美蛙鱼头的详细做法怎么制作？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
美蛙鱼头配方做法
〖主料〗美蛙2000克，花鲢鱼头1个（约1200克）。
〖辅料〗干红辣椒段50克，青花椒50克，大葱段20克，蒜碎、香葱段各15克，铺底配菜根据自己的爱好配置。
〖调料〗美蛙鱼红油400克，美蛙鱼底料100克，植物油100克，调味粉50克，料酒30克，腌制粉10~15克。
〖做法〗花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。
2、炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美蛙鱼底料炒出香味，加入清水2500克，大火烧沸后放入调味粉、鱼头，待鱼鳍翘起，放入美蛙继续大火煮1分钟，转小火焖3分钟，倒入盛有配菜的平底锅中，撒上大葱段、香葱段、蒜碎，再铺上一层干红辣椒段。
3、煮鱼头时，在另一炉灶加热植物油，待油温升至八成热时菜品正好出锅，舀一勺热油，撒入青花椒10克激香，将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。按此手法继续倒入热油，将辣椒全部激出香味即可上菜，上桌后可直接食用，中途无需开火，久煮蛙肉容易脱落、变老。
食材用料：
鱼头1个
豆腐300g
嫩葱两根
香菜1根
姜相克食物
枸杞15粒
油少量
盐适量
料酒1汤勺
香油少许
菜谱做法：
1.新鲜鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒
主料
美蛙200克 鱼头500克
辅料
盐适量 花椒适量
味精适量
美蛙鱼头的做法
1. 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中
2. 起锅前将各种调料品放入锅中
3. 装盘
美蛙鱼头的详细做法
1、用渝特400克的料包一包
2、锅里加3斤水与底料一块烧开
3、烧开5分钟后先把鱼头放进去煮3分钟后再放美蛙进去煮
4、煮好后起锅炸油（用30克青花椒或者是红花椒、辣椒段）
美蛙鱼头的做法美蛙鱼头的制作方法
答：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽...
美蛙鱼头的详细做法怎么制作?
答：〖做法〗花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。2、炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美蛙鱼底料炒出香味，加入清水2500克，大火烧沸后放入调味粉、鱼头，待鱼鳍翘起，放...
正宗美蛙鱼头火锅怎么做的?
答：现在一般用美蛙鱼头品牌火锅底料，请认准美蛙鱼头品牌 。就是 美蛙鱼头 这几个字 前缀不加字的。用起方便简单，味道也是不错的。美蛙鱼头底料包装袋子后面有制作流程
美蛙鱼头火锅做法
答：1、提前将原材料准备好。2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。5、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。6、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。7、锅内倒油烧热...
正宗美蛙鱼头的详细做法怎么制作?
答：美蛙鱼头的做法 主料：美蛙200克 鱼头500克 辅料：盐适量 花椒适量 味精适量 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中 2. 起锅前将各种调料品放入锅中 3. 装盘
在家如何能做出好吃的美蛙鱼头?
答：美蛙（可以在当地市场或亚洲超市购买）姜片 蒜瓣 葱段 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生抽（酱油）白糖 鸡精或味精（可选）食用油 盐 青红椒（切片，用于装饰）清洁处理：将鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后切成适当大小的块。美蛙也需要清洗干净，去掉内脏和脚爪。腌制：在鱼头和美蛙上撒上适量的盐和料酒...
美蛙鱼头有哪些家常做法?
答：鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头）1个 姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 辣椒适量（根据个人口味调整）豆瓣酱1大勺 料酒适量 生抽适量 白糖少许 鸡精或味精少许 植物油适量 清水适量 盐适量 花椒粒少许 香菜适量（装饰用）步骤：准备材料：将美蛙清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块。鱼头去鳃和内脏，清洗...
美娃鱼头做法
答：制法：1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。2、鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗...
美蛙鱼头火锅的做法
原料：美蛙2000克，花鲢鱼头1个（约1200克）。
辅料：干红辣椒段50克，青花椒50克，大葱段20克，蒜碎、香葱段各15克，铺底配菜根据自己的爱好配置。
调料：美蛙鱼红油400克，美蛙鱼底料100克，植物油100克，调味粉50克，料酒30克，腌制粉10~15克。
制作：1、花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。
2、炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美蛙鱼底料炒出香味，加入清水2500克，大火烧沸后放入调味粉、鱼头，待鱼鳍翘起，放入美蛙继续大火煮1分钟，转小火焖3分钟，倒入盛有配菜的平底锅中，撒上大葱段、香葱段、蒜碎，再铺上一层干红辣椒段。
3、煮鱼头时，在另一炉灶加热植物油，待油温升至八成热时菜品正好出锅，舀一勺热油，撒入青花椒10克激香，将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。按此手法继续倒入热油，将辣椒全部激出香味即可上菜，上桌后可直接食用，中途无需开火，久煮蛙肉容易脱落、变老。
中午了，累了吧，来份美蛙鱼头，补充一下体力！
〖主料〗美蛙2000克，花鲢鱼头1个（约1200克）。
〖辅料〗干红辣椒段50克，青花椒50克，大葱段20克，蒜碎、香葱段各15克，铺底配菜根据自己的爱好配置。
〖调料〗美蛙鱼红油400克，美蛙鱼底料100克，植物油100克，调味粉50克，料酒30克，腌制粉10~15克。
〖做法〗花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。
2、炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美蛙鱼底料炒出香味，加入清水2500克，大火烧沸后放入调味粉、鱼头，待鱼鳍翘起，放入美蛙继续大火煮1分钟，转小火焖3分钟，倒入盛有配菜的平底锅中，撒上大葱段、香葱段、蒜碎，再铺上一层干红辣椒段。
3、煮鱼头时，在另一炉灶加热植物油，待油温升至八成热时菜品正好出锅，舀一勺热油，撒入青花椒10克激香，将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。按此手法继续倒入热油，将辣椒全部激出香味即可上菜，上桌后可直接食用，中途无需开火，久煮蛙肉容易脱落、变老。
食材用料：
鱼头1个
豆腐300g
嫩葱两根
香菜1根
姜相克食物
枸杞15粒
油少量
盐适量
料酒1汤勺
香油少许
菜谱做法：
1.新鲜鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒
主料
美蛙200克 鱼头500克
辅料
盐适量 花椒适量
味精适量
美蛙鱼头的做法
1. 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中
2. 起锅前将各种调料品放入锅中
3. 装盘
美蛙鱼头的详细做法
1、用渝特400克的料包一包
2、锅里加3斤水与底料一块烧开
3、烧开5分钟后先把鱼头放进去煮3分钟后再放美蛙进去煮
4、煮好后起锅炸油（用30克青花椒或者是红花椒、辣椒段）
中午了，累了吧，来份美蛙鱼头，补充一下体力！
答：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽...
答：〖做法〗花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。2、炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美蛙鱼底料炒出香味，加入清水2500克，大火烧沸后放入调味粉、鱼头，待鱼鳍翘起，放...
答：现在一般用美蛙鱼头品牌火锅底料，请认准美蛙鱼头品牌 。就是 美蛙鱼头 这几个字 前缀不加字的。用起方便简单，味道也是不错的。美蛙鱼头底料包装袋子后面有制作流程
答：1、提前将原材料准备好。2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。5、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。6、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。7、锅内倒油烧热...
答：美蛙鱼头的做法 主料：美蛙200克 鱼头500克 辅料：盐适量 花椒适量 味精适量 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中 2. 起锅前将各种调料品放入锅中 3. 装盘
答：美蛙（可以在当地市场或亚洲超市购买）姜片 蒜瓣 葱段 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生抽（酱油）白糖 鸡精或味精（可选）食用油 盐 青红椒（切片，用于装饰）清洁处理：将鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后切成适当大小的块。美蛙也需要清洗干净，去掉内脏和脚爪。腌制：在鱼头和美蛙上撒上适量的盐和料酒...
答：鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头）1个 姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 辣椒适量（根据个人口味调整）豆瓣酱1大勺 料酒适量 生抽适量 白糖少许 鸡精或味精少许 植物油适量 清水适量 盐适量 花椒粒少许 香菜适量（装饰用）步骤：准备材料：将美蛙清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块。鱼头去鳃和内脏，清洗...
答：制法：1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。2、鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗...
