做黄焖鸡需要的食材
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
黄焖鸡怎么做，需要什么食材

黄焖鸡离不开香菇，同样的黄焖鸡也离不开葱姜，蒜其实可有可无，但是生姜一定要有，把生姜切成生姜片，大葱的葱白切成葱段。大家肯定经常也在外面吃过黄焖鸡米饭吧？里面是不是会经常吃到土豆什么的，这都是店家为了节省成本放进去的，其实真正的黄焖鸡是纯版的不需要放别的蔬菜什么的，不过如果你是很喜欢吃土豆什么的也能在自己家做的时候放进去，这个都是凭自己喜好的

香菇切半就行了，把鸡块，生姜片，大葱段，香菇都装盘备用。这就是配料都弄好了，现在可以腌制鸡腿了，首先我们在鸡腿上面淋上酱油，料酒，就是这两种调料，食盐不需要，通过这个简单的入底味就已经上色了，料酒在这个里面起到了一个去腥的作用，因为之前鸡腿已经在清水里面浸泡过了，鸡腿的血水差不多都已经去掉了。鸡腿腌制一会，在腌制鸡腿的同时就能起锅开火了

鸡腿腌制的时间也不要太长了差不多五分钟就行了，起锅开火，锅里放少量的食用油，在煎鸡腿的时候油不需要太多了，因为鸡皮本身就有脂肪，等下稍微煎一会这些油脂就会出来了。热锅冷油，在鸡肉下锅之前，在炒锅里放上两个八角，八角爆一下鸡腿直接放下去，在煎鸡肉的时候一定要高温，通过这个高温能够给鸡腿去腥，同时能够快速的锁住鸡腿当中的汁水

烧黄焖鸡的时候火候是非常的重要，火大烧出来的鸡肉才好吃，火小在煎的时候鸡腿里面的汁水就都出来了，这样做出来的黄焖鸡不入味还非常的干。我们知道黄焖鸡是黄焖里面的一种，那么黄焖的菜肴就有一个黄酱。因为之前放了八角所以在煎鸡肉的时候香味会更加的浓郁，能看到鸡肉里面的油都煎出来以后就差不多是煎好了，捞起以后备用，把炒锅里煎剩的油脂留下

黄焖鸡的一个特点生姜跟葱都要多一点，油温热了以后把葱姜香菇一起放下去，爆香以后就放一些黄豆酱，黄豆酱其实在超市里面都能到，鲁菜中有一个说法就是逢酱必有姜，所以酱跟姜搭配味道是非常好的。黄豆酱在锅里炒出酱的香味就可以放一点蚝油，再放一点料酒，炒均匀了，把刚刚煎好的鸡肉一起倒进锅里去。倒还以后就能倒清水了

刚刚我们通过煎鸡腿肉已经有五成熟了，那么在加入清水以后再来一个简单的调味，刚刚已经放过了很多调料，放过的这些调料就不用放了，在这个里面还是少了一点鲜味，所以我们可以在这个里面少量的放一点鸡精，白糖，汤汁开了以后就开成小火，盖上锅盖焖个二十分钟，最后加上一点青椒块，稍微翻炒一下就能出锅了。

黄焖鸡其实就是这么简单，做法简单，食材简单，只要火候掌握好了配料顺序放好了，你同样可以成为厨师！
三黄土鸡一只
香菇（鲜）50克
胡萝卜
金针菇
木耳
辅料
鸡蛋两个
葱少许
姜少许
蒜少许
料酒50克
酱油、40克
糖10克
甜面酱10克
盐1克
花生油50克
做法一：
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
做法二：
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
其他做法
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。 [2]
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。 [2]
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡家庭做法
1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭。
2、 今天我就来分享一下“黄焖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐
4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。调个料汁，先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅匀备用
5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油，放入冰糖来熬糖色，熬到呈枣红色起泡沫时，放入鸡块翻炒变色
6、再放入调好的料汁，翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开再放入姜片和蒜片，再把所有食材转移到砂锅中，再放入香菇，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块，再放入一勺食盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火再焖十五分钟，时间到时再放入青红椒，烧制断生就可以开吃了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一
黄焖鸡怎样做?
答：黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻...
第一次做黄焖鸡,炫了三碗大米饭
答：黄焖鸡 制作过程: 准备好食材:香菇切片,两个切好的鸡腿肉,三勺生抽一勺老抽,一勺料酒半勺白糖,一勺耗油一勺黄豆酱,土豆切滚刀块,青椒,葱姜蒜干辣椒。 加葱姜和一勺料酒焯水五分钟捞出,土豆煎至焦黄,盛出备用,起锅热油加入葱姜蒜,两个干辣椒和两片香叶,放入鸡块炒匀爆香,倒入调好的酱汁翻炒上色,加两...
黄焖鸡咋做?要什么材料
答：4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；6、加入香菇、红萝卜块翻炒；7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。9、当水快干后，放入青椒；10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。11、...
做黄焖鸡要准备什么材料呢?
答：家里人也特别喜欢吃。一周多吃几次黄焖鸡，不仅能补钾补钠，还能补充优质的蛋白质，味道非常美妙，肉质鲜美嫩滑，还有放有香菇，还能提高机体免疫功能，下面就把黄焖鸡的烹饪方法分享给大家，喜欢的朋友不妨尝试做做看。【黄焖鸡】所需食材：鸡腿肉750克、青椒、红椒、香菇若干、大蒜、干辣椒、生姜、...
黄焖鸡块的制作方法及步骤
答：1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果；2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉；3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味；4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处即可 主料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(...
鸡腿肉做的黄焖鸡
答：黄焖鸡 准备食材:鸡腿、土豆、香菇、青红椒、葱姜干辣椒 做法1.鸡腿切块,冷水下锅加生姜焯水,捞出洗净,沥干水分备用2.热油炒化冰糖,倒入鸡块,翻炒至糖色均匀3.加入一勺料酒(黄酒更好),一勺生抽、半勺老抽上色,放葱和干辣椒、香菇、土豆块,倒入刚好没过食材的清水,小火煮30分钟4.开盖放盐调味,最后放青红...
怎样做黄焖鸡
答：做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至...
黄焖鸡的做法 家常
答：1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果；2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉；3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味；4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处即可 主料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(...
无需复杂的调料，只需要葱姜蒜，花椒大料，酱油醋，文火慢炖，功夫烹制，就能做出汤汁鲜美，肉质嫩滑的喜宴大菜-黄焖鸡，学会这道菜，以后招待客人太有面子了。
黄焖鸡这样做再也不用去外面吃了

黄焖鸡离不开香菇，同样的黄焖鸡也离不开葱姜，蒜其实可有可无，但是生姜一定要有，把生姜切成生姜片，大葱的葱白切成葱段。大家肯定经常也在外面吃过黄焖鸡米饭吧？里面是不是会经常吃到土豆什么的，这都是店家为了节省成本放进去的，其实真正的黄焖鸡是纯版的不需要放别的蔬菜什么的，不过如果你是很喜欢吃土豆什么的也能在自己家做的时候放进去，这个都是凭自己喜好的

香菇切半就行了，把鸡块，生姜片，大葱段，香菇都装盘备用。这就是配料都弄好了，现在可以腌制鸡腿了，首先我们在鸡腿上面淋上酱油，料酒，就是这两种调料，食盐不需要，通过这个简单的入底味就已经上色了，料酒在这个里面起到了一个去腥的作用，因为之前鸡腿已经在清水里面浸泡过了，鸡腿的血水差不多都已经去掉了。鸡腿腌制一会，在腌制鸡腿的同时就能起锅开火了

鸡腿腌制的时间也不要太长了差不多五分钟就行了，起锅开火，锅里放少量的食用油，在煎鸡腿的时候油不需要太多了，因为鸡皮本身就有脂肪，等下稍微煎一会这些油脂就会出来了。热锅冷油，在鸡肉下锅之前，在炒锅里放上两个八角，八角爆一下鸡腿直接放下去，在煎鸡肉的时候一定要高温，通过这个高温能够给鸡腿去腥，同时能够快速的锁住鸡腿当中的汁水

烧黄焖鸡的时候火候是非常的重要，火大烧出来的鸡肉才好吃，火小在煎的时候鸡腿里面的汁水就都出来了，这样做出来的黄焖鸡不入味还非常的干。我们知道黄焖鸡是黄焖里面的一种，那么黄焖的菜肴就有一个黄酱。因为之前放了八角所以在煎鸡肉的时候香味会更加的浓郁，能看到鸡肉里面的油都煎出来以后就差不多是煎好了，捞起以后备用，把炒锅里煎剩的油脂留下

黄焖鸡的一个特点生姜跟葱都要多一点，油温热了以后把葱姜香菇一起放下去，爆香以后就放一些黄豆酱，黄豆酱其实在超市里面都能到，鲁菜中有一个说法就是逢酱必有姜，所以酱跟姜搭配味道是非常好的。黄豆酱在锅里炒出酱的香味就可以放一点蚝油，再放一点料酒，炒均匀了，把刚刚煎好的鸡肉一起倒进锅里去。倒还以后就能倒清水了

刚刚我们通过煎鸡腿肉已经有五成熟了，那么在加入清水以后再来一个简单的调味，刚刚已经放过了很多调料，放过的这些调料就不用放了，在这个里面还是少了一点鲜味，所以我们可以在这个里面少量的放一点鸡精，白糖，汤汁开了以后就开成小火，盖上锅盖焖个二十分钟，最后加上一点青椒块，稍微翻炒一下就能出锅了。

黄焖鸡其实就是这么简单，做法简单，食材简单，只要火候掌握好了配料顺序放好了，你同样可以成为厨师！
三黄土鸡一只
香菇（鲜）50克
胡萝卜
金针菇
木耳
辅料
鸡蛋两个
葱少许
姜少许
蒜少许
料酒50克
酱油、40克
糖10克
甜面酱10克
盐1克
花生油50克
做法一：
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
做法二：
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
其他做法
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。 [2]
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。 [2]
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡家庭做法
1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭。
2、 今天我就来分享一下“黄焖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐
4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。调个料汁，先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅匀备用
5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油，放入冰糖来熬糖色，熬到呈枣红色起泡沫时，放入鸡块翻炒变色
6、再放入调好的料汁，翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开再放入姜片和蒜片，再把所有食材转移到砂锅中，再放入香菇，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块，再放入一勺食盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火再焖十五分钟，时间到时再放入青红椒，烧制断生就可以开吃了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一
黄焖鸡这样做再也不用去外面吃了
答：黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻...
答：黄焖鸡 制作过程: 准备好食材:香菇切片,两个切好的鸡腿肉,三勺生抽一勺老抽,一勺料酒半勺白糖,一勺耗油一勺黄豆酱,土豆切滚刀块,青椒,葱姜蒜干辣椒。 加葱姜和一勺料酒焯水五分钟捞出,土豆煎至焦黄,盛出备用,起锅热油加入葱姜蒜,两个干辣椒和两片香叶,放入鸡块炒匀爆香,倒入调好的酱汁翻炒上色,加两...
答：4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；6、加入香菇、红萝卜块翻炒；7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。9、当水快干后，放入青椒；10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。11、...
答：家里人也特别喜欢吃。一周多吃几次黄焖鸡，不仅能补钾补钠，还能补充优质的蛋白质，味道非常美妙，肉质鲜美嫩滑，还有放有香菇，还能提高机体免疫功能，下面就把黄焖鸡的烹饪方法分享给大家，喜欢的朋友不妨尝试做做看。【黄焖鸡】所需食材：鸡腿肉750克、青椒、红椒、香菇若干、大蒜、干辣椒、生姜、...
答：1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果；2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉；3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味；4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处即可 主料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(...
答：黄焖鸡 准备食材:鸡腿、土豆、香菇、青红椒、葱姜干辣椒 做法1.鸡腿切块,冷水下锅加生姜焯水,捞出洗净,沥干水分备用2.热油炒化冰糖,倒入鸡块,翻炒至糖色均匀3.加入一勺料酒(黄酒更好),一勺生抽、半勺老抽上色,放葱和干辣椒、香菇、土豆块,倒入刚好没过食材的清水,小火煮30分钟4.开盖放盐调味,最后放青红...
答：做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至...
答：1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果；2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉；3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味；4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处即可 主料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(...
