水煎包的面怎么和窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-17
水煎包怎样和面才能又白又松软？
1、水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲。
2、面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
水煎包的做法步骤
1.小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
2.把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。盖上锅盖饧发2个小时。
3.饧面的时间调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
4.小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
5.加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。
6.面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。
7.在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
8.把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，全部擀完右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。左右手一挤，像包饺子一样 。
9.包成一个一个的大饺子， 把所有的面皮全部包好。
10.取出电饼铛 通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙。
11.全部摆放好以后， 浇入一点面糊。面糊用小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。
12.煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
13.锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。
做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的
煎包的面建议用温水和面，嗯，和好面以后嗯，让他行上20分钟左右再揉一次面，揉一次面，再过20分钟，然后再揉一次面，然后再过20分钟，再揉一次面，这叫三揉三醒，这样揉出来的面，做水煎包的包皮吃着记今到又不黏牙，面皮用着也好用，还可以，在和面的时候稍微加上一点淀粉，这样水煎包制作起出来，他的面皮晶莹透亮，就透着皮就可以看到里面的馅儿是嗯，什么原料？嗯，看上去就非常的诱人，如果你还想增加一下面皮的金性，可以稍微在里面放上一小点盐，这样他的面皮吃起来更有嚼劲，制作水煎包也是非常有讲究的，时间过短，面皮不熟，咬开里面还是生的时间过长呢，面皮就会硬了，那么什么样的时间最好呢？就是你把饼铛的底部刷上油，然后把水煎包放进去，均匀的把放进去，稍微等上那么一分钟左右，然后再用水加鸡精加五香粉加盐喝成很稀的芡汁放在水煎包的缝隙之间盖上锅，听到里面，里面有嘎巴嘎巴的声音，停止了这个时候水煎包就刚刚，掀开锅里面的包子，它的皮是金黄的，吃起来脆脆的补粘牙，这样的水煎包才是好吃的水煎包
水煎包主料：小白菜1把、高筋面粉500克、水煎包辅料、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、葱1根、姜1块、香油适量、五香粉适量
烹制水煎包步骤：
1.小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂；
2.在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）；
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎；
4.粉丝用开水烫一下即可；
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用；
6.将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀；
7.最后再放入葱花拌匀；
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大；
9.切成剂子，擀成圆皮；
10.包成包子；
11.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好；
12.盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了。
水煎包怎么和面的窍门水煎包如何和面的窍门是什么
答：1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。2、肉片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。3、茴香择洗干净，控水。4、切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。5、面团发酵到2－3倍...
水煎包面糊水怎么调
答：1、淀粉水：水煎包的面糊水使用淀粉水而非面粉水。理想的淀粉和水的比例是1:10，也就是10g淀粉用100g水稀释。2、面粉水：使用面粉水，按照以下方式调配：清水480克，面粉25克调匀成稀面糊即可。无论使用哪种方式，调制面糊水时要确保其稀稠度适中，能在煎制过程中形成一层酥脆的“冰花”。在煎制...
水煎包的面怎么和出来的?
答：水煎包的面和的方法如下：1、水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲。2、面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
做水煎包的面怎么和 做水煎包的面如何和
答：准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。下面开始包水煎包。1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是...
水煎包怎样和面才能又白又松软?
答：1、面粉加适量酵母和清水搅拌，揉成光滑面团。2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；4、...
水煎包怎么和面窍门 水煎包怎么和面
答：1、和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，会更白更香。2、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不...
水煎包的面怎么和?怎么做出正宗的水煎包呢?
答：用手指戳进面团，往一边划拉一下，就能看到明显的蜂窝装，这样的发面就可以使用了。案板上撒好面簿，把发好的面取出来，揉制一下，这时候的面揉的越很，出来的效果越好，又白又劲道。这个配方出来的发面可以包包子，可以制作煎包，蒸制煎制都可以。如有疑问和操作不明白的地方可以来信息沟通。
水煎包的面怎么和?怎么做出正宗的水煎包?
答：小技巧1、水煎包的面一定要和的软一点，这样做出来的水煎包更好吃，调馅的时候用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样馅会更好吃。2、水煎包里加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制时间一定要掌握好，不能太长了，时间长了，面皮就会变硬，...
水煎包面糊水怎么调
答：480克清水加入26克面粉调成水煎包稀面糊。主料：面粉500克；猪肉200克；韭菜400克 辅料：酵母3.5克；甜面酱10克；姜末少许；老抽5克；味鲜酱油10克；食醋5克；白胡椒面少许；盐1小勺；白糖1小勺；香油1小勺；植物油20克；调糊用清水480克；调糊用面粉26克；颌面用水250克 1、酵母放水里化放入...
水煎包的稀面糊怎么做
答：2、平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。3、取1/3的稀面糊倒入锅内。4、盖上盖后开大火。5、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄。6、铲出，也可以不煎直接成出来。7、水煎包成品图。
水煎包，到底加面粉水还是淀粉水，告诉你正确做法，煎包松软酥脆
1、水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲。
2、面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
“水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。”
食材明细
主料
面粉400克
猪肉馅400克
- 辅料
姜40克
葱200克
- 配料
干酵母粉4克
食用油20毫升
盐4克
鸡精3克
香油5毫升
味极鲜酱油5毫升
黑芝麻5克
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
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1
准备好所需食材
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2
干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
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3
将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
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4
将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
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5
姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
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6
将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。
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7
面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
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8
将面团取出，揉至表面光滑。
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9
将面团分成50克左右的小面团。
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10
将小面团擀成面饼。
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11
把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。
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12
往锅内倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右。
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13
出锅时撒适量黑芝麻即可。
水煎包的做法步骤
小窍门
拌馅的时候，一定要始终朝一个方向搅拌。拌至肉馅充分上劲即可。
水煎包的做法步骤
1.小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
2.把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。盖上锅盖饧发2个小时。
3.饧面的时间调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
4.小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
5.加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。
6.面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。
7.在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
8.把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，全部擀完右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。左右手一挤，像包饺子一样 。
9.包成一个一个的大饺子， 把所有的面皮全部包好。
10.取出电饼铛 通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙。
11.全部摆放好以后， 浇入一点面糊。面糊用小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。
12.煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
13.锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。
做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的
煎包的面建议用温水和面，嗯，和好面以后嗯，让他行上20分钟左右再揉一次面，揉一次面，再过20分钟，然后再揉一次面，然后再过20分钟，再揉一次面，这叫三揉三醒，这样揉出来的面，做水煎包的包皮吃着记今到又不黏牙，面皮用着也好用，还可以，在和面的时候稍微加上一点淀粉，这样水煎包制作起出来，他的面皮晶莹透亮，就透着皮就可以看到里面的馅儿是嗯，什么原料？嗯，看上去就非常的诱人，如果你还想增加一下面皮的金性，可以稍微在里面放上一小点盐，这样他的面皮吃起来更有嚼劲，制作水煎包也是非常有讲究的，时间过短，面皮不熟，咬开里面还是生的时间过长呢，面皮就会硬了，那么什么样的时间最好呢？就是你把饼铛的底部刷上油，然后把水煎包放进去，均匀的把放进去，稍微等上那么一分钟左右，然后再用水加鸡精加五香粉加盐喝成很稀的芡汁放在水煎包的缝隙之间盖上锅，听到里面，里面有嘎巴嘎巴的声音，停止了这个时候水煎包就刚刚，掀开锅里面的包子，它的皮是金黄的，吃起来脆脆的补粘牙，这样的水煎包才是好吃的水煎包
水煎包主料：小白菜1把、高筋面粉500克、水煎包辅料、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、葱1根、姜1块、香油适量、五香粉适量
烹制水煎包步骤：
1.小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂；
2.在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）；
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎；
4.粉丝用开水烫一下即可；
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用；
6.将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀；
7.最后再放入葱花拌匀；
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大；
9.切成剂子，擀成圆皮；
10.包成包子；
11.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好；
12.盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了。
答：1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。2、肉片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。3、茴香择洗干净，控水。4、切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。5、面团发酵到2－3倍...
答：1、淀粉水：水煎包的面糊水使用淀粉水而非面粉水。理想的淀粉和水的比例是1:10，也就是10g淀粉用100g水稀释。2、面粉水：使用面粉水，按照以下方式调配：清水480克，面粉25克调匀成稀面糊即可。无论使用哪种方式，调制面糊水时要确保其稀稠度适中，能在煎制过程中形成一层酥脆的“冰花”。在煎制...
答：水煎包的面和的方法如下：1、水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲。2、面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
答：准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。下面开始包水煎包。1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是...
答：1、面粉加适量酵母和清水搅拌，揉成光滑面团。2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；4、...
答：1、和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，会更白更香。2、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不...
答：用手指戳进面团，往一边划拉一下，就能看到明显的蜂窝装，这样的发面就可以使用了。案板上撒好面簿，把发好的面取出来，揉制一下，这时候的面揉的越很，出来的效果越好，又白又劲道。这个配方出来的发面可以包包子，可以制作煎包，蒸制煎制都可以。如有疑问和操作不明白的地方可以来信息沟通。
答：小技巧1、水煎包的面一定要和的软一点，这样做出来的水煎包更好吃，调馅的时候用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样馅会更好吃。2、水煎包里加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制时间一定要掌握好，不能太长了，时间长了，面皮就会变硬，...
答：480克清水加入26克面粉调成水煎包稀面糊。主料：面粉500克；猪肉200克；韭菜400克 辅料：酵母3.5克；甜面酱10克；姜末少许；老抽5克；味鲜酱油10克；食醋5克；白胡椒面少许；盐1小勺；白糖1小勺；香油1小勺；植物油20克；调糊用清水480克；调糊用面粉26克；颌面用水250克 1、酵母放水里化放入...
答：2、平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。3、取1/3的稀面糊倒入锅内。4、盖上盖后开大火。5、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄。6、铲出，也可以不煎直接成出来。7、水煎包成品图。
