小心！这种鱼你吃一口就犯法
导报君语
魽鱼不是钳鱼！
上个月，一个“魽”字突然在广东人圈子里火了，很多人才知道“钳鱼”原来应该写成“魽（han，第一声）鱼”。
而“魽”之所以火是因为“西江魽被新列入国家二级重点保护野生动物”，这就表明了广东人以后不能再“肆意妄为”地把西江魽送上餐桌了。
那么，我们以后是不是再也尝不到它的味道了？
根据国家林业和草原局农业农村部最新公告的2021年第3号《国家重点保护野生动物名录》显示，斑鱯（俗称西江魽）被正式列为国家二级重点保护野生动物（仅限野外种群），对斑鱯进行非法猎捕、杀害、收购、运输、出售，一经发现，农业农村局将依照相关法律、法规严肃处理；对符合刑事追责的案件，一律移送司法机关。
郁南餐饮人姚明表示，该市农业农村局已经在近日开展了大规模宣传活动，向当地渔民派发了西江魽保护宣传资料，并结合相关法律法规进行了宣讲。
他续称，以后捕捉、运输西江魽都属于违法行为，捞到之后，一是放回西江，二是报农业农村局来处理，不能直接拿回家吃或者卖。如有违反，管理部门将依法按照野生动物及其制品价值的倍数进行处罚，最高可处以其价值的20倍罚款。构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
肇庆市农业农村局渔业资源保护科表示，斑鱯又名西江魽，无鳞、体色灰白，如同包着一层胶质，剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点也得名芝麻魽，是极其珍贵的淡水鱼，在西江云浮、郁南、肇庆段时常能见到它的身影。
记者从珠江水产研究所相关专业技术人员处了解到，在2000年前后，广东广西多家研究机构开展过斑鱯人工繁殖技术的研究，并获得一定的成功。但是，由于斑鱯受精成功率低，卵不容易成熟且挤卵量少，并且斑鱯对生长环境要求比较苛刻，因此目前斑鳠无法实现规模化的人工繁殖。
虽然西江魽已经被列入保护动物，但值得一提的是， 即使在西江魽未被保护起来前，人们其实也很少能看见它们的身影。
那么，以往餐桌上的“西江魽”，到底是什么？
根据著名博物科普网“果壳”提供的资料以及记者考察，所谓的“西江魽”，其实是渔民对产于西江流域、某几类身上带芝麻斑点、长度外形“长得差不多”的魽鱼的俗称。
因此，科学上是没有严格定义“西江魽”到底是什么鱼、甚至连“魽鱼”都没有定义。
不过，通过多年的科学考察，我们其实大致可以知道的是，以往在餐桌上出现的“西江魽”共有两种：
一是目前被列入二级保护动物的、我们暂且称之为“正宗西江魽”的斑鱯，自上世纪90年代末由于产量下降严重，已经属于“稀缺品”，一般被渔民称为“野生西江魽”，价格从100元/500克到上千元/500克不等。
另外一种，我们姑且称之为“山寨西江魽”，它学术上的名字叫做斑点叉尾鮰。据了解，我们从20多年前开始，在餐桌上能看到的西江魽，绝大部分都是“山寨西江魽”斑点叉尾鮰，其在过往的西江魽市场上的占比高达95%，而且由于斑点叉尾鮰沾到“正宗西江魽”的光，经常被无理提价，但实际上它的批发价不超过6元/500克。
据了解，性成熟的斑点叉尾鮰，年龄为4龄以上，人工饲养条件好的少数3龄鱼可达性成熟，体重可达1千克以上。在池塘养殖中常见体长超过53cm，体重超过1.5千克的个体。 斑点叉尾鮰的商品名除了“西江魽”以外，还有沟鲶，以及大家熟悉的“钳鱼”（白钳、花斑钳等）。
由于斑点叉尾鮰可以人工饲养，所以目前在市场上出售的“山寨西江魽” 斑点叉尾鮰，依然属于可以饲养、运输、销售、食用的鱼类。
而说到口感上的区别，淡水鱼行家赵国庆介绍，以500—1000克相同体重为例，斑鱯的肉质弹韧爽口，鲜味无比，而斑点叉尾鮰则肉质稍软，鲜味不足。但在超过1000克体重的时候，斑点叉尾鮰由于成体更大，肉质不但鲜嫩，而且更结实和爽口弹牙。
因此，大家不必非要执着吃野生的斑鱯，其实斑点叉尾鮰也同样美味。且说斑鱯已成保护动物，大家就有义务和责任保护它，绝不可再食用；反倒是斑点叉尾鮰，既然能提供相似的美味，大家不妨以此解馋。
图文 | 广粤文化· 美食 导报融媒体记者冯睿峻
部分图片来源 | 综合网络
编辑&排版 | 广粤文化· 美食 导报融媒体编辑 某南
答：值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
答：2、食人鱼性情凶残，群居生活，俗称“水中狼族”。有着极其锋利的牙齿和极强的食肉欲。以鱼类和落水动物为食，也有攻击人的记录。三、比尔鳗：1、位于北欧的芬兰湾，出现一种新的食人鱼——“比尔鳗”。它形似长蛇，行动迅速，主动袭击人，贪吃，颌骨发达有力，有很强的生命力，给当地渔民造成了多起重...
答：这样一件事情让我想一想，觉得非常可怕，因为吃鱼而导致的一个老人离开了人世，我觉得非常恐怖，也非常的不幸，也非常的惋惜。所以说这一件事情就告诫我们，吃任何东西都要注意安全，不仅是只吃鱼，吃其他带骨头的东西都要谨慎小心，千万不能出现不安全的事件。也希望身边所有的人都能够健健康康的。
答：这个时候渔民的海鲜吃播就成为了大部分人喜欢观看的，而八爪鱼作为一种人们比较熟悉的鱼，就成为了大部分渔民吃播的首选。这个时候如果你把头给去掉，就有可能让节目效果比较的差劲，也吸引不了观众，所以渔民就会连墨汁一起吃掉。既然这种吃法能够吸引观众，并且墨汁也是没有毒的，所以一些渔民就会这样吃。
答：不过这种鱼虽然不大、速度也不是很快，但它很灵活，而且警惕性较强，它在吃食物时，一般都不会一口吞下，而是会一点点地轻碰食物，进行试探性的采食，只有在确定安全的情况下，才会一口吞下去。所以如果是想通过鱼竿钓它的话，有点不容易，是很考验你的钓鱼技术和耐性的。记得有一次我去河边钓鱼，...
答：除了这句熟知的俗语还有:花鲢头、草鱼腰,乌鱼的脑壳你莫挑的说法,也是指一鱼类最好吃的部位。 花鲢头:花鲢也就是鳙鱼,俗语花鲢,也被叫做大头鱼、胖头鱼等诸多跟头有关而定名字,花鲢浑身花白相间,头部生长硕大,能够占据三分之一多的重量,鱼头上肉质细腻,而且肉特别的鲜嫩而且多,吃花鲢最主要的也是抵挡不住鱼头...
答：因为草鱼这种淡水鱼和海鱼比起来，身上的鱼刺还是稍微多一点的。不过草鱼的味道还不错，另外它的营养价值也非常丰富，你可以小心地吃吃的。其实在吃鱼的时候，只要做到小心谨慎就行。吃鱼的时候不要分心，那么鱼刺再多的鱼，你吃了也是不会被鱼刺卡住的。 鱼刺卡在喉咙怎么办? 1、切莫饭团吞咽土方法...
答：个头虽小，但拉力却特别强劲，如果搭配软竿，那中鱼后的感觉是非常爽的，有机会的话大家一定要体验一把。第五种：沙塘鳢 沙塘鳢又名虎头鲨，野河常见的体型不大，属于食肉性鱼种，嘴巴大牙齿也锋利，平常用蚯蚓钓到的概率比较大，吃口很猛稍一不留神浮漂就会被拉黑。小时候这种鱼在老家的江河里还...
答：油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要...
答：有很多人都遇到过这样的情况：钓着钓着，发现浮标的钓目少了，甚至是没有钓目了。这时你可能认为是浮标吃水造成的，实际上是钓点底部有很厚的淤泥，一 是由于饵料比重过大，致使钩饵陷进了淤泥中；二是钓点内聚来了很多鱼，将淤泥翻起，造成底部越来越深，所以钓目不见了。还有一种情况：浮标的钓...
