油条的发面,有的放酵母粉,有的用泡打粉加苏打粉,哪个更好!
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
油条用泡打粉 酵母粉 还是苏打粉好
泡打粉里面含有苏打粉
泡打粉要蓬松一些
怎样做油条 ?有人加鸡蛋,有人加泡打粉,其实都不对,教你正确做法
答：准备食材：高筋面粉，玉米面，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，盐，食用油，水。第一步：取一个大盆，加入2斤面粉，2枚鸡蛋，30克玉米面，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，搅拌均匀。很多朋友在做油条的时候，为了炸出来的油条香软蓬松，喜欢加泡打粉，其实可以不加，或者少加一点点就可以。
做油条的时候,为什么一定要用泡打粉?
答：于是就产生了想请教一下的心思，于是趁着老板不忙的时候去问了老板这个问题。老板说他炸油条炸了有几年了，炸油条对于他来说十分简单，之所以做得这么好吃，其实也很简单，很多人在炸油条的时候认为要泡打粉，其实只要用酵母粉将面团完全发酵就可以了。炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好...
做油条没有泡打粉用酵母可以吗?做油条没有泡打粉能不能用酵母
答：现在我们常见的发酵方式有很多种，其中泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者同样具有发酵的作用，不过在使用的之前都需要用温水化开。3、不过建议在发酵的时候不要将泡打粉和酵母放到一起，否则泡打粉里面的成分可能会影响酵母的发面效果，导致做出来的油条口感不好。
泡打粉和酵母粉有什么区别?做面食可以相互代替吗?
答：如果家中有14岁以下的儿童，建议还是少用泡打粉发面，多用酵母粉发面，我周边很多美食爱好者，都用酵母粉发酵，跟大方向走准没错，你要知道，泡打粉除了能蓬松面团，没有一丁点的营养成分。很多人还保留着混用的习惯，先放酵母粉再用泡打粉，其实完全没必要，500克面粉添加5克酵母粉，一次性搞定，啥都不...
油条是怎样做的要加酵母和泡打粉吗
答：用泡打粉和安琪酵母可以做油条 油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险...
炸油条时,用酵母、泡打粉都不对,怎么做油条金黄又酥脆呢?
答：第五步：凉锅给油，温度烧沸五成热，放进炸油条胚，慢火慢炸，正中间多滚动几回，使炸油条遇热匀称。炸油条炸至金黄色，就可以控油补水捞起来。无需酵母菌，无需发酵粉，手把手带你身心健康炸油条，金黄酥脆，各个绵软中空！今日的特色美食就分享到这里，乐于分享让我的生活越来越绚丽多彩。
油条怎么做的啊放泡打粉就可以发酵吗?
答：油条要放泡打粉、小苏打和酵母一起做，下面介绍做法：准备材料：面粉200克、鸡蛋1个、泡打粉1.5克、小苏打1.5克、盐2克、酵母2克 制作步骤：1、原料准备好。2、混合所有原料。3、加适量水，和成较软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚。4、第二天早上取出发好的面团，不必揉，切成小块，取两块面叠...
油条里面不放泡打粉,怎样做出来蓬松酥脆?
答：用酵母粉炸的油条过一段时间就会变硬，味道很不好。用泡打粉炸的油条也不错，但用量比例不好把握。油条要想松软香脆，有的人加酵母粉，有的人加泡打粉，其实都不对。现在超市、商店有卖一种现成的油条发面剂，是专门用来做油炸油条的。用这种发面剂炸出来的面条又松又脆，而且味道很好，越吃越香。...
冬季做油条发面技巧
答：1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀，再加入鸡蛋。2、倒入清水搅成小面絮，清水分次倒入，然后揉成光滑的面团，大概揉10-12分钟，揉好的面团很柔软，但是不粘手。3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始会感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，会感觉面团非常的滋润...
做油条泡打粉和酵母可以同时使用吗?
答：泡打粉和酵母可以同时使用。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、酵母粉：6克、泡打粉：5克、小苏打：2克、水：280克、食用油：适量。1、酵母粉放入温水中溶解，面粉放到容器里加泡打粉拌匀。2、酵母水倒入面粉中，边加酵母水，边搅拌，搅拌成絮状。3、用双手揉成光滑面团。4、放温暖处饧发至...
不可以
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
泡打粉里面含有苏打粉
泡打粉要蓬松一些
答：准备食材：高筋面粉，玉米面，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，盐，食用油，水。第一步：取一个大盆，加入2斤面粉，2枚鸡蛋，30克玉米面，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，搅拌均匀。很多朋友在做油条的时候，为了炸出来的油条香软蓬松，喜欢加泡打粉，其实可以不加，或者少加一点点就可以。
答：于是就产生了想请教一下的心思，于是趁着老板不忙的时候去问了老板这个问题。老板说他炸油条炸了有几年了，炸油条对于他来说十分简单，之所以做得这么好吃，其实也很简单，很多人在炸油条的时候认为要泡打粉，其实只要用酵母粉将面团完全发酵就可以了。炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好...
答：现在我们常见的发酵方式有很多种，其中泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者同样具有发酵的作用，不过在使用的之前都需要用温水化开。3、不过建议在发酵的时候不要将泡打粉和酵母放到一起，否则泡打粉里面的成分可能会影响酵母的发面效果，导致做出来的油条口感不好。
答：如果家中有14岁以下的儿童，建议还是少用泡打粉发面，多用酵母粉发面，我周边很多美食爱好者，都用酵母粉发酵，跟大方向走准没错，你要知道，泡打粉除了能蓬松面团，没有一丁点的营养成分。很多人还保留着混用的习惯，先放酵母粉再用泡打粉，其实完全没必要，500克面粉添加5克酵母粉，一次性搞定，啥都不...
答：用泡打粉和安琪酵母可以做油条 油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险...
答：第五步：凉锅给油，温度烧沸五成热，放进炸油条胚，慢火慢炸，正中间多滚动几回，使炸油条遇热匀称。炸油条炸至金黄色，就可以控油补水捞起来。无需酵母菌，无需发酵粉，手把手带你身心健康炸油条，金黄酥脆，各个绵软中空！今日的特色美食就分享到这里，乐于分享让我的生活越来越绚丽多彩。
答：油条要放泡打粉、小苏打和酵母一起做，下面介绍做法：准备材料：面粉200克、鸡蛋1个、泡打粉1.5克、小苏打1.5克、盐2克、酵母2克 制作步骤：1、原料准备好。2、混合所有原料。3、加适量水，和成较软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚。4、第二天早上取出发好的面团，不必揉，切成小块，取两块面叠...
答：用酵母粉炸的油条过一段时间就会变硬，味道很不好。用泡打粉炸的油条也不错，但用量比例不好把握。油条要想松软香脆，有的人加酵母粉，有的人加泡打粉，其实都不对。现在超市、商店有卖一种现成的油条发面剂，是专门用来做油炸油条的。用这种发面剂炸出来的面条又松又脆，而且味道很好，越吃越香。...
答：1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀，再加入鸡蛋。2、倒入清水搅成小面絮，清水分次倒入，然后揉成光滑的面团，大概揉10-12分钟，揉好的面团很柔软，但是不粘手。3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始会感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，会感觉面团非常的滋润...
答：泡打粉和酵母可以同时使用。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、酵母粉：6克、泡打粉：5克、小苏打：2克、水：280克、食用油：适量。1、酵母粉放入温水中溶解，面粉放到容器里加泡打粉拌匀。2、酵母水倒入面粉中，边加酵母水，边搅拌，搅拌成絮状。3、用双手揉成光滑面团。4、放温暖处饧发至...
