日式牛肉盖饭做法
日式牛肉盖饭做法
价格实惠、营养、制作方便。是常见的一种快餐，以下是我整理的日式牛肉盖饭做法，欢迎参考阅读!
用料
牛肉 200g
洋葱（中等大小） 1个
姜 一小块
万字浓口酱油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依个人口味添加（一般是1-2勺）
浓缩日式高汤 1勺
浓缩日式荞麦面蘸料 1勺
牛油（可不用） 适量
盐 依个人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉盖饭的做法
调料们的合影。从左到右依次为龟甲万浓口酱油、味醂、米醋、浓缩日式荞麦面蘸料、浓缩日式高汤、清酒，背后那一袋是白糖。*之后小贴士里有注意事项
牛肉我买的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。*之后小贴士里有注意事项
洋葱切成想要的厚度。图里有两种厚度是因为我把冰箱里剩下的一点切好的洋葱也放进去了。我个人偏向右边那种比较宽的洋葱的切法。
用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。
锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。
等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。
浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。
放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。
舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！
这是第二天剩下的牛肉，可以看出洋葱颜色变深了，但是也更入味了（上面红色的是红姜，黄色的.是蛋黄，不喜欢吃生鸡蛋的人不放就好）。这个可以一次性多做一些，分成小份装在袋子里冷冻，要吃的时候提前拿出来解冻加热就好，做好放凉之后马上冷冻的话，保存一个星期没有问题。
小贴士
1、鉴于菜谱里写的调料除了常见的盐糖醋之外，国内一般家庭都不会有，所以可以在某宝上购买。如果实在不想买的话，可以不使用。虽然这样味道会改变很多（尤其是少了日式高汤和荞麦面蘸料这两味调料之后），但是也不失为一种做法~
酱油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兑一点点水来替代（不要用料酒）。
味醂是一种糯米酿造的调料酒，比较甜。味醂和清酒都没有的话可以用白酒+水+糖来替代，或者不放醋，用葡萄酒来替代。
2、日本超市里像吉野家等店铺里那么薄的牛肉也很少见，理想的厚度在家里用刀基本是不可能切出来的，但是国内的一大优势就是比较容易买到的涮火锅的肥牛卷可以很好地充当牛肉片的角色。
;答：一、牛肉盖浇饭这道美食，怎样就可以做出和店里一模一样的口感？牛肉强烈建议用肥牛。如果瘦肉多，味道会差很多。当然，我不介意你一定要用更多的瘦肉，甚至纯瘦肉。牛肉饭的一大特点就是牛肉特别细。在日本的超市里，很少能看到牛肉饭那么薄的牛肉片。这肉已经比较薄了，但是用来配牛肉的米饭还是稍微厚...
答：吉野家牛肉饭的做法 食材：肥牛片500克、西兰花10g、胡萝卜8g、洋葱1个、酱油适量、甜酒适量、白砂糖适量、水适量 1、首先把肥牛洗干净切片，再把胡萝卜和西兰花洗干净切小块备用。2、然后把洋葱洗干净，用小刀切成丝状放在一旁备用。3、热锅烧水，把切好的西兰花和胡萝卜放进去煮2-4分钟，煮熟后...
答：日式肥牛饭，又称为牛肉丼或牛肉盖饭，是一道以薄切的煎熟牛肉和酱汁覆盖在白米饭上的日本料理。要使日式肥牛饭的口感更好，可以从以下几个方面入手：选择合适的牛肉部位：日式肥牛饭通常使用肉质柔嫩、有一定脂肪含量的牛肉，如肉眼、西冷或者专用的肥牛片。选择新鲜、优质的牛肉，可以确保肉质的口感和...
答：牛肉盖饭 主料：牛肉500克、白饭1碗 配料：鸡蛋1个、洋葱1个 调料：酱油25克、料酒 20克 、蚝油10克、精盐20克、小苏打5克、淀粉15克、白糖10克、麻油10克、胡椒粉5克、葱末20克、蒜蓉20克、黄油1块、油200毫升。做法步骤：第1步、牛肉洗净，与纹理垂直横切成片。第2步、放入酱油、料酒、蚝油...
答：日式盖饭，也称为“丼物”（Donburi），是日本料理中的一种快餐式饭菜。它的特点是将各种食材烹饪后直接盖在白饭上，简单快捷，营养丰富，深受忙碌的上班族和学生喜爱。日式盖饭的种类很多，包括天丼（天妇罗盖饭）、牛丼（牛肉盖饭）、亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）等等。日式盖饭的特点主要有以下几点：简单快捷...
答：日式牛肉盖饭，又称为“牛丼”或“牛肉饭”，是一道深受喜爱的日本家常菜。它的制作精髓在于选用优质的食材、精湛的烹饪技巧和独特的调味方式，使得这道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。首先，选用优质的食材是制作日式牛肉盖饭的关键。在选材方面，牛肉的品质至关重要。一般来说，选用肉质鲜嫩、纹理分明的肥...
答：发展：牛丼是日本战败后的发明。最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。牛丼店里的食物项目极有限，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU（...
答：你说的日式牛肉盖饭日语叫做「牛丼」。牛丼的浇汁的材料如下：牛肉 250g（切薄片）洋葱 120g ）切细丝）葱 1根 （切段）出汁 1/2 小勺 （鲣鱼木鱼花熬煮后的浓缩汁水）味醂 1/2 大勺 （昆布小干鱼酒水提炼的调味汤汁）醤油 1/2 大勺 砂糖 1/2 小勺 --- 牛丼的浇汁的制作方...
