卤牛肉炒豆干怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
卤牛肉炒豆干，卤牛肉炒豆干怎样做才好吃
主料
牛肉适量
辅料
豆腐干(香干)
适量
泡红椒
适量
芹菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
少许
黄酒
适量
白糖
少许
牛肉炒香干的做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入蚝油、黄酒、白糖、生抽、盐、油、生粉腌制十分钟左右
2.芹菜切段，红椒切丝，泡椒切末，香干切条（我喜欢斜着切厚片）
3.锅至火上，热锅凉油放入牛肉丝，将牛肉滑到变色后盛出。留底油在锅中。放入姜末、泡椒末爆香后下芹菜和红椒稍微煸出香味后放一点点盐炒匀，放入滑炒过的牛肉及香干入锅，放入适量生抽翻炒均匀，放一点点鸡精炒匀后出锅。（喜欢汁多的可以勾个薄芡）
烹饪技巧
1、牛肉要腌制过后才嫩。
2、放芹菜比放青椒味道更香。
3、炒这些下饭菜本人比较喜欢无盐生抽。鲜。
牛肉炒香干的做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入蚝油、黄酒、白糖、生抽、盐、油、生粉腌制十分钟左右
2.芹菜切段，红椒切丝，泡椒切末，香干切条（我喜欢斜着切厚片）
3.锅至火上，热锅凉油放入牛肉丝，将牛肉滑到变色后盛出。留底油在锅中。放入姜末、泡椒末爆香后下芹菜和红椒稍微煸出香味后放一点点盐炒匀，放入滑炒过的牛肉及香干入锅，放入适量生抽翻炒均匀，放一点点鸡精炒匀后出锅。（喜欢汁多的可以勾个薄芡）
卤牛肉炒豆干的做法
1.
豆干切薄片
2.
韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3.
锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4.
将豆干放入锅中翻炒
5.
加入一勺生抽翻炒均匀
6.
加入韭菜根部翻炒
7.
待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8.
韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
卤牛肉的步骤
答：卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
卤牛肉可以和豆干一起吗
答：你好，朋友 个人认为卤牛肉是可以和豆干一起吃的，卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。豆干有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，两者的营养价值是很高的，对身体都是有好处的，谢，谢。
卤味的做法
答：1. 锅中加水，加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中，烧开，放置一边放晾;豆干用水冲洗干净，切成片状。2. 把凉晾的卤汁倒入豆干内，淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时即可。3. 把烧热的油浇在辣椒末和花椒上做成麻辣汁，浇在豆干上，腌制一下，即可做成麻辣味。卤牛肉 原料：牛肉、葱、姜、...
哪有专业学习卤菜的制作方法?
答：2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同煮沸约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)■ 卤味制作举例: 1、卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。2、卤豆干:将豆干500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...
牛肉酱的炒制方法和原料
答：自制牛肉酱 牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟 然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵 跟着，...
我卖了卤料 请问有谁知道怎么卤菜 要卤多久
答：教您卤五香豆干怎么做,如何做卤五香豆干才好吃1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。 2. 炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,...
哪有专业学习卤菜的制作方法?
答：1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝(千万不能炒焦)。2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同煮沸约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)■ 卤味制作举例: 1、卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。2、卤豆干:将豆干500克放入上面卤味水中煲...
用于卤牛肉配方
答：桂皮80克，十里香50克，甘草15克，以上香料提前用清水浸泡30分钟，然后再包起来）上火烧开，转小火熬3.5小时即可。这是我常用的卤水配方，现在直在使用，不过卤水用的时间越长，卤出来的味就越醇。需要注意的是：一定要勤过滤；清渣后注意保存。卤牛肉的过程是：将牛肉斩成大块治净，放入个大盆中...
用料
韭菜 100克
豆腐干(香干) 5块
生抽 1勺
花椒粉 半小勺
盐 适量
食用油 适量
做法
1、豆干切薄片
2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4、将豆干放入锅中翻炒
5、加入一勺生抽翻炒均匀
6、加入韭菜根部翻炒
7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
步骤
豆腐干烧牛肉的做法步骤11.食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐干烧牛肉的做法步骤22.将豆腐干放在案板上切开，待用。
豆腐干烧牛肉的做法步骤33.将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。
豆腐干烧牛肉的做法步骤44.将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。
豆腐干烧牛肉的做法步骤55.将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒。
豆腐干烧牛肉的做法步骤66.搁入桂皮和大料。
豆腐干烧牛肉的做法步骤77.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
豆腐干烧牛肉的做法步骤88.焖至没气后开盖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤99.接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1010.然后，加适量的生抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1111.加适量的老抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1212.加适量的白糖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1313.加适量的盐。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1414.调味煮开。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1515.最后，煮至汤汁快要收干了，即可
主料
牛肉适量
辅料
豆腐干(香干)
适量
泡红椒
适量
芹菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
少许
黄酒
适量
白糖
少许
牛肉炒香干的做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入蚝油、黄酒、白糖、生抽、盐、油、生粉腌制十分钟左右
2.芹菜切段，红椒切丝，泡椒切末，香干切条（我喜欢斜着切厚片）
3.锅至火上，热锅凉油放入牛肉丝，将牛肉滑到变色后盛出。留底油在锅中。放入姜末、泡椒末爆香后下芹菜和红椒稍微煸出香味后放一点点盐炒匀，放入滑炒过的牛肉及香干入锅，放入适量生抽翻炒均匀，放一点点鸡精炒匀后出锅。（喜欢汁多的可以勾个薄芡）
烹饪技巧
1、牛肉要腌制过后才嫩。
2、放芹菜比放青椒味道更香。
3、炒这些下饭菜本人比较喜欢无盐生抽。鲜。
牛肉炒香干的做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入蚝油、黄酒、白糖、生抽、盐、油、生粉腌制十分钟左右
2.芹菜切段，红椒切丝，泡椒切末，香干切条（我喜欢斜着切厚片）
3.锅至火上，热锅凉油放入牛肉丝，将牛肉滑到变色后盛出。留底油在锅中。放入姜末、泡椒末爆香后下芹菜和红椒稍微煸出香味后放一点点盐炒匀，放入滑炒过的牛肉及香干入锅，放入适量生抽翻炒均匀，放一点点鸡精炒匀后出锅。（喜欢汁多的可以勾个薄芡）
卤牛肉炒豆干的做法
1.
豆干切薄片
2.
韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3.
锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4.
将豆干放入锅中翻炒
5.
加入一勺生抽翻炒均匀
6.
加入韭菜根部翻炒
7.
待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8.
韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
答：卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
答：你好，朋友 个人认为卤牛肉是可以和豆干一起吃的，卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。豆干有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，两者的营养价值是很高的，对身体都是有好处的，谢，谢。
答：1. 锅中加水，加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中，烧开，放置一边放晾;豆干用水冲洗干净，切成片状。2. 把凉晾的卤汁倒入豆干内，淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时即可。3. 把烧热的油浇在辣椒末和花椒上做成麻辣汁，浇在豆干上，腌制一下，即可做成麻辣味。卤牛肉 原料：牛肉、葱、姜、...
答：2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同煮沸约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)■ 卤味制作举例: 1、卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。2、卤豆干:将豆干500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...
答：自制牛肉酱 牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟 然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵 跟着，...
答：教您卤五香豆干怎么做,如何做卤五香豆干才好吃1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。 2. 炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,...
答：1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝(千万不能炒焦)。2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同煮沸约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)■ 卤味制作举例: 1、卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。2、卤豆干:将豆干500克放入上面卤味水中煲...
答：桂皮80克，十里香50克，甘草15克，以上香料提前用清水浸泡30分钟，然后再包起来）上火烧开，转小火熬3.5小时即可。这是我常用的卤水配方，现在直在使用，不过卤水用的时间越长，卤出来的味就越醇。需要注意的是：一定要勤过滤；清渣后注意保存。卤牛肉的过程是：将牛肉斩成大块治净，放入个大盆中...
