麻淋上热油;(2)、放入两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺白糖搅拌均匀;(3)、腐竹和木耳焯水捞出,黄瓜切段,所有食材放入碗里,倒入酱汁。3、凉拌脆皮豆腐:(1...
答：一、凉拌腐竹黄瓜木耳 1、碗中加入蒜末葱花小米辣,白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。 2、一勺醋,一勺盐、一勺蚝油搅匀。 3、木耳腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜香菜熟花生,淋酱汁拌匀开吃吧。 二、凉拌豆皮 1、葱花蒜末小米辣,辣椒粉、白芝麻。 2、浇上热油。 3、三勺生抽、三勺陈醋。 4、一勺蚝油。 5、半...
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答：炎炎夏日，来一道清凉爽口的凉拌菜，无疑是最佳的选择。不仅开胃消暑，还营养健康，简单好做，非常值得一试。以下推荐 10 道经典凉拌菜，让你的舌尖在这个夏天得到极致的满足。凉拌黄瓜 简单至极的凉拌菜，却能带来无限的清爽。黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、香油、醋、盐等调料，拌匀即可。爽脆可口，开胃...
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