茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化（4）
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
四、茶具：“都是一色官窑脱胎填白盖碗”
中国人喜欢吃喝，又懂得如何吃喝，并且从吃喝中得到某种审美情趣。因此，从古至今都有“美食配美器”之说。茶道也是如此，古今茶道讲究色、香、味之外，还对茶具（如盛茶用具、煎水用具、选茶用具等），有不少讲究，成为“茶道”的一个重要内容，历代都有论述。陆羽《茶经》中对饮茶用具有专篇论述，列了24种之多。唐代封演《封氏闻见记》就作过转述：陆羽“说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼储之，远近倾慕，好事者家藏一副。”这24种茶具，即：风炉、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹夹、鹾簋、熟盂、碗、畚、札、涤方、滓、方、巾、具列。宋以后，饮茶器具更加讲究，不仅在功用、外观、造型上要求严格，而且在质地上也由陶或瓷发展成为玉或金、银器，“士大夫家有之，置几案间，”相沿成风，日趋奢华。周密在《癸辛杂识》中说：
长沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉备，外则以大缕银合贮之。赵南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之，以进上方。
唐宋时代茶具以黑釉茶盏为时尚，明清则多用白瓷和青花瓷。明代的白瓷有很高的艺术成就，胎白而致密，釉色光润，具有“薄如纸，白如玉，声如磬，明如钟”等优点，明人称之为“填白”，陶瓷史上则称为“甜白”。这种茶盏，造型稳重，比例均匀，当时又叫“坛盏”。又如明代以来江苏宜兴的紫砂陶制茶壶、茶盏，最为后世人所钟爱和推崇。清代，对茶具的讲究达到高峰，《清稗类钞》“饮食类”在“孝钦后饮茶”条下记载：“宫中茗碗，以黄金为托，白玉为碗。孝钦后饮茶，喜以金银花少许入之，甚香。”清皇宫中是如此，那么在贵族之家又是如何呢？《红楼梦》反映了乾隆朝以前贵族家庭茶具的豪华。
《红楼梦》中的贾府人口众多，尊卑长幼有序，所以在饮茶上有严格的区别，这是不用细说的。这里讨论茶具，看看这个贵族之家是如何情形：
1．茶房与煮茶的用具。第54回写贾府有专事供茶的茶房，有如清宫内务府的茶房了。有茶房，就有专供烧茶的茶炉等、送茶的茶壶等。
2．一般茶具。小说中提到的“茶碗”、“盖钟”、 “筅”；端茶用的“茶盘”、“洋漆茶盘”、“填漆茶盘”；洗涤茶具用的“茶筅”；漱口用的“茶盂”；放置茶具用的“茶格子”。此外还有“茶奁”等。这是日常生活中常见的茶具，说不上奢华高贵，反应不出这个贵族之家的气魄来。
3．“品茶栊翠庵”中的茶具。在《红楼梦》第41回里除了煎茶用水用了一番心思外，那就要算写茶具了。请看：
只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
接下一段文字写得更细致，更有风趣：
又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“斝瓟匏”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀盉”。妙玉斟了一盉与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你们家里未必的找出这么一个俗器来呢。”宝玉笑道：“俗话说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大盒出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的这一海？”
翻遍古今中外的茶具谱中，我们还找不到一件茶具可与妙玉所用的茶具相媲美。贾府是国公爷的后代，宝钗是皇商的后代，见识广博，然而在妙玉面前论起茶具来，则是小巫见大巫了，显得知识贫乏的很。有人考证妙玉是一位“金枝玉叶”，因某种原因才落到带发修行的境地。这种“探佚”是否符合曹雪芹的本意我不敢遽论，但以这一回中妙玉论茶道，特别是论用水和拿出茶具看，确实出身不凡，绝非一般贵族出身的大家子弟可比，这一段隐秘，恐怕只有作者曹雪芹心里最为清楚了。
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化
答：总的来说，《红楼梦》中茶香四溢，不仅仅是因为故事背景，更是因为茶作为中华文明的象征，承载了丰富的文化内涵和历史价值。通过深入研究《红楼梦》中的茶文化，我们可以更好地理解中国传统文化的精髓。
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化
答：《红楼梦》满纸茶香，甚至无酒有茶，以茶代酒，这除与当时社会风气和家庭生活习惯、个人嗜好等原因有关之外，更重要的是茶本身所具有特殊功效。最早记载茶的药用价值的典籍是《神农本草》，其中说到茶的功效时云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”东汉名医华佗在《食论》中也说：“苦...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(1)
答：《红楼梦》满纸茶香，甚至无酒有茶，以茶代酒，这除与当时社会风气和家庭生活习惯、个人嗜好等原因有关之外，更重要的是茶本身所具有特殊功效。最早记载茶的药用价值的典籍是《神农本草》，其中说到茶的功效时云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”东汉名医华佗在《食论》中也说：“苦...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(1)
答：茶的药用价值和养生功效自古就有记载，从《神农本草》到现代科学家的研究，都证实了茶对健康的益处。茶中的化学成分如茶多酚、维生素、氨基酸等，为茶的独特魅力提供了科学依据，这也是《红楼梦》中作者对茶浓厚兴趣的原因之一。总的来说，茶不仅是中国历史的见证，也是中华民族文化的重要组成部分。《红楼...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(3)
答：在《红楼梦》中，茶的品质与用水有着紧密的联系。妙玉曾提及的“旧年蠲的雨水”是品茗中不可或缺的一部分。茶道中，水不仅是色、香、味的表现者，更关乎品茗的意境。自唐代起，随着品茶风尚的兴起，对水质的要求更为精细，如陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》都对此有所论述。许次纾和张大复的...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(6)
答：《红楼梦》中的“茶”元素丰富多样，包括回前诗中的命运寓言，如“香消茶尽”暗示贵族贾府的衰落；茶联如宝玉在潇湘馆的对联，展示了茶在日常生活的地位；宝玉的“即事诗”中频繁提及茶，体现了茶在他心中的重要性；联句中，如芦雪庵和凹晶馆的联句，展现了清代饮茶风尚和曹雪芹的独特艺术手法。曹雪...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(2)
答：这些不同的饮茶习惯，是因为地理环境不同，加之受不同历史文化的影响。古人说，“千里不同风，百里不同俗”，所以表现在饮茶习俗上也不尽相同。《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家。不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(5)
答：《红楼梦》以其深厚的文化底蕴，深入展现了中国传统的茶文化习俗。曹雪芹在书中巧妙地融入了各种茶俗，从祭祀到日常生活的各个环节，都可见茶的影子。首先，茶被赋予了神圣的祭祀意义。早在魏晋南北朝时期，就有以茶祭祀的记载，如南齐武帝的遗诏中便提及。在《红楼梦》中，秦可卿去世后，王熙凤主持的...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(6)
答：六 茶入诗词，《红楼梦》亦如是 作为物质文化的茶和精神文化的饮茶，在数千年的发展中，与文学艺术结下了不解之缘。以茶入诗、以茶入词、以茶入歌、以茶编舞、以茶入画、以茶入戏、以茶入小说，几乎遍及一切文学艺术形式。早在晋代就有诗人杜育、文学家左思等人写下了咏茶诗赋多篇。唐代以降，...
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(5)
答：茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(5)五 茶俗:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇。”我国饮茶历史源远流长,在长期的饮茶活动中逐渐形成了独特的风俗习惯,成为中华传统文化之一。曹雪芹是
中国人喜欢吃喝，又懂得如何吃喝，并且从吃喝中得到某种审美情趣。因此，从古至今都有“美食配美器”之说。茶道也是如此，古今茶道讲究色、香、味之外，还对茶具（如盛茶用具、煎水用具、选茶用具等），有不少讲究，成为“茶道”的一个重要内容，历代都有论述。陆羽《茶经》中对饮茶用具有专篇论述，列了24种之多。唐代封演《封氏闻见记》就作过转述：陆羽“说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼储之，远近倾慕，好事者家藏一副。”这24种茶具，即：风炉、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹夹、鹾簋、熟盂、碗、畚、札、涤方、滓、方、巾、具列。宋以后，饮茶器具更加讲究，不仅在功用、外观、造型上要求严格，而且在质地上也由陶或瓷发展成为玉或金、银器，“士大夫家有之，置几案间，”相沿成风，日趋奢华。周密在《癸辛杂识》中说：
长沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉备，外则以大缕银合贮之。赵南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之，以进上方。
唐宋时代茶具以黑釉茶盏为时尚，明清则多用白瓷和青花瓷。明代的白瓷有很高的艺术成就，胎白而致密，釉色光润，具有“薄如纸，白如玉，声如磬，明如钟”等优点，明人称之为“填白”，陶瓷史上则称为“甜白”。这种茶盏，造型稳重，比例均匀，当时又叫“坛盏”。又如明代以来江苏宜兴的紫砂陶制茶壶、茶盏，最为后世人所钟爱和推崇。清代，对茶具的讲究达到高峰，《清稗类钞》“饮食类”在“孝钦后饮茶”条下记载：“宫中茗碗，以黄金为托，白玉为碗。孝钦后饮茶，喜以金银花少许入之，甚香。”清皇宫中是如此，那么在贵族之家又是如何呢？《红楼梦》反映了乾隆朝以前贵族家庭茶具的豪华。
《红楼梦》中的贾府人口众多，尊卑长幼有序，所以在饮茶上有严格的区别，这是不用细说的。这里讨论茶具，看看这个贵族之家是如何情形：
1．茶房与煮茶的用具。第54回写贾府有专事供茶的茶房，有如清宫内务府的茶房了。有茶房，就有专供烧茶的茶炉等、送茶的茶壶等。
2．一般茶具。小说中提到的“茶碗”、“盖钟”、 “筅”；端茶用的“茶盘”、“洋漆茶盘”、“填漆茶盘”；洗涤茶具用的“茶筅”；漱口用的“茶盂”；放置茶具用的“茶格子”。此外还有“茶奁”等。这是日常生活中常见的茶具，说不上奢华高贵，反应不出这个贵族之家的气魄来。
3．“品茶栊翠庵”中的茶具。在《红楼梦》第41回里除了煎茶用水用了一番心思外，那就要算写茶具了。请看：
只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
接下一段文字写得更细致，更有风趣：
又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“斝瓟匏”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀盉”。妙玉斟了一盉与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你们家里未必的找出这么一个俗器来呢。”宝玉笑道：“俗话说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大盒出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的这一海？”
翻遍古今中外的茶具谱中，我们还找不到一件茶具可与妙玉所用的茶具相媲美。贾府是国公爷的后代，宝钗是皇商的后代，见识广博，然而在妙玉面前论起茶具来，则是小巫见大巫了，显得知识贫乏的很。有人考证妙玉是一位“金枝玉叶”，因某种原因才落到带发修行的境地。这种“探佚”是否符合曹雪芹的本意我不敢遽论，但以这一回中妙玉论茶道，特别是论用水和拿出茶具看，确实出身不凡，绝非一般贵族出身的大家子弟可比，这一段隐秘，恐怕只有作者曹雪芹心里最为清楚了。
答：总的来说，《红楼梦》中茶香四溢，不仅仅是因为故事背景，更是因为茶作为中华文明的象征，承载了丰富的文化内涵和历史价值。通过深入研究《红楼梦》中的茶文化，我们可以更好地理解中国传统文化的精髓。
答：《红楼梦》满纸茶香，甚至无酒有茶，以茶代酒，这除与当时社会风气和家庭生活习惯、个人嗜好等原因有关之外，更重要的是茶本身所具有特殊功效。最早记载茶的药用价值的典籍是《神农本草》，其中说到茶的功效时云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”东汉名医华佗在《食论》中也说：“苦...
答：《红楼梦》满纸茶香，甚至无酒有茶，以茶代酒，这除与当时社会风气和家庭生活习惯、个人嗜好等原因有关之外，更重要的是茶本身所具有特殊功效。最早记载茶的药用价值的典籍是《神农本草》，其中说到茶的功效时云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”东汉名医华佗在《食论》中也说：“苦...
答：茶的药用价值和养生功效自古就有记载，从《神农本草》到现代科学家的研究，都证实了茶对健康的益处。茶中的化学成分如茶多酚、维生素、氨基酸等，为茶的独特魅力提供了科学依据，这也是《红楼梦》中作者对茶浓厚兴趣的原因之一。总的来说，茶不仅是中国历史的见证，也是中华民族文化的重要组成部分。《红楼...
答：在《红楼梦》中，茶的品质与用水有着紧密的联系。妙玉曾提及的“旧年蠲的雨水”是品茗中不可或缺的一部分。茶道中，水不仅是色、香、味的表现者，更关乎品茗的意境。自唐代起，随着品茶风尚的兴起，对水质的要求更为精细，如陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》都对此有所论述。许次纾和张大复的...
答：《红楼梦》中的“茶”元素丰富多样，包括回前诗中的命运寓言，如“香消茶尽”暗示贵族贾府的衰落；茶联如宝玉在潇湘馆的对联，展示了茶在日常生活的地位；宝玉的“即事诗”中频繁提及茶，体现了茶在他心中的重要性；联句中，如芦雪庵和凹晶馆的联句，展现了清代饮茶风尚和曹雪芹的独特艺术手法。曹雪...
答：这些不同的饮茶习惯，是因为地理环境不同，加之受不同历史文化的影响。古人说，“千里不同风，百里不同俗”，所以表现在饮茶习俗上也不尽相同。《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家。不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族...
答：《红楼梦》以其深厚的文化底蕴，深入展现了中国传统的茶文化习俗。曹雪芹在书中巧妙地融入了各种茶俗，从祭祀到日常生活的各个环节，都可见茶的影子。首先，茶被赋予了神圣的祭祀意义。早在魏晋南北朝时期，就有以茶祭祀的记载，如南齐武帝的遗诏中便提及。在《红楼梦》中，秦可卿去世后，王熙凤主持的...
答：六 茶入诗词，《红楼梦》亦如是 作为物质文化的茶和精神文化的饮茶，在数千年的发展中，与文学艺术结下了不解之缘。以茶入诗、以茶入词、以茶入歌、以茶编舞、以茶入画、以茶入戏、以茶入小说，几乎遍及一切文学艺术形式。早在晋代就有诗人杜育、文学家左思等人写下了咏茶诗赋多篇。唐代以降，...
答：茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化(5)五 茶俗:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇。”我国饮茶历史源远流长,在长期的饮茶活动中逐渐形成了独特的风俗习惯,成为中华传统文化之一。曹雪芹是
