鸡蛋可以做皮蛋吗？为什么
可以，以下是用鸡蛋做松花蛋的具体做法。
主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个
辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g
步骤一：找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
步骤二：将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
步骤三：放入糠中均匀裹满表面。
步骤四：把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
步骤五：这是成熟后的鸡蛋。
步骤六：摆盘，加入薄荷调味。
步骤七：加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
皮蛋为什么不能用鸡蛋做？喜欢吃皮蛋的你有必要知道一下。
生活原来就是平平淡淡的日子才是真的踏实实在，每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻，简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。
美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。食物不仅可以填饱我们的肚子，也可以给生活很多不一样的色彩！一家人坐在一起吃饭，不是看你这顿饭吃了什么，而是通过这顿饭，你又领悟到了很多东西，想明白很多道理！就是这样的简单！
鸡蛋当然可以用来做皮蛋，理论上所有蛋都可以做皮蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些应该还是常见的，乌龟王八蛋、鸵鸟蛋应该也可以做皮蛋哈。
传统方法制作的皮蛋以鸭蛋为多，但鸡蛋与鸭蛋相比，鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定度也不够。皮蛋的原理是蛋白质的变性和凝固，主要依靠碱性成分，比如草木灰、熟石灰、火碱等。
市场上鲜少有鸡皮蛋出售，多是鸭蛋，是市场商家变害为利的选择。鸡蛋不需加工都能很快销售出去，又何必费劲去加工。
鲜鸭蛋好销售，加工后变成美味加快销售。都是市场的选择。制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状，剥壳后不会有液体流出是最成功的。需要注意的是，自制皮蛋有风险，请仔细阅读步骤，测好温度来掌握具体时间，一定记得要戴手套。
小编从小在乡下长大，对于乡下的美食真的是喜欢得不得了，尤其是农村的野味，超级好吃，得自己去逮，小时候家乡有条河，就喜欢去河边玩，和几个小伙伴一起，在河里捉各种小动物，有小虾，蚌壳等等，玩的不亦乐乎，回家的时候交给妈妈做成好吃的菜，别提多滋润了。
皮蛋不能用鸡蛋做吗？很多人会问到这个问题，我们通吃的皮蛋一般都是用鸭蛋做的，其实不然，鸡蛋同样也可以做皮蛋，现在市场上的皮蛋可分为用鸭蛋做的皮蛋，鸡蛋做的皮蛋，还有鹌鹑蛋做的皮蛋，这些都统称为皮蛋。
皮蛋其实是可以用鸡蛋做的，特别是在河南地区，鸡蛋做的皮蛋就特别受欢迎
通常来说鸡蛋比鸭蛋更加好吃，可是我们市场上买到的皮蛋大多数是鸭蛋做的，这又是为什么呢？原因其实有两点。
其中一点是鸭蛋气味比较腥，口感也比较粗糙，如果直接用煮的，或者其他烹饪手法，口感都比不过鸡蛋好吃，但是把鸭蛋加工后成皮蛋后就可以变害为利，因为加工后的用鸭蛋腥味会被掩盖住，也使口感变得更加有韧性。
还有一点就是，鸡蛋本身口感就比较好，不管是水煮出来，还是翻炒，味道都很鲜美，而且鸡蛋的市场一直就比鸭蛋的好，直接就能销售出去，就没有必要再去加工了，所以市场上出售鸡蛋做的皮蛋比较少。
当然了，鸡蛋做的皮蛋虽说卖的少，还是是有一定的市场的，有些地区可能就喜欢吃用鸡蛋做的皮蛋，也称为变蛋，一般像河南地区的人就比较喜欢吃变蛋，变蛋的颜色会更浅一些，蛋白也呈透明胶状，蛋黄则是黄色，变蛋的口感会稍微腥一些，不过作为湖南人是不太能接受的。
而湖南、湖北地区的人就比较喜欢吃鸭蛋做的皮蛋，也称为松花皮蛋，松花皮蛋的颜色偏黄黑色，表面还有带松花状的结晶，看着也像雪花一样的形状，蛋黄颜色偏绿，呈半固体状态更加好吃。
所以皮蛋是可以用鸡蛋做的，有一部分人还更加喜欢吃鸡蛋做的皮蛋呢，而且鸡蛋是用锯末石灰做的皮蛋，是绿色无铅的健康食品，而松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，所以不能多吃。
鸡蛋不可以做皮蛋 ，因为鸡蛋里头含有一种物质，它是无法被作为皮蛋的
大多数外国吃货朋友们闻到皮蛋的味道的时候就有一股想吐的冲动，不过话说回来，很多外国吃货朋友超级想知道这么臭的皮蛋是如何制作的，其实后来听了一位朋友说的话才明白。首先准备一个盆，放一个新鲜的鸭蛋，然后放一些泥土，最后加入一些动物的尿液，接着腌制一段时间。这时候就有外国吃货朋友表示，为啥不用鸡蛋，却选择了鸭蛋？
相信大多数吃货朋友们都会感觉到非常的疑惑，小爱觉得鸡蛋壳非常的脆弱，壳的孔非常的小，导致无法进行腌制，还有就是鸡蛋壳比较细腻，用了做皮蛋是最愚蠢的选择。用鸭蛋制作出来的皮蛋味道非常的美味，比较，鸭蛋壳比较厚重，壳的孔比鸡蛋的大，所以制作出来的皮蛋又大有好吃。
鸭蛋在动物的尿液里面浸泡一段时间，之后就可以放到土地里面进行腌制，所以，皮蛋直接吃起来的话，能够感到一股非常重的味道。不过话说回来，皮蛋的营养成分非常的高，能够补充身体上需要的维生素和矿物质。小吃货们，你们敢不敢拿一个皮蛋放到嘴里面吃？
这皮蛋有很多种做法，大多数做法都很不错，每一种做法能够品尝到不同的味道，最常见的做法就是皮蛋瘦肉粥。一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥，看起来的时候非常的诱人，闻起来的时候非常的香，吃起来的时候非常的美味
可以的，有些地区会把鸡蛋做的称为变蛋，鸭蛋做的称为松花蛋。为了方便大家理解，我都管它们叫皮蛋，鸡蛋做的就叫鸡皮蛋，鸭蛋就叫鸭皮蛋，鹌鹑蛋就叫鹌鹑皮蛋。
鸡蛋可以做皮蛋吗？为什么鸡蛋可以做皮蛋呀？没有为什么呀？鸡蛋做皮蛋的有很多呀，而且都已经吃过了。
答：皮蛋其实是可以用鸡蛋做的，特别是在河南地区，鸡蛋做的皮蛋就特别受欢迎 通常来说鸡蛋比鸭蛋更加好吃，可是我们市场上买到的皮蛋大多数是鸭蛋做的，这又是为什么呢？原因其实有两点。其中一点是鸭蛋气味比较腥，口感也比较粗糙，如果直接用煮的，或者其他烹饪手法，口感都比不过鸡蛋好吃，但是把鸭蛋加工后...
答：皮蛋可以用鸡蛋做，但是生产皮蛋传统一般是以鸭蛋为主，鸡蛋做出来的皮蛋会稍有差异。鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定性较差。加工皮蛋要用石灰尘和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以技术要求很高。
答：其实鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋均可制作‘皮蛋’求采纳！！
答：大部分的皮蛋是鸭蛋做的，但是鸡蛋也可以做皮蛋。皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品。传统制作的松花蛋都是用鸭蛋制作。相比之下鸡蛋的壳比鸭蛋壳薄，厚度也不均匀，它的毛孔粗细也不一样，用鸡蛋制作松花蛋蛋，品质差异比较大，而且鸡蛋的稳定性也不足。
答：传统方法生产的皮蛋以鸭蛋为多，但鸡蛋与鸭蛋相比，鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定度也不够。又因加工皮蛋要用石灰和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度（pH值）的范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以技术要求较高。所以要用鸡蛋当原料制作皮蛋...
答：口感差异：皮蛋的独特风味和口感主要来源于鸭蛋。鸭蛋蛋黄含油量较高，而鸡蛋蛋黄较少，导致皮蛋口感偏淡。凝固效果：由于鸡蛋壳薄，灰浆容易渗入蛋内，导致鸡蛋凝固不均匀，甚至腐败变质。解决皮蛋未凝固问题 如果皮蛋未完全凝固，可以尝试以下方法：延长储存时间：继续在适宜温度下储存，延长凝固时间。调整...
答：鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋，主要是鸭蛋。松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、...
答：鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋，但主要是用鸭蛋。因为鸡蛋与鸭蛋相比，鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定度也不够。另外加工皮蛋要用石灰和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度(PH值)的范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以技术要求较高。如果用鸡蛋做皮蛋...
答：理论上，所有的蛋都可以用作皮蛋，包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋。这些应该仍然很常见。龟蛋和鸵鸟蛋也可以做皮蛋。制作皮蛋的传统方法不仅仅是鸭蛋。鸡蛋水煮味道都很美味，故鲜鸡蛋的销售一直比鲜鸭蛋的销售要好得多，鲜食都很美味又何必要去加工呢，何况加工成皮蛋后的品质比鸭蛋皮蛋要差。皮蛋就是...
答：分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀。5、把准备好的新鲜鸡蛋或鸭蛋，放在调好的灰料中滚动几下，让它们的表面都沾上一层厚厚的灰粉 6、把鸡蛋放到稻糠中滚动几下，然后放入到准备好的容器中，密封以后保存在20度左右的环境中，十天以后里面的皮蛋就能做好。参考资料：百度百科-变蛋 ...
