走过路过不要错过，你知道正宗水煮鱼做法吗？要注意什么？

经典川菜水煮鱼有很多人爱吃，口味嫩滑，鲜美香辣，颜色靓丽，看见就想吃。水煮鱼搞好了一盆都不够吃，无论是喝酒还是下饭都是很好的选择，有一些朋友在家做的水煮鱼总感觉没有酒店做的美味，那怎么做水煮鱼才更好吃，下边一起熟悉下纯正的水煮鱼作法。

提前准备食材：鲤鱼、豆芽菜、辣椒干、麻椒、姜、蒜、葱、盐、米酒、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉。

水煮鱼作法：

1、将鱼去鱼鳞，割开鱼皮，消除内脏器官洗净，剁下鱼头鱼身，除掉鱼片，将鱼肉和鱼骨架用刀分离开来，随后把鱼肉切片，并把余下的鱼骨头排剁成几块。将鱼片用少量盐、米酒、水淀粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、打火架锅，倒水烧开，将豆芽菜洗净后倒入沸水中烫一下，随后捞起来放进大盆中预留。

3、再次架锅烧开，倒进少量的油，油温至6成热，把切好的葱姜、郫县豆瓣酱用中小火炒成辣椒油，出味后添加首尾及鱼排，转走红，翻匀，加上料酒和生抽、白胡椒粉、白砂糖适当，再次煸炒一会儿后，再添加适量的开水，与此同时加盐和鸡精调料。待水开，维持火候，一片片的将鱼片放进锅中，用筷子拨散，2~3分钟就可以关火。之后把煮好的鱼及所有料汁倒进刚刚盛豆芽菜的大盆中。

4、锅洗净再次烧开，倒进比平时烧菜多三倍的油，待油热后，关火先晾一下。随后添加一点麻椒、芝麻及辣椒干，用小火渐渐地炒香气，火不能很大，炒糊了就不好看了；色调有一些转变后马上关火，把锅中的芝麻油淋到盛鱼的大盆中，最终撒上香菜就可以。

知道，要注意的就是提前必须要去焯水，而且也是需要把上面的肉沫全部都倒掉，在制作的时候里面可以适当的去加一些水，也是需要加入酸菜。

我知道正宗水煮鱼的做法，并且在制作水煮鱼的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作水煮鱼的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作水煮鱼的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。

我知道，首先就是要选择新鲜的鱼，然后应该将鱼洗干净之后，要将鱼在表面划开一些，在制作过程中一定要选择一些干辣椒，准备一些配料，快要出锅的时候，应该在上面泼一股热油。

我当然知道正宗的做法。在制作水煮鱼的时候需要注意水煮鱼的火候，需要注意煎鱼的时间，需要注意放热的食材，还需要注意烹饪的时间。

走过路过不要错过,你知道正宗水煮鱼做法吗?要注意什么?
答：1、将鱼去鱼鳞，割开鱼皮，消除内脏器官洗净，剁下鱼头鱼身，除掉鱼片，将鱼肉和鱼骨架用刀分离开来，随后把鱼肉切片，并把余下的鱼骨头排剁成几块。将鱼片用少量盐、米酒、水淀粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2、打火架锅，倒水烧开，将豆芽菜洗净后倒入沸水中烫一下，随后捞起来放进大盆中预留。

麻辣水煮鱼片的家常做法正宗 走过路过不要错过 学会留着自己做着吃...
答：第一步：粉条提前用热水泡软，豆芽洗净去除根部，黑鱼洗净剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片，也可以在菜市场买片好的鱼片。鱼片倒入盆中倒入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、料酒、生粉。用手抓拌均匀，腌制半小时。第二步：干辣椒用厨房专用剪刀剪成段，锅中倒入适量的油。等到油烧热后转小火将八...

去成都吃什么美食
答：川菜：麻、辣、鲜、香的味觉盛宴 来到成都，你绝对不能错过川菜，它以其麻、辣、鲜、香而闻名。正宗的川菜讲究色、香、味俱全，每一道菜都是一场味蕾的盛宴。水煮鱼：水煮鱼是成都的招牌菜，鲜嫩的鱼肉裹上红彤彤的辣椒油，再配上嫩绿的豆芽和爽脆的芹菜，麻辣鲜香，让人欲罢不能。回锅肉：回锅...

杭州哪里小吃好点啊。
答：66.杭城第一鸭肫、鸭脚爪——顺民小吃店,顺民绝对是那种平时走过路过,肯定会错过的店:十几个平方米的小铺子里几张横竖乱放的桌椅,跟街头大排档没什么区别;顺民没有菜单,所有的菜都是看厨房里的料点的;顺民白天是不开门的,只在每天晚上8点才开门的,营业一直到次日清晨。在顺民被点得最多的是鸭肫、鸭脚爪、带鱼...

西单大悦城有什么好吃的
答：精品川菜，虽然说不上特别好，但基本每种做得都很不错。馋嘴蛙、宫保鸡丁是许多人的最爱;水煮鱼麻辣鲜香，两个人要一份完全够了。价格合适，环境幽雅。去的人总是很多，西单店地段黄金，空间很大。店名：渝信川菜 地址：西城区西单北大街111号西单国际大厦7楼(近辟才胡同)人均：83元 小洋楼私房...

邯郸天鸿广场啥好吃
答：如果你喜欢烤肉，不妨去尝一下位于五楼的”重庆古龙烤肉“，其独特的烤肉方式和新鲜的配料都让人过足了瘾，价格也很实惠，是一家性价比非常高的烤肉店。除了烤肉，天鸿广场还有各种风味的火锅选择。其中，”水煮鱼王子“是一家可以满足你口腹之欲的好去处。这里的川味火锅十分正宗，不仅有口感绝佳的水煮...

写给男闺蜜的qq经典说说
答：11、走过路过不要错过。本人招聘男闺蜜一员! 12、看完分手合约,我只想说有男闺蜜真不错,招聘男闺蜜. 13、长期招聘男闺蜜一名,欢迎广大认识不认识的朋友来应聘 14、招聘男闺蜜,要求长相我看着舒服的,能玩一起去的。 15、招聘男闺蜜一名、要求、帅、随传随到、有点品味深度,聊天有话题。最后一条、男的、活的...

有哪些新颖特别点的生日祝福语呢?
答：绝版“祝福你”短信，仅此一条，走过路过，千万不要错过，错过是大错，错过机会就得不到实惠!正看反看，怎么看，都很顺，就是好短信，好短信，只送你一人。君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。

去成都旅游做哪些合适,求攻略?
答：噢对了卤菜大家可以去琉璃场(地铁站出口)打卡B站美食作家王刚的【宽菜】,我买过甜皮鸭和钵钵鸡都还不错!!而且就在地铁站口!(2m距离那种!!)巨方便! 川菜:回锅肉、 麻婆豆腐、 水煮牛肉、 水煮鱼、 鱼香肉丝、 粉蒸排骨、鱼香茄子、 虎皮青椒、 宫保兔丁、 酸汤肥牛、 蚂蚁上树、棒棒鸡、灯影牛肉、蒜泥白肉、...

...七月中旬我打算去成都旅游一周,行程应该如何安排为好?
答：37,西出西延线,不要上成灌高速,取道郫县,在红光镇吃“蒋排骨”,排 骨少吃一点,多喝两碗稀饭,巴适。 38,华协电影院后面的“署前街”口,有家无名包子铺,包子味道极好,以 前我读13中,每次上完第二节课,就去那里来两包子,现在还开着。 39,金家坝有家光头鱼火锅,用花链肉烫,味道比较正宗,不过相对辣一点,...