怎么挑榴莲的窍门

挑选榴莲的方法为：看颜色、看大小、看开裂度、闻气味、看尖刺。

1、看颜色

金黄色的榴莲一般是已经成熟的，如果是暗黄或者深黄，这个时候的榴莲是很甜的，不过，如果颜色太深，表示已经成熟过度，如果颜色比较青，或者是青黄色，这样的榴莲就是没有熟好的。

2、看大小

一般越大的榴莲越好吃，生长发育越充分，成熟度也比较好，口感更加香甜。同样大小的榴莲，比较一下分量，颠一颠手感比较轻的榴莲，果核小，果肉比较多，成熟度也较好。

3、看开裂度

如果在超市看到刚刚有开裂的榴莲，说明是比较成熟的，这样的榴莲如果颜色、大小等都和前面说的相符，建议挑选。如果是裂开口子比较大的，表示成熟了有一段时间了，因为果肉裸露在外面，容易受到灰尘等的污染，这样的榴莲就不要挑选了。

4、闻气味

如果在超市或者水果摊上遇到裂开的榴莲，可以顺着裂开的口子，闻一下榴莲的味道，成熟的榴莲，有香甜浓郁的榴莲味；如果闻起来有青草气，则表示榴莲没有成熟；如果闻到有酒精味道，那就是成熟过头了，也不要挑选。

5、看尖刺

尖刺稀疏粗壮的为成熟榴莲，这样的榴莲一般果肉饱满香甜，榴莲味醇厚浓郁，而刺小而紧密的榴莲，里面的果肉小，成熟度不够，这样的榴莲就不要挑选了。

看一根榴莲是否成熟，可以捏住相邻的两根刺，如果能用手轻易捏动，两根相邻的尖刺能够捏到靠拢，就说明这个榴莲已经成熟，相反，如果这刺一点都捏不动，就是还没有成熟的榴莲。