茭白烧香菇怎样做才好吃？

主料： 茭白 350克
辅料： 香菇（鲜） 50克
调料： 植物油 20克 料酒 8克 淀粉(玉米) 4克 白砂糖 2克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量
茭白烧香菇的做法：
1. 将茭白除皮洗净，切成滚刀块；
2. 香菇洗净切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；
6. 小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

更多茭白烧香菇信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiaobaishaoxianggu

食材明细
茭白
500克
干香菇
50克
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
葱姜蒜末
50克
水淀粉
1汤匙
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
茭白烩香菇的做法步骤
茭白烩香菇的做法步骤：1 1食材如图。后来留了一根茭白。（我总是这样。每次都纠结要不要都切。 简直就是纠结帝啊！哎～）
茭白烩香菇的做法步骤：2 2香菇一小把拿温水泡二十分钟
茭白烩香菇的做法步骤：3 3葱姜蒜末切好
茭白烩香菇的做法步骤：4 4茭白和香菇分别切细丝
茭白烩香菇的做法步骤：5 5热锅放适量油煸香葱姜蒜
茭白烩香菇的做法步骤：6 6倒入香菇丝翻炒至炒出香味
茭白烩香菇的做法步骤：7 7再倒入茭白丝中小火慢慢煸炒
茭白烩香菇的做法步骤：8 8待茭白丝变黄变软调入蚝油生抽糖胡椒粉。依个人口味加盐
茭白烩香菇的做法步骤：9 9再倒入泡香菇的水。煮开后小火焖两分钟
茭白烩香菇的做法步骤：10 10调入水淀粉炒匀
茭白烩香菇的做法步骤：11 11最后洒上葱花盛盘
小窍门
香菇水是很棒的调味品！一定不要倒了哦！

做法1：茭白香菇炒肉

准备食材如下：茭白3根，香菇4颗，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，香菇切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白和香菇，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

做法2：鱼香茭白

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

做法3：清炒茭白

准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！

做法4：蚝油茭白

准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！

做法5：油焖茭白

准备食材如下：茭白3根，食盐适量，酱油2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油少许

具体做法如下：茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可！

• 香菇先洗净，切成片状。

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• 2

  再把茭白洗净切成片状。

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• 3

  开火，锅里放入20g左右的油。

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• 等油烧到五层热就可以倒入香菇，这里是为了炒出香菇的香味，所以不加姜、蒜头。

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• 加入3g黄酒，翻炒几下。

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• 倒入切好的茭白，加入2g盐。

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• 加入白糖继续炒。

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• 放一点开水。

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• 盖上锅盖，煮一会儿，在2分钟左右打开锅盖，再开着煮一会儿即可。

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• 打开锅盖，加入5g酱油。

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• 确认一下香菇与茭白是否熟了，就可以关火，加入味精了。

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• 最后加一点黄豆酱，翻炒几下，呈起即可。

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茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

材料

主料：茭白300g、香菇适量、肉丝150g；
辅料：植物油适量、盐适量、鸡精适量

茭白香菇炒肉丝

• 1

  准备肉丝，我是买的腌制好的肉丝

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• 2

  干香菇泡水

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• 3

  茭白洗净后切成丝备用

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• 4

  香菇泡发好后洗净切丝备用

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• 5

  热锅冷油先把香菇丝翻炒片刻盛出备用

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• 6

  利用炒香菇的油放入肉丝翻炒，至肉丝发白盛出备用

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• 7

  油锅洗净后起油锅，加入茭白翻炒几分钟至茭白发软

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• 8

  加入适量盐调味，翻炒片刻

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• 9

  加入香菇和肉丝翻炒几分钟

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• 10

  关火后加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了

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• 11

  茭白加入了香菇味道更香了，吃着很清爽，是很下饭的一道菜哦~

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茭白烧香菇这样做好吃:

1、茭白去皮切成丝，鲜香菇洗净去蒂也切成丝；

2、蒜去皮切片，葱切葱花；

3、锅里加少量橄榄油烧热，葱蒜炝锅，放入茭白丝和香菇丝煸炒，加少许料酒、盐和胡椒粉调味；

4、翻炒至材料成熟，出锅前淋少许水淀粉勾芡；

5、完成。

味美色佳营养高。

主料：新鲜香菇120克，茭白3支250克，胡萝卜1根200克

辅料：油30克，生抽20克，老抽5克，盐少许，小葱2根
做法：
1、香菇剪去柄部，一切四，胡萝卜和茭白洗净切滚刀块

2、热锅冷油爆香葱花

3、先加入胡萝卜翻炒1分钟

4、加入茭白、香菇翻炒一下

5、事先把生抽老抽倒在一个碗里，一起加入

6、不断翻炒至上色

7、加入一小碗水，加盖大火烧开后，改中火焖煮10分钟左右

8、加少许盐调味，稍微收下汁

9、翻炒一下，加点绿葱花