这两种海鱼叫什么名字？感谢各位老师告知！

　　学名：马面鱼

　　有些地方叫剥皮鱼、橡皮鱼

　　[编辑本段]马面鱼简介
　　马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
　　马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
　　马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
　　作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
　　马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
　　马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
　　马面鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。
　　表1：马面鲀营养成分
　　品种
　　可食部分%
　　水分%
　　蛋白质%
　　脂肪%

　　马面鲀
　　46.5～
　　80.2～82.2
　　16.1～17.7
　　0.2～0.4


　　表2 马面鱼皮(干)的氨基酸含量
　　名称
　　微克公子/毫克鱼皮(干)
　　百分比含时%
　　名称
　　微克公子/毫克鱼皮(干)
　　百分比含量%

　　甘氨酸
　　1.992
　　14.96
　　缬氨酸
　　0.176
　　2.058

　　脯氨酸
　　0.711
　　8.182
　　亮氨酸
　　0.156
　　2.05

　　丙氨酸
　　0.859
　　7.65
　　苯丙氨酸
　　0.098
　　1.6

　　谷氨酸
　　0.465
　　6.84
　　异亮氨酸
　　0.86
　　1.128

　　精氨酸
　　0.34
　　5.988
　　蛋氨酸
　　0.074
　　1.151

　　门冬氨酸
　　0.320
　　4.263
　　赖氨酸
　　0.188
　　2.7

　　丝氨酸
　　0.285
　　2.99
　　甲硫氨酸
　　0.066
　　0.99

　　苏氨酸
　　0.184
　　2.186
　　酪氨酸
　　0.031
　　0.566


　　
　　[编辑本段]马面鱼的几种做法
　　姜葱豆酱炆马面鱼
　　原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。
　　做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。
　　五花肉萝卜炖鱼
　　用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤（三条）。
　　做法：
　　1、将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。
　　2、五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。
　　3、擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。
　　4、将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。
　　5、用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种），添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。
　　这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡，而且综合起来的味道真的很好吃，有空不妨试试吧！
　　冻豆腐炖马面鱼
　　1、 把它洗干净后，横切为段。
　　2、 锅内添适量的水，一般这不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
　　3、 接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右（切条或小块）、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块（拍扁）、花椒粒10粒左右（装调料盒）、辣椒片儿若干，先开火煮炖，
　　4、 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块（农家老豆腐在冰箱冻制的），再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底，
　　5、 发现汤汁浓稠，尚余少量（锅底浅浅一层汤汁），即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根（切短段）撒入，
　　6、 10几秒后之后即应关火，撒香菜末（或段）后出锅装盘。

这是一种虾虎鱼。比较像是矛尾复虾虎鱼。
虾虎鱼是虾虎鱼科各虾虎鱼种类的统称。它们每一种都有符合各自特征的名字，如 “侏儒虾虎鱼”、“寻常虾虎鱼”等。尽管它们看上去无一例外地傻头傻脑，而且多数身材短小，仅有几厘米长，但却是鱼类中最大的家族，已知的种类达到2100多种。
虾虎鱼分布在除南极、北极外的世界各沿岸水域，特别是在热带和亚热带水域，数量最多，一些种还能适应淡水生活。

• 如图    ，    大甲鲹     和     大眼鲷      学名   

• 鲹科      Carangidae    大甲鲹属     Megalaspis     鱼类

• 下图为      大甲鲹      Megalaspis cordyla  ，俗称  铁甲、黑面白鱼、甘贡、硬尾铅、八哥脚、蝉头

• 背部深蓝色，腹部银白微带淡黄色，鳃盖上缘有一蓝黑色圆斑。背鳍2个、连续，第二背鳍后部及臀鳍后部有若干游离小鳍；胸鳍大呈镰刀状；尾鳍深叉形、各鳍均呈灰褐色，尾鳍基部两侧各有一块白斑。背鳍、尾鳍浅黑而带淡棕色，臀鳍腹鳍淡棕色，胸鳍上部蓝色，下部淡黄色。

• 分布于印度洋、太平洋海域，包括中国、非洲、红海、印度洋、新加坡、印度尼西亚、苏门答腊、爪哇、日本。

• 大眼鲷科       Priacanthidae    大眼鲷属      Priacanthus    鱼类

• 下图为      短尾大眼鲷     Priacanthus macracanthus  ，  俗称 红目鲢

• 体略高，侧扁，呈长卵圆形。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。体背侧呈鲜红色，腹侧则为银白色。其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出，且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜黄色斑点，尾鳍截形，上下略突。体长可达30厘米。

• 白天栖息在珊瑚礁下的洞穴，身上偶会出现斑驳的暗纹。夜间则成群到水层中间觅食，以较大型的浮游生物如蟹的幼苗、小鱼或是头足类为食。此时体色大多有银色条纹。