如何自制好吃的爆鱿鱼?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
自制好吃的爆鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份详细的制作方法:
【材料准备】
新鲜鱿鱼 1条(约500克)
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽(酱油) 适量
料酒 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
鸡精/味精(可选) 少许
芝麻(可选) 少许
【制作步骤】
准备鱿鱼:将鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴,剥去外皮,然后切成宽约1厘米的圈。如果是冷冻鱿鱼,需要提前解冻。
腌制鱿鱼:在鱿鱼圈中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽,拌匀后腌制10-15分钟。
准备辅料:大蒜和姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备好。
炸鱿鱼:锅中倒入足量的食用油,油温升至7成热时(大约180℃),下入鱿鱼圈快速炸至表面金黄,捞出沥油。这一步可以使鱿鱼肉质紧致,口感更佳。
爆炒:锅中留少量油,油热后先下入花椒和干辣椒爆香,再加入蒜片、姜片和葱段炒出香味。
加入鱿鱼:将炸好的鱿鱼圈倒入锅中,快速翻炒均匀。
调味:加入适量的生抽、白糖和鸡精(或味精),快速翻炒使鱿鱼充分吸收调味料。
出锅:待鱿鱼炒至入味,且表面略微焦香时,即可出锅。如果喜欢,可以撒上一些芝麻增加香味。
【小贴士】
炸鱿鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。
爆炒时动作要快,火候要大,这样鱿鱼才能更加入味,口感更佳。
根据个人口味,可以适当调整辣椒和花椒的用量,也可以加入其他调料如豆瓣酱等增加风味。
【总结】
自制爆鱿鱼并不复杂,关键在于处理鱿鱼的新鲜度和掌握好火候。通过上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的爆鱿鱼,享受美食的同时也能感受自己动手的乐趣。
如何自制好吃的炒鱿鱼?
答:炒鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,它的口感鲜美、营养丰富,而且制作起来也相对简单。下面是一种自制好吃的炒鱿鱼的方法:一、材料准备:鲜鱿鱼1条(约500克)大蒜3瓣 姜1小块 青红椒各1个 葱1根 盐适量 白胡椒粉适量 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 香油1茶匙 淀粉1汤匙 食用油适量 二、步骤:准备...
爆炒鱿鱼怎么做既省时又好吃?
答:处理鱿鱼:将鱿鱼身切成环状或条状,根据个人喜好调整大小。然后用淀粉轻裹鱿鱼条,这样可以使鱿鱼在炒制过程中更加鲜嫩。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热至7成热时(大约180℃),迅速放入鱿鱼快速翻炒。这个步骤要快,以防鱿鱼过熟变老。爆香调料:鱿鱼变色后迅速捞出备用。锅中留底油,...
爆炒鱿鱼怎么做好吃又简单?
答:爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜,想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃,要注意爆炒的火候和时间。 爆炒鱿鱼的用料和制作方法如下: 用料: 鱿鱼500克、青椒1个、洋葱1个、姜3片、料酒1勺、盐半勺、生抽1勺、小米椒5个、蚝油1勺、孜然粉1勺 制作步骤: 第一步:鱿鱼须洗干净,水烧开后在里面滚10秒捞出,洋葱和姜切丝...
的做法,鲜辣爆鱿鱼怎么做好吃,鲜辣爆鱿鱼的家常做法
答:1.鱿鱼去掉内脏和杂质,清洗干净 2.在中间切开,取出靠近头部两根透明状的软骨 3.切密集的十字刀花 4.再切成长形块状 5.青红辣椒洗净切去两头去掉籽,姜洗净去皮 6.辣椒切斜刀,姜切丝,处理好的食材放在一旁备用 7.锅里放水加一勺盐烧开,把鱿鱼倒下焯一下水 8.焯好水的鱿鱼捞起,用凉水冲...
鱿鱼爆炒怎么做好吃爆炒鱿鱼的做法
答:1、用料:鱿鱼须350克、蒜苔150克、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、生抽少量、料酒少许、勾芡汁1勺、干辣椒15克。2、冰鱿鱼须洗干净,准备姜片。3、烧一锅清水,放入鱿鱼须、姜片、少许料酒,煮至鱿鱼须变卷后出锅备用。4、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水。5、蒜苔洗干净,切成...
鱿鱼的做法,爆炒鱿鱼怎么做好吃,爆炒鱿鱼的家常做法
答:第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。...
爆鱿鱼的做法,爆鱿鱼怎么做好吃,爆鱿鱼的家常
答:主料 鱿鱼 1条 青椒 1个 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 少许 醋 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 姜 2片 葱 适量 步骤 1.葱洗净,切段,备用 2.将洗净的青椒去蒂,切丝,备用 3.将鱿鱼洗净,沥干水份,去尾部 4.用刀斜切花到 5.再切断 6.再改刀切断 7.坐锅,开中火,加水 8.水...
超市买的鱿鱼怎么做好吃?
答:第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒。 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。 第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。 第6步、倒入...
家常爆炒鱿鱼 家常爆炒鱿鱼好吃的方法
答:1、食材:鱿鱼500克、蒜适量、青椒20克、姜1块、大葱1根、料酒10克、生抽5克、干辣椒适量、盐3克、红花椒粒适量、黄豆酱5克、食用油适量。2、鱿鱼洗净切成小段。青椒切长条,大葱切段,姜蒜切片放入盘中备用。3、锅中烧水,放入料酒,两片姜,大火煮开倒入切好的鱿鱼,烫煮20秒钟捞出沥干水分...
【材料准备】
新鲜鱿鱼 1条(约500克)
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽(酱油) 适量
料酒 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
鸡精/味精(可选) 少许
芝麻(可选) 少许
【制作步骤】
准备鱿鱼:将鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴,剥去外皮,然后切成宽约1厘米的圈。如果是冷冻鱿鱼,需要提前解冻。
腌制鱿鱼:在鱿鱼圈中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽,拌匀后腌制10-15分钟。
准备辅料:大蒜和姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备好。
炸鱿鱼:锅中倒入足量的食用油,油温升至7成热时(大约180℃),下入鱿鱼圈快速炸至表面金黄,捞出沥油。这一步可以使鱿鱼肉质紧致,口感更佳。
爆炒:锅中留少量油,油热后先下入花椒和干辣椒爆香,再加入蒜片、姜片和葱段炒出香味。
加入鱿鱼:将炸好的鱿鱼圈倒入锅中,快速翻炒均匀。
调味:加入适量的生抽、白糖和鸡精(或味精),快速翻炒使鱿鱼充分吸收调味料。
出锅:待鱿鱼炒至入味,且表面略微焦香时,即可出锅。如果喜欢,可以撒上一些芝麻增加香味。
【小贴士】
炸鱿鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。
爆炒时动作要快,火候要大,这样鱿鱼才能更加入味,口感更佳。
根据个人口味,可以适当调整辣椒和花椒的用量,也可以加入其他调料如豆瓣酱等增加风味。
【总结】
自制爆鱿鱼并不复杂,关键在于处理鱿鱼的新鲜度和掌握好火候。通过上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的爆鱿鱼,享受美食的同时也能感受自己动手的乐趣。
答:炒鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,它的口感鲜美、营养丰富,而且制作起来也相对简单。下面是一种自制好吃的炒鱿鱼的方法:一、材料准备:鲜鱿鱼1条(约500克)大蒜3瓣 姜1小块 青红椒各1个 葱1根 盐适量 白胡椒粉适量 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 香油1茶匙 淀粉1汤匙 食用油适量 二、步骤:准备...
答:处理鱿鱼:将鱿鱼身切成环状或条状,根据个人喜好调整大小。然后用淀粉轻裹鱿鱼条,这样可以使鱿鱼在炒制过程中更加鲜嫩。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热至7成热时(大约180℃),迅速放入鱿鱼快速翻炒。这个步骤要快,以防鱿鱼过熟变老。爆香调料:鱿鱼变色后迅速捞出备用。锅中留底油,...
答:爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜,想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃,要注意爆炒的火候和时间。 爆炒鱿鱼的用料和制作方法如下: 用料: 鱿鱼500克、青椒1个、洋葱1个、姜3片、料酒1勺、盐半勺、生抽1勺、小米椒5个、蚝油1勺、孜然粉1勺 制作步骤: 第一步:鱿鱼须洗干净,水烧开后在里面滚10秒捞出,洋葱和姜切丝...
答:1.鱿鱼去掉内脏和杂质,清洗干净 2.在中间切开,取出靠近头部两根透明状的软骨 3.切密集的十字刀花 4.再切成长形块状 5.青红辣椒洗净切去两头去掉籽,姜洗净去皮 6.辣椒切斜刀,姜切丝,处理好的食材放在一旁备用 7.锅里放水加一勺盐烧开,把鱿鱼倒下焯一下水 8.焯好水的鱿鱼捞起,用凉水冲...
答:1、用料:鱿鱼须350克、蒜苔150克、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、生抽少量、料酒少许、勾芡汁1勺、干辣椒15克。2、冰鱿鱼须洗干净,准备姜片。3、烧一锅清水,放入鱿鱼须、姜片、少许料酒,煮至鱿鱼须变卷后出锅备用。4、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水。5、蒜苔洗干净,切成...
答:第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。...
答:主料 鱿鱼 1条 青椒 1个 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 少许 醋 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 姜 2片 葱 适量 步骤 1.葱洗净,切段,备用 2.将洗净的青椒去蒂,切丝,备用 3.将鱿鱼洗净,沥干水份,去尾部 4.用刀斜切花到 5.再切断 6.再改刀切断 7.坐锅,开中火,加水 8.水...
答:第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒。 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。 第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。 第6步、倒入...
答:1、食材:鱿鱼500克、蒜适量、青椒20克、姜1块、大葱1根、料酒10克、生抽5克、干辣椒适量、盐3克、红花椒粒适量、黄豆酱5克、食用油适量。2、鱿鱼洗净切成小段。青椒切长条,大葱切段,姜蒜切片放入盘中备用。3、锅中烧水,放入料酒,两片姜,大火煮开倒入切好的鱿鱼,烫煮20秒钟捞出沥干水分...