美味又养生的黑芝麻吐司

黑芝麻吐司

中种面团：高筋面粉350克、水210克、酵母3克。

主面团：高筋面粉150克，鸡蛋1个、水50克、细砂糖2克、盐3克、黄油40克。

黑芝麻馅材料：黑芝麻150克、细砂糖50克、黄油40克。

制作过程：

1、提前一天把中种材料混合用厨师机搅拌成团，盖保鲜膜，先室温发酵30分钟然后放冰箱冷藏12—17小时。

2、中种面团发酵至2.5倍大时把主面团除黄油以外全部倒入发酵好的中种面团，揉至出厚膜，加入黄油，厨师机调至7挡揉出手套膜，盖保鲜膜松弛30分钟。

3、做黑芝麻馅，黑芝麻（熟）加细砂糖倒入破壁机打碎，倒出来趁有余温加黄油搅拌均匀，馅就做好了。

4、拿出松弛好的面团排气分两等份，揉圆，再松弛20分钟。

5、取一个面团擀成23*35cm的长方形，中间抹30克芝麻馅，如图一边折过来再抹30克芝麻馅，另一边折过来，边边捏紧，再把面团擀成15*35cm的长方形，顶端抹30克芝嘛馅，下方分成八等份，分别朝一个方向旋转，然后从上往下卷起，放入吐司盒。

6、放入烤箱发酵，烤盘加热水，烤箱选择发酵挡，温度调至35度，40分钟左右已发酵至9分满。

7、烤箱上下火调至180度，时间调至45分钟，烤箱预热5分钟放入吐司，上色后盖保鲜膜，烤40分钟出炉振出热气，稍凉切片密封保存。

8、烤的时候会香飘满屋哦，180度40分钟上色会稍浅，想要颜色深的话可以调高5度试试哦～