拉面怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
拉面是一道非常受欢迎的中国传统面食，下面是制作拉面的基本步骤：
1. 和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。
2. 醒面：将揉好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置 30 分钟至 1 小时，让面团松弛。
3. 搓条：将醒好的面团搓成长条，然后用刀将长条切成适当大小的小面团。
4. 搓面：将小面团搓成圆形，然后用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成薄片。
5. 拉面：将薄片用手拉长，然后对折，再拉长，重复多次，直到面条变得又细又长。
6. 煮面：将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
7. 调味：在碗中加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀。
8. 装盘：将调味好的拉面装入盘中，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。
制作拉面的关键在于和面、醒面和搓面的过程，需要掌握好面团的软硬程度和搓面的技巧，才能制作出又细又长、口感劲道的拉面。同时，调味料的选择和搭配也可以根据个人口味进行调整。
【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，黄瓜，生抽，陈醋，辣椒油 【烹饪步骤】 1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其实并不算很多，就上面提到的这几种，将它们都准备好了之后咱们就一块开始制作手擀拉面吧。 2、先把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。 3、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。 4、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。 5、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。 6、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。 【小贴士】 1、在和面的时候尽量选择比较大一点的容器。 2、饧面的时候要将面团完整地包裹住。
拉面怎么做?
答：12、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上。13、开始匀着劲拉面。14、最后拉面完成，问题解决。
家庭拉面的简单做法
答：13、再次饧好面后,将水烧开,另取一块没有油的案板,在上面洒上些薄面,然后拽住长条两头,在案板上滚动几下,蘸上着薄面,开始匀着劲拉面。 14、拉倒一定长度,将长条对折(一扣),一只手拽住折过来的一头,另一只手的手指插在对折部分的中间,继续拉。怕粘连,就在案板上蘸点薄面。 15、怎么样?一根长条可以4扣...
拉面的做法
答：拉面,作为中国传统的面食之一,以其独特的口感和美味的汤底深受人们喜爱。准备好面粉和水,揉成面团。将面团放在案板上,用刀切成细条。将面条轻轻拉伸,然后对折,再拉伸,反复几次,直到面条变得细长且均匀。汤底可以选择骨汤或者鸡汤作为基底,将煮熟的面条放入碗中,浇上热乎乎的汤底,美味可口的拉面就做好了。 抢首...
在家里做拉面怎么和面?
答：1、将准备好的面粉，水，盐放盆中。2、用手揉成一块面团，静置半小时。3、时间到后分成小份，压扁擀好。4、抹上油，静置3小时。5、用刀切成条状，如下图所示。6、用手拉长。7、全部拉长，这样拉面就已经完成了。
如何做拉面步骤
答：1、盆中放入面粉、盐 ，用清水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，醒20分钟。2、醒发好的面团，在拿出来在揉几分钟，然后在醒一会，反复多揉几次，直到揉光滑为止，揉成面团，擀成小圆饼，刷上油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒十几分钟就好了，3、等菜炒好了，可以下面条了，下的...
手工拉面的做法 手工拉面怎么做
答：手工拉面的做法步骤 1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。2. 将面擀开，成饼状。3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。4. 将面饼对折。成半圆形。5. 用到切成如图所示。6. 将折叠的面打开，揪住两头，左右开始卷，如图所示...
手工拉面怎么做法?
答：备用，如下图所示。六、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅，如下图所示。七、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。八、将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。
家常拉面怎么和面 拉面如何做
答：家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧...
拉面怎么做的
答：做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克 1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。2、然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。3、再把面团的上下面抹上油，放入盘子里。4、这时候，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。5...
1. 和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。
2. 醒面：将揉好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置 30 分钟至 1 小时，让面团松弛。
3. 搓条：将醒好的面团搓成长条，然后用刀将长条切成适当大小的小面团。
4. 搓面：将小面团搓成圆形，然后用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成薄片。
5. 拉面：将薄片用手拉长，然后对折，再拉长，重复多次，直到面条变得又细又长。
6. 煮面：将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
7. 调味：在碗中加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀。
8. 装盘：将调味好的拉面装入盘中，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。
制作拉面的关键在于和面、醒面和搓面的过程，需要掌握好面团的软硬程度和搓面的技巧，才能制作出又细又长、口感劲道的拉面。同时，调味料的选择和搭配也可以根据个人口味进行调整。
【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，黄瓜，生抽，陈醋，辣椒油 【烹饪步骤】 1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其实并不算很多，就上面提到的这几种，将它们都准备好了之后咱们就一块开始制作手擀拉面吧。 2、先把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。 3、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。 4、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。 5、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。 6、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。 【小贴士】 1、在和面的时候尽量选择比较大一点的容器。 2、饧面的时候要将面团完整地包裹住。
答：12、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上。13、开始匀着劲拉面。14、最后拉面完成，问题解决。
答：13、再次饧好面后,将水烧开,另取一块没有油的案板,在上面洒上些薄面,然后拽住长条两头,在案板上滚动几下,蘸上着薄面,开始匀着劲拉面。 14、拉倒一定长度,将长条对折(一扣),一只手拽住折过来的一头,另一只手的手指插在对折部分的中间,继续拉。怕粘连,就在案板上蘸点薄面。 15、怎么样?一根长条可以4扣...
答：拉面,作为中国传统的面食之一,以其独特的口感和美味的汤底深受人们喜爱。准备好面粉和水,揉成面团。将面团放在案板上,用刀切成细条。将面条轻轻拉伸,然后对折,再拉伸,反复几次,直到面条变得细长且均匀。汤底可以选择骨汤或者鸡汤作为基底,将煮熟的面条放入碗中,浇上热乎乎的汤底,美味可口的拉面就做好了。 抢首...
答：1、将准备好的面粉，水，盐放盆中。2、用手揉成一块面团，静置半小时。3、时间到后分成小份，压扁擀好。4、抹上油，静置3小时。5、用刀切成条状，如下图所示。6、用手拉长。7、全部拉长，这样拉面就已经完成了。
答：1、盆中放入面粉、盐 ，用清水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，醒20分钟。2、醒发好的面团，在拿出来在揉几分钟，然后在醒一会，反复多揉几次，直到揉光滑为止，揉成面团，擀成小圆饼，刷上油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒十几分钟就好了，3、等菜炒好了，可以下面条了，下的...
答：手工拉面的做法步骤 1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。2. 将面擀开，成饼状。3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。4. 将面饼对折。成半圆形。5. 用到切成如图所示。6. 将折叠的面打开，揪住两头，左右开始卷，如图所示...
答：备用，如下图所示。六、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅，如下图所示。七、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。八、将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。
答：家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧...
答：做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克 1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。2、然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。3、再把面团的上下面抹上油，放入盘子里。4、这时候，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。5...
