吃寿司沾的那种酱油叫什么名字？配方是什么？
鱼生寿司酱油
技术指标: 氨基酸态氮含量：不低于0.8g/100mL
高档天然酿造酱油，以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。
倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里，酱油只蘸鱼肉的一角，饭粒绝不蘸酱油。“军舰”形寿司，可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴，或是只蘸下方的紫菜一角。寿司用的酱油不同于生鱼片，不可以把酱油蘸浊了
寿司热潮席卷全球，中港台甚至欧美人士，十之八九也自称是寿司狂热爱好者。既然对爱上了寿司，便应该对它知道多一点，这次我们用十分钟，把你速成为寿司专家。 关西寿司：有时在日式料理店，会碰到方方正正的押寿司。源于大阪的押寿司，就是现在日常见到的寿司之前身。早期押寿司只属于外卖食品，为延长保存期限，寿司的味道浓郁。又酸又甜的醋饭还要加入海带汁，增强味道。铺面的鱼或虾，也必经过腌渍或煮烤的处理。所以，吃押模寿司，要做好心理准备。 关东寿司：现在大部分的寿司店，都供应关东风味的寿司，即握寿司(或江户前寿司)。幕末时代前，东京还是押寿司的天下。后来有位高人灵机一动，用手直接把鱼料和醋饭捏成一团——直到今日，那人是谁仍是一个谜。1923年关东发生大地震，江户派寿司师傅分散全国，使新鲜美味的握寿司成为主流。关东寿司讲究出材料的鲜味，调味远比关西寿司清淡，另一个分别是喜欢用红肉(鲔鱼、熟虾、赤贝等)，而关西寿司则多用白肉(鲷鱼、乌贼等)。吃寿司的小秘诀： 知道关东和关西寿司的分别，下次遇见切成方方正正的关西寿司，再不会大惊小怪了。奉上五个吃寿司的小秘诀，让你吃得轻松自在。 轻沾酱油：很多人常从底部沾吸酱油，弄得又黑又咸，饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧，再以材料的一边，朝下轻沾酱油食用。 直接入口：若寿司本身已经涂有酱汁的，应直接食用，不用沾酱。 对付军舰卷：军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子、海胆等)，无法倒转食用，可用酸姜片沾酱油，涂在馅料上食用。 把握时间：寿司材料的水份及饭内的醋，都是寿司可口与否的关键，故此应把握时间，在寿司干燥前尽快干掉它。 别迷信煎蛋：上一辈的美食家认为，到寿司店先点煎蛋寿司，就能知道师傅的手艺。现在寿司店的煎蛋多数由学徒操刀，甚至利用工场生产的制成品，这方法已不管用了。 上了这堂速成课，你自会懂得享受吃寿司之乐，唯一隐忧是口袋里的钱会因为寿司而剧减。
鱼生寿司酱油技术指标: 氨基酸态氮含量：不低于0.8g/100mL
高档天然酿造酱油，以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。
那种是专门的寿司酱油，超市有卖的。如果实在没有，可以用美极鲜代替味道差不多。
答：寿司酱油的做法很简单，海鲜酱油加冷开水，比例1：1。普通酱油＋白糖＋冷开水，比例1：4：1。调和好后放入小碟子，加如芥末就可以了。
答：鱼生寿司酱油 技术指标: 氨基酸态氮含量：不低于0.8g/100mL 高档天然酿造酱油，以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿...
答：日本料理的口味清淡，每道寿司都要配上一道调味汁，是以各种酱油加上各种调料制成。日本酱油一般分为浓口、重口、淡口及白酱油，加上调味料就变成芝麻酱油、肝渍酱油、蓼叶醋酱汁、梅肉酱汁等等 当然芥末是少不了的 日...
答：1 吃寿司蘸什么酱油 可以蘸生抽酱油或者专用的寿司酱油。寿司一般推荐用专用的寿司酱油，也就是日本酱油，口感偏甜，鲜味偏淡，不会掩盖寿司的味道。但是有的时候可能会吃不惯这类的酱油，那么可以用生抽代替，生抽酱油...
答：绿芥末；浓口酱油 淡口酱油 和匀就可食用
答：你好，其实重点是刺身。刺身酱油即吃刺身用的酱油。如用昆布（海带），木鱼调制的用以蘸食日式寿司的专门酱油。刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代...
答：吃法分类篇：刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法...
答：轻沾酱油:很多人常从底部沾吸酱油,弄得又黑又咸,饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧,再以材料的一边,朝下轻沾酱油食用。直接入口:若寿司本身已经涂有酱汁的,应直接食用,不用沾酱。对付军舰卷:军舰卷多用来包裹细碎的材料...
答：日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点...
答：吃寿司的小秘诀:知道关东和关西寿司的分别,下次遇见切成方方正正的关西寿司,再不会大惊小怪了。奉上五个吃寿司的小秘诀,让你吃得轻松自在。轻沾酱油:很多人常从底部沾吸酱油,弄得又黑又咸,饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司...
