好吃的火龙果慕斯四大做法介绍
做法1火龙果慕斯
菜谱简介
火龙果慕斯,其实我还给它起了一个更为燃情的名字!叫,夏日燃情!即将到来的炎炎夏日,吃慕斯是最合适不过的了!六寸圆形!
材料
奶油奶酪200克
牛奶70克
吉利丁4片
淡奶油200克
细砂糖50克
消化饼干适量(拌入消化饼干中的牛奶3大勺)
红心火龙果半个
普通火龙果半个
做法
1、消化饼干压碎,拌入3勺牛奶!拌完以后的饼干,用勺子压的时候以不沾勺子为好!
2、拌好的饼干倒入6寸圆模中,用勺子背压实,做成饼干底!
3、吉利丁冷水泡软,奶油奶酪提前隔热水软化!
4、将软化好的奶油奶酪加入40克白砂糖,用打蛋器搅打顺滑!
5、泡软的吉利丁加入70克牛奶中,隔热水搅拌至吉利丁融化
6、将吉利丁牛奶溶液分两次倒入奶酪中,每加一次搅打均匀在加入下一次
7、淡奶油打至七分发,,倒入奶酪糊拌匀成慕斯糊
8、火龙果半个用料理机打成果泥
9、将慕斯糊分成两份,一份要稍微多一点
10、将稍微多一点的慕斯糊拌入红心火龙果的果泥,稍微少一点的`慕斯糊拌入普通的火龙果泥
11、先在蛋糕模中倒入红色的慕斯糊,分量以能盖过饼干底为好
12、顺着圆心依次倒入白色,红色,这样穿插着倒完
13、将做好的慕斯放冰箱冷藏室中冷藏过夜
14、冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下脱模
15、我用的是百力滋的饼干做的围边,最上边用新鲜火龙果装饰
做法2红肉火龙果慕斯
材料
奥利奥饼干80克,黄油30克
做法
1.奥利奥饼干去夹心之后压碎,与融化的黄油混合做为饼底,放冰箱冷冻10分钟定型
2.火龙果切小块加牛奶一块打成泥
3.淡奶油加糖进行打发
4.倒入火龙果泥,提前融化的鱼胶粉
5.再加几滴朗姆酒
6.全部混合
7.倒入慕斯模中
8.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。用热毛巾在模子四周捂一会,或用吹风筒沿着模子四周吹2次即可脱模
做法3椰香火龙果慕斯
材料
火龙果泥适量,椰浆200ML,淡奶油250ML,鱼胶粉20克,糖50克
做法
1、准备好椰汁。
2、火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外,红肉火龙果和白肉的外表是一样的,只是稍圆,白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果,价格也比白肉的要贵一些。
3、鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化。
4、淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水。
5、加入椰浆,取出一半加入火龙果泥。
6、先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯。
7、放冰箱冷藏一晚,用吹风筒沿着四周吹几圈脱模。
做法4火龙果慕斯蛋糕
菜谱简介
前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我,直接吃、拌酸奶、做奶昔,做冰淇淋、做布丁,各种吃法都吃过后,还剩下几个,再不吃就要坏啦,于是就做了果酱,这样就可以保持更长时间啦!做冰淇淋开封了一盒1L装的淡奶油,于是就想着做个慕斯蛋糕吃,本来网购了桂七芒果,想做芒果慕斯来着,谁知道,桂七直接吃是好吃,可惜果肉颜色太淡,不适合做甜点啊,于是,就改为用红肉火龙果的果酱来做,哎哟,做出来颜色真的是太漂亮了,看着那么漂亮,真心有点舍不得吃呢!
材料
戚风蛋糕片2片,淡奶油200ml(淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发),牛奶35ml,白糖20克,果酱100克(果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕,那样口感才会顺滑),吉利丁片2片(5克/片)
做法
1、淡奶油倒进大碗,倒入白糖;
2、在大碗下面垫上冰块,这样就很容易打发啦!
3、打至6分发的状态就可以啦,放入冰箱冷藏备用;
4、吉利丁片提前用冰水泡软,挤干水分后放入牛奶中;
5、把装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;
6、把果酱倒入奶液中;
7、搅拌均匀,彻底放凉;
8、把果酱奶液倒入淡奶油中;
9、搅拌至顺滑均匀,成为慕斯液;
10、取一活底6寸蛋糕模,放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片;
11、倒入慕斯液,完全盖过蛋糕片,晃动一下模具,让慕斯液均匀平整;
12、再放一片蛋糕片;
13、把剩下的慕斯液全部倒入,表面稍用刮板抹平一下;
14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。
答:火龙果泥适量,椰浆200ML,淡奶油250ML,鱼胶粉20克,糖50克 做法 1、准备好椰汁。2、火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外,红肉火龙果和白肉的外表是一样的,只是稍圆,白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果,价格也比白肉的要贵一些。3、鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化。
答:混合慕斯:将冷却后的火龙果蛋黄糊轻轻地翻拌进打发好的鲜奶油中,注意要轻柔以防止鲜奶油消泡。装模冷藏:将混合好的慕斯倒入模具中,轻轻震动几下让表面平整。然后放入冰箱冷藏至少4小时或直至完全凝固。脱模装饰:慕斯凝固后,可以用热毛巾包裹模具底部几分钟,帮助慕斯脱模。然后根据个人喜好装饰,可以用...
答:火龙果去皮切块,将一半的火龙果块放入搅拌机中,加入牛奶、糖和柠檬汁,搅拌成火龙果泥。将泡软的吉利丁片挤干水分,放入微波炉中加热至完全溶解(或者将溶解好的吉利丁粉加入火龙果泥中),注意不要过热,以免影响慕斯的口感。将溶解的吉利丁液倒入火龙果泥中,快速搅拌均匀,然后放置一旁冷却。鲜奶油...
答:将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中,将便面弄平整,放入冰箱冷藏半个小时以上 步骤13 制作镜面,将过筛好的火龙果液加入糖粉,加入隔热融化好的吉利丁液。步骤14 等镜面液凉一点后,倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。步骤15 将做好的慕斯从冰箱取出后,用热毛巾敷一下就可以脱...
答:步骤1 准备食材 步骤2 饼干用擀面杖擀成碎末,倒入融化的黄油中搅拌均匀 步骤3 倒入模具底部压实,入冰箱冷藏备用 步骤4 火龙果打成汁,加入糖,开火熬制 步骤5 边搅拌边熬至浓稠,关火冷却备用 步骤6 冷水泡软的吉利丁片加入酸奶,隔水融化后,冷却备用 步骤7 淡奶油加入糖15克打发至五分发,如图...
答:步骤1 用Ergo Chef原汁机将红心火龙果榨汁,用滤网把籽过滤出来。用吉利丁片凉水泡软,倒去水放入碗中隔水融化成吉利丁液 步骤2 火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀,淡奶油加糖打至6成发,分次倒入火龙液中搅拌均匀成火龙果慕斯糊 步骤3 将饼干放入Ergo Chef研磨杯磨成粉状 步骤4 加入用水融化的...
答:火龙果慕斯的做法 步骤1 制作蛋糕底。粉类过筛,加入植物油,白砂糖,牛奶,白醋,简单拌均匀就行。面糊倒入烤盘中。烤箱165°预热,中层,烤20分钟。放凉后根据活底蛋糕模具切割出蛋糕底。步骤2 制作慕斯层。淡奶油加入白砂糖,六成打发。火龙果加牛奶打成汁,倒入淡奶油中。吉利丁片泡软后,加少量...
答:选择新鲜火龙果:制作火龙果慕斯的第一步是选择新鲜的火龙果。新鲜成熟的火龙果颜色鲜艳,果实饱满,没有皱纹或斑点。新鲜火龙果的酸甜适中,能够为慕斯增添独特的风味。火龙果处理:将火龙果去皮后,用勺子挖出果肉,然后用细网筛或纱布过滤掉种子和粗纤维,得到顺滑的火龙果泥。过滤后的火龙果泥色泽更加...
答:制作慕斯糊:将火龙果泥、细糖、鲜奶油等材料混合均匀,制作成慕斯糊。在制作过程中,要注意搅拌均匀,不能出现结块。凝固剂的选择和使用:凝固剂的选择和使用也是非常重要的。一般来说,明胶粉或者鱼胶粉是最常用的凝固剂。在使用凝固剂时,一定要按照说明书的比例进行稀释,否则可能会导致慕斯过软或者...
答:步骤1 准备好蛋糕片,用的是蛋糕卷小四卷的方子,烤好后冷凉备用 步骤2 用心形模具切出蛋糕片备用 步骤3 吉利丁片用凉开水(放冰箱冷藏)泡软 步骤4 准备好火龙果 步骤5 准备好酸奶 步骤6 火龙果用料理机打好,倒入盆中 步骤7 和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀 步骤8 准备好淡奶油 步骤9 用...