剁椒鱼头的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
剁椒鱼头
准备工作：
1.鱼头改一下刀方便入味
2.剁椒需要清水冲洗一遍，洗掉多余的咸味
3.准备好所有配菜和底料
准备剁椒酱：蒜头切末倒入洗好的剁椒，多一点的热油泼香，四勺生抽、两勺耗油、一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精搅拌均匀备用；
4.锅中倒油小火炒香青椒、洋葱和姜片，加入想吃的配菜铺在底料上
5.放上鱼头，铺上准备好的剁椒酱，锅边倒入半听啤酒，盖盖煮十分钟左右，撒上葱段出锅
6.煮的剁椒鱼头比蒸出来的会更加入味一点；
如果鱼头比较大或者口味重一点可以多放一点剁椒，根据配菜的多少也可以适当增加或减少调味；新鲜鱼头不用腌；
答：鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g 步骤step 2 用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟 步骤step 3 锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，盛入碗中备用 步骤step 4 碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上 步骤step 5 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼...
答：1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。步骤step 6 淋上些许豉油，放上葱丝，最后给鱼...
答：8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。做法二 鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。1.鱼头洗净...
答：八角 1粒 剁椒鱼头的做法 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味 取一个大盘子将切成薄片的生姜...
答：剁椒鱼头的做法步骤 1.中小火热锅，锅内倒入3瓷勺茶油 2.把姜丝放入爆香 3.捞出姜丝放在蒸鱼盘上，撒入少量葱花，茶油放一边后面再用 4.鱼头去腮从背部破开，用刷子刷干净鱼腹部，我的是卖鱼师傅处理好的，最好让他们处理，如果你刀工很厉害的话，请随意～把鱼头洗净，尽量沥干血水盖在姜丝上...
答：剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头清洗干净 步骤step 2 从背部刨开 步骤step 3 鱼肉部分切几刀，靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀，这样方便入味 步骤step 4 葱、姜、蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段 步骤step 5 姜片和葱放入碗里，加入适量料酒，将葱姜挤压出汁，然后倒在鱼头上腌制...
答：鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，...
答：做法 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中...
